Poiché il tempo e il clima variano con ogni stagione, anche le nostre scelte alimentari dovrebbero variare. Ad esempio, il caldo estivo può causare colpi di calore, spingendoci a consumare cibi che dissipano il calore e alleviano il caldo estivo. Ma ora che è arrivata la primavera, quali sono le verdure di stagione? Ecco cinque verdure primaverili che dovete assolutamente mangiare.
Verdure primaverili
Asparagi — Prevenzione del raffreddore
Con i loro gambi verdi e sottili che ricordano sia le canne giovani che i germogli di bambù, gli asparagi hanno un nome davvero azzeccato. Il loro nome scientifico è Asparagus officinalis, anche se in alcune regioni vengono chiamati "barba di drago".
I gambi teneri sono ricchi di vitamine e minerali, in particolare di vitamina C, che contiene 45 mg per 100 g, più delle arance o dei mandarini.Il consumo regolare rafforza il sistema immunitario, previene il raffreddore e allevia il gonfiore o il sanguinamento delle gengive. A basso contenuto di zuccheri e ricco di composti che regolano il livello di zucchero nel sangue, è adatto ai diabetici. Inoltre, il potassio e le saponine aiutano a regolare i lipidi e la pressione sanguigna.
Sebbene gli asparagi sembrino sodi, sono teneri e hanno un delicato sapore erbaceo. Fang Hongyun consiglia una ricetta che ne preserva il gusto naturale: gli asparagi in brodo. Basta tagliare i gambi a pezzi, sbollentarli e poi irrorarli con brodo di pollo.
Germogli di bambù primaverili — Favoriscono la digestione
I germogli di bambù primaverili vantano un sapore delizioso e un profilo nutrizionale ricco, contenendo numerosi nutrienti essenziali e oligoelementi. Dopo aver mangiato in modo abbondante durante l'autunno e l'inverno, è tempo di purificare il sistema digestivo con più verdure. I germogli di bambù primaverili aiutano la digestione e sono altamente idratanti. Il consumo regolare può alleviare efficacemente la stitichezza e stimolare la motilità intestinale.
Prezzemolo acquatico: rinfrescante e idratante
"Le canne germogliano basse, il crescione si diffonde ampiamente, proprio quando inizia la stagione del pesce palla", scrisse Su Shi nella sua poesia. Il crescione menzionato qui è anche conosciuto come erba di canna, e ora è il momento perfetto per gustarlo. Il crescione è disponibile nelle varietà bianca, verde e rossa, con quella verde che è la più comunemente consumata. Ogni gambo assomiglia a un ramo di salice flessibile, sottile e allungato con piccole protuberanze segmentate lungo la sua lunghezza.
Per 100 grammi, i germogli di canna contengono 4,2 grammi di proteine e 0,24 grammi di grassi, il che li rende un ortaggio ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi. Contengono oli aromatici e hanno un sapore caratteristico che aiuta la digestione, rafforza la milza e lo stomaco e dissipa il calore del catarro. Essendo una pianta acquatica, i germogli di canna sono di natura fresca e di sapore dolce, aiutando a calmare il fuoco del fegato. Sono particolarmente adatti per nutrire e proteggere il fegato durante la primavera.La sua consistenza rinfrescante aiuta anche a prevenire il mal di gola e ad alleviare la stitichezza causata dal calore interno. Inoltre, il finocchio acquatico contiene
Fave: stimolano le funzioni cerebrali, integrano il calcio, abbassano i lipidi e prevengono il cancro
Le fave sono ricche di proteine, seconde solo alla soia tra i legumi comunemente consumati, e possiedono un profilo aminoacidico relativamente completo, particolarmente ricco di lisina.Le fave contengono anche componenti essenziali per la regolazione del tessuto cerebrale e nervoso, come calcio, zinco, manganese e fosfolipidi, che migliorano la memoria e le funzioni cerebrali. Se vi state preparando per degli esami o svolgete un lavoro intellettuale, consumare fave con moderazione può rivelarsi benefico. Il calcio contenuto nelle fave favorisce l'assorbimento e la calcificazione delle ossa, promuovendo la crescita e lo sviluppo dello scheletro.
Spinaci — Disintossicanti e idratanti per i polmoni
Gli spinaci sono un ortaggio primaverile per eccellenza, ampiamente consumato dalle famiglie durante questa stagione. Soprattutto nelle regioni settentrionali, sono apprezzati come ripieno per gli gnocchi. Questo perché gli spinaci non solo disintossicano e idratano i polmoni, ma aiutano anche a prevenire la secchezza primaverile.I venti primaverili possono essere piuttosto forti, causando spesso la comparsa di sottili capillari rossi sul viso. Consumare più spinaci può alleviare tali problemi della pelle.