So wie sich das Wetter und das Klima mit jeder Jahreszeit ändern, sollten sich auch unsere Ernährungsgewohnheiten ändern. Die Sommerhitze kann beispielsweise zu Hitzschlag führen, weshalb wir Lebensmittel zu uns nehmen sollten, die Hitze abführen und die Sommerhitze vertreiben. Aber welche saisonalen Gemüsesorten gibt es jetzt, da der Frühling gekommen ist? Hier sind fünf Frühlingsgemüsesorten, die Sie unbedingt essen sollten.
Frühlingsgemüse
Spargel – beugt Erkältungen vor
Mit seinen schlanken grünen Stangen, die sowohl jungen Schilfrohr als auch Bambussprossen ähneln, trägt er zu Recht den Namen Spargel. Sein offizieller Name lautet Asparagus officinalis, obwohl er in einigen Regionen auch als Drachenbartgemüse bezeichnet wird.
Die zarten Stangen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, das mit 45 mg pro 100 g sogar mehr enthält als Orangen oder Mandarinen.Der regelmäßige Verzehr stärkt das Immunsystem, beugt Erkältungen vor und lindert geschwollenes oder blutendes Zahnfleisch. Da er wenig Zucker enthält und Verbindungen enthält, die zur Regulierung des Blutzuckers beitragen, ist er für Diabetiker geeignet. Darüber hinaus helfen Kalium und Saponine bei der Regulierung der Blutfettwerte und des Blutdrucks.
Spargel sieht zwar fest aus, ist aber zart und hat einen subtilen grasigen Geschmack. Fang Hongyun empfiehlt ein Rezept, das den natürlichen Geschmack bewahrt: Spargel in Brühe. Schneiden Sie die Stangen einfach in Stücke, blanchieren Sie sie und gießen Sie dann Hühnerbrühe darüber.
Frühlingsbambussprossen – fördern die Verdauung
Frühlingsbambussprossen zeichnen sich durch einen köstlichen Geschmack und ein reichhaltiges Nährstoffprofil aus und enthalten zahlreiche essentielle Nährstoffe und Spurenelemente. Nach den Schlemmereien im Herbst und Winter ist es an der Zeit, das Verdauungssystem mit mehr Gemüse zu reinigen. Frühlingsbambussprossen fördern die Verdauung und sind sehr feuchtigkeitsspendend. Der regelmäßige Verzehr kann Verstopfung wirksam lindern und die Darmtätigkeit anregen.
Wasserpetersilie – kühlend und feuchtigkeitsspendend
„Schilf sprießt niedrig, Brunnenkresse breitet sich weit aus, gerade als die Kugelfischsaison beginnt“, schrieb Su Shi in seinem Gedicht. Die hier erwähnte Brunnenkresse ist auch als Schilfgras bekannt und jetzt ist die perfekte Zeit, um sie zu genießen. Brunnenkresse gibt es in weißen, grünen und roten Sorten, wobei die grüne Sorte am häufigsten verzehrt wird. Jeder Stiel ähnelt einem geschmeidigen Weidenzweig, schlank und länglich mit kleinen, segmentierten Auswüchsen.
Pro 100 Gramm enthalten Schilfhalme 4,2 Gramm Eiweiß und 0,24 Gramm Fett, was sie zu einem proteinreichen, fettarmen Gemüse macht. Sie enthalten aromatische Öle und haben einen unverwechselbaren Geschmack, der die Verdauung fördert, Milz und Magen stärkt und Schleim-Hitze vertreibt. Als Wasserpflanze sind Schilfhalme von Natur aus kühl und süß im Geschmack und helfen, das Leberfeuer zu beruhigen. Sie eignen sich besonders gut, um die Leber im Frühling zu nähren und zu schützen.Ihre erfrischende Textur hilft auch, Halsschmerzen vorzubeugen und Verstopfung aufgrund innerer Hitze zu lindern. Darüber hinaus enthält Wasserdost
Saubohnen – fördern die Gehirnfunktion, ergänzen Kalzium, senken Lipide und beugen Krebs vor
Saubohnen sind reich an Proteinen und stehen unter den häufig verzehrten Hülsenfrüchten an zweiter Stelle nach Sojabohnen. Sie besitzen ein umfassendes Aminosäureprofil und sind besonders reich an Lysin.Ackerbohnen enthalten auch wichtige Bestandteile für die Regulierung des Gehirn- und Nervengewebes, wie Kalzium, Zink, Mangan und Phospholipide, die das Gedächtnis und die Gehirnfunktion verbessern. Wenn Sie sich auf Prüfungen vorbereiten oder geistig arbeiten, kann der moderate Verzehr von Ackerbohnen von Vorteil sein. Das Kalzium in Ackerbohnen unterstützt die Knochenaufnahme und -verkalkung und fördert das Wachstum und die Entwicklung des Skeletts.
Spinat – Entgiftet und befeuchtet die Lunge
Spinat ist ein typisches Frühlingsgemüse, das in dieser Jahreszeit in vielen Haushalten verzehrt wird. Vor allem in nördlichen Regionen wird er gerne als Füllung für Teigtaschen verwendet. Denn Spinat entgiftet und befeuchtet nicht nur die Lunge, sondern beugt auch der Trockenheit im Frühling vor.Der Frühlingswind kann ziemlich stark sein und oft feine rote Äderchen im Gesicht verursachen. Der Verzehr von mehr Spinat kann helfen, solche Hautprobleme zu lindern.