I. Смажений рис із копченим м'ясом
1. Копчені ковбаски та в'ялену свинину відварити до готовності, потім нарізати кубиками. Очистити та подрібнити часник. Помити зелену цибулю та нарізати кубиками.
2. Подрібнений часник обсмажити на 2 столових ложках олії на слабкому вогні до появи аромату. Додати нарізані кубиками ковбаски та в'ялену свинину, швидко обсмажити. Додати відварений рис, потім решту інгредієнтів. Наостанок посипати зеленою цибулею, перемішати та подавати до столу.
II. Смажена яловичина з горошком
1. Підготуйте яловичину, горошок, маленькі червоні перці чилі і часник. Наріжте яловичину кубиками і замаринуйте з цукром на 10 хвилин.
2. Додайте трохи води і перемішайте. Додайте соєвий соус, сіль, глутамат натрію, кулінарне вино, скибочки імбиру і кукурудзяне борошно, ретельно перемішайте.Залиште маринуватися на 15 хвилин. Перед смаженням додайте чайну ложку рослинної олії. 3. Наріжте часник тонкими скибочками, перець — кільцями. Бланшуйте горошок до м'якості. Розігрійте достатню кількість олії у воці. Коли олія охолоне, додайте яловичину і смажте на сильному вогні, поки вона не буде готова на 60%. 4. Додайте скибочки часнику і перець, швидко обсмажте. Відразу додайте горошок, швидко перемішайте. Приправте сіллю і зніміть з вогню.
5. Яскраво-зелений горошок, яскраво-червоний перець чилі і ніжна яловичина — страва готова.
III. Смажена свинина з деревною грибою по-домашньому
1. Наріжте свинину соломкою. Замочіть деревну грибу на ніч, промийте, порвіть на дрібні шматочки. Підготуйте перець чилі, нарізаний імбир і нарізаний часник.
2. Розігрійте олію у воці. Додайте соломку свинини і швидко обсмажте.
3. Додайте деревну грибу і обсмажте. Потім додайте перець чилі, імбир і часник. Обсмажте все разом. Перед подачею приправте сіллю.
>IV. Смажені сушені креветки з капустою
1. Наріжте або порвіть капусту на дрібні шматочки, помийте і просушіть.
3. Розігрійте достатню кількість олії у воці, обсмажте сушені креветки до появи аромату.
4. Додайте капусту і обсмажте до м'якості.
5. Приправте сіллю за смаком і обсмажте протягом короткого часу, щоб все змішалося.
V. Обсмажені помідори з кабачком
1. Збийте яйця. Наріжте кабачок і помідори кубиками.
2. Розігрійте олію у воці на сильному вогні, додайте збиті яйця.
3. Злегка перемішайте яйця – цей крок дуже важливий. Зніміть з вогню, коли яйця будуть готові (приблизно на 70%).
4. Розігрійте олію у воці, додайте помідори і кабачок.
2. Розігрійте олію у воці на сильному вогні, потім додайте збиті яйця.
3. Злегка перемішайте яйця – цей крок дуже важливий. Не готуйте їх повністю; зніміть з вогню, коли вони будуть готові приблизно на 70%.
4. Додайте у вок помірну кількість олії (не занадто багато, оскільки кабачки і помідори виділять свій сік).
5. Влийте олію у вок, коли вона нагріється приблизно на 70%, і обсмажте кабачки, поки вони не стануть трохи м'якими.
6. Коли кабачки стануть м'якими, додайте помідори і продовжуйте обсмажувати.
7. Коли суміш виділить сік, додайте підготовлені яйця і обсмажте протягом короткого часу.
8. Перед подачею додайте оцет, сіль і білий перець за смаком.