I. Ocvrt riž z konzerviranim mesom
1. Konzervirane klobase in sušeno svinjino dušite, dokler ne postanejo mehke, nato jih narežite na kocke. Česen olupite in sesekljajte. Pomladno čebulo operite in narežite na kocke.
2. Sesekljan česen popražite v 2 žlicah olja na nizki temperaturi, dokler ne začne dišati. Dodajte narezane klobase in sušeno svinjino, na hitro premešajte. Dodajte kuhan riž, nato pa preostale sestavine. Na koncu potresite s pomladno čebulo, premešajte in postrezite.
II. Prepraženi kocki govejega mesa z grahom
1. Pripravite goveje meso, grah, majhne rdeče čilije in česen. Goveje meso narežite na kocke in ga 10 minut marinirate s sladkorjem.
2. Dodajte malo vode in premešajte. Dodajte sojino omako, sol, MSG, kuhinjsko vino, rezine ingverja in koruzno moko ter dobro premešajte.Marinirajte 15 minut. Pred praženjem dodajte žličko rastlinskega olja in dobro premešajte. 3. Česen narežite na tanke rezine, čilije pa na kolobarje. Grah blanširajte, da postane mehak. V vokih segrejte dovolj olja. Dodajte goveje meso, preden je olje popolnoma segreto, in pražite na visoki temperaturi, dokler ni 60 % kuhano. 4. Dodajte narezan česen in čilije, na hitro premešajte. Takoj dodajte grah, hitro premešajte, začinite s soljo in umaknite s kuhalne plošče.
5. S svetlo zelenim grahom, ognjeno rdečimi čilijevimi paprikami in mehko govedino je jed končana.
III. Domača praženka iz svinjine z ušesastimi gobami
1. Svinjino narežite na trakove. Ušesaste gobe namočite čez noč, sperite in raztrgajte na majhne koščke. Pripravite čili, ingver in česen.
2. V vokih segrejte olje. Dodajte trakove svinjine in na hitro prepražite.
3. Dodajte ušesaste gobe in prepražite. Nato dodajte čili, ingver in česen. Vse skupaj prepražite. Pred serviranjem začinite s soljo.
>IV. Pražene suhe kozice z zeljem
1. Zelje narežite ali raztrgajte na majhne koščke, operite in odcedite.
3. V vokih segrejte dovolj olja, posušene kozice popražite, dokler ne začnejo dišati.
4. Dodajte zelje in popražite, dokler ne postane mehko-hrustljavo.
5. Solite po okusu in na hitro popražite, da se sestavine povežejo.
V. Popraženi paradižniki z bučkami
1. Razbijte jajca. Bučke narežite na rezine, paradižnike pa na kocke.
2. V vokih segrejte olje na visoki temperaturi, dodajte razbita jajca.
3. Jajca rahlo premešajte – ta korak je ključen. Takoj odstranite, ko so 70 % kuhana.
4. V vokih segrejte olje, dodajte jajca in premešajte, dokler se ne strdijo.
2. V vokih segrejte olje na visoki temperaturi, nato dodajte jajca.
3. Jajca rahlo premešajte – ta korak je ključen. Ne pecite jih do konca; odstranite z ognja, ko so približno 70 % pečena.
4. V vokih dodajte zmerno količino kuhinjskega olja (ne preveč, saj bodo bučke in paradižniki izpustili sok).
5. Olje vlijte v wok, ko je segreto na približno 70 %, in bučke popražite, dokler ne postanejo rahlo mehke.
6. Ko bučke postanejo mehke, dodajte paradižnike in nadaljujte s praženjem.
7. Ko mešanica izloči sok, dodajte pripravljena jajca in na hitro popražite.
8. Tik pred serviranjem dodajte kis, sol in beli poper po okusu.