I. Жареный рис с вяленым мясом
1. Приготовьте на пару вяленые колбасы и вяленое свинину до мягкости, затем нарежьте кубиками. Очистите и измельчите чеснок. Вымойте зеленый лук и нарежьте кубиками.
2. Обжарьте измельченный чеснок в 2 столовых ложках масла на слабом огне до появления аромата. Добавьте нарезанные кубиками колбасы и вяленую свинину, быстро обжарьте. Добавьте приготовленный рис, затем добавьте остальные ингредиенты. В конце посыпьте зеленым луком, перемешайте и подавайте.
II. Жареные кубики говядины с горошком
1. Подготовьте говядину, горошек, мелкие красные перцы чили и чеснок. Нарежьте говядину кубиками и замаринуйте с сахаром на 10 минут.
2. Добавьте немного воды и перемешайте. Добавьте соевый соус, соль, глутамат натрия, кулинарное вино, ломтики имбиря и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте.Маринуйте в течение 15 минут. Перед обжариванием добавьте чайную ложку растительного масла. 3. Тонко нарежьте чеснок, нарежьте перцы кольцами. Бланшируйте горошек до мягкости. Нагрейте достаточное количество масла в воке. Добавьте говядину, когда масло остынет, обжарьте на сильном огне до 60% готовности. 4. Добавьте ломтики чеснока и перцы, быстро обжарьте. Сразу же добавьте горошек, быстро перемешайте. Приправьте солью и снимите с огня.
5. Ярко-зеленый горошек, огненно-красный перец чили и нежная говядина — блюдо готово.
III. Свиная говядина с деревянными грибами, приготовленная по-домашнему
1. Нарежьте свинину соломкой. Замочите деревянные грибы на ночь, промойте, разорвите на мелкие кусочки. Подготовьте перец чили, соломку имбиря и ломтики чеснока.
2. Нагрейте масло в воке, добавьте соломку свинины и быстро обжарьте.
3. Добавьте деревянные грибы и обжарьте. Затем добавьте перец чили, имбирь и чеснок, обжарьте все вместе. Перед подачей приправьте солью.
>IV. Жареные сушеные креветки с капустой
1. Нарежьте или разорвите капусту на мелкие кусочки, тщательно промойте и осушите.
2. Замочите сушеные креветки в воде на короткое время, затем осушите.
3. Нагрейте достаточное количество масла в воке, обжарьте сушеные креветки до появления аромата.
4. Добавьте капусту и обжарьте до мягкости.
5. Приправьте солью по вкусу и быстро обжарьте, чтобы все ингредиенты смешались.
V. Обжаренные помидоры с кабачком
1. Взбейте яйца. Нарежьте кабачок кружками, а помидоры кубиками.
2. Нагрейте масло в воке на сильном огне, добавьте взбитые яйца.
3. Слегка взбейте яйца — этот шаг очень важен. Снимите с огня, когда яйца только застынут (примерно на 70 %).
4. Нагрейте масло в воке, добавьте помидоры и кабачок.
2. Нагрейте масло в воке на сильном огне, затем добавьте яйца.
3. Слегка взбейте яйца — этот шаг очень важен. Не готовьте их до конца; снимите с огня, когда они будут готовы примерно на 70 %.
4. Добавьте в вок умеренное количество растительного масла (не слишком много, так как кабачки и помидоры выделяют сок).
5. Когда масло в воке нагреется примерно на 70 %, добавьте в него кабачки и обжарьте их до легкого размягчения.
6. Когда кабачки размягчатся, добавьте помидоры и продолжайте обжаривать.
7. Когда смесь выпустит сок, добавьте приготовленные яйца и быстро обжарьте.
8. Перед подачей добавьте уксус, соль и белый перец по вкусу.