I. Smażony ryż z wędlinami
1. Wędzone kiełbaski i peklowaną wieprzowinę gotować na parze do miękkości, a następnie pokroić w kostkę. Obrać i posiekać czosnek. Umyć szczypiorek i pokroić w kostkę.
2. Posiekany czosnek podsmażyć na 2 łyżkach oleju na małym ogniu, aż zacznie pachnieć. Dodać pokrojone w kostkę kiełbaski i peklowaną wieprzowinę, krótko podsmażyć. Dodać ugotowany ryż i pozostałe składniki. Na koniec posypać szczypiorkiem, wymieszać i podawać.
II. Smażone kostki wołowiny z groszkiem
1. Przygotuj wołowinę, groszek, małe czerwone papryczki chili i czosnek. Pokrój wołowinę w kostkę i marynuj z cukrem przez 10 minut.
2. Dodaj odrobinę wody i wymieszaj. Dodaj sos sojowy, sól, glutaminian sodu, wino do gotowania, plasterki imbiru i mąkę kukurydzianą, dokładnie mieszając.Marynuj przez 15 minut. Przed smażeniem dodaj łyżeczkę oleju roślinnego i dobrze wymieszaj. 3. Czosnek pokrój w cienkie plasterki, papryczki chili w krążki. Groszek blanszuj, aż będzie miękki. Rozgrzej odpowiednią ilość oleju w woku. Dodaj wołowinę, gdy olej nie jest jeszcze gorący, i smaż na dużym ogniu, aż będzie w 60% ugotowana. 4. Dodaj pokrojony czosnek i papryczki chili, krótko podsmaż. Natychmiast dodaj groszek, szybko wymieszaj, dopraw solą i zdejmij z ognia.
5. Dzięki intensywnie zielonemu groszkowi, ognistoczerwonym chili i delikatnej wołowinie danie jest gotowe.
III. Domowa smażona wieprzowina z grzybami mun
1. Pokrój wieprzowinę w paski. Namocz grzyby mun przez noc, opłucz i porwij na małe kawałki. Przygotuj chili, pokrojony imbir i plasterki czosnku.
2. Rozgrzej olej w woku. Dodaj paski wieprzowiny i krótko podsmaż.
3. Dodaj grzyby mun i podsmaż. Następnie dodaj chili, imbir i czosnek. Podsmaż wszystko razem. Dopraw solą tuż przed podaniem.
>IV. Smażone suszone krewetki z kapustą
1. Pokrój lub porwij kapustę na małe kawałki, umyj i odsącz.
3. Rozgrzej odpowiednią ilość oleju w woku, podsmaż suszone krewetki, aż zaczną pachnieć.
4. Dodaj kapustę i podsmażaj, aż zmięknie.
5. Dopraw solą do smaku i krótko podsmaż, aby połączyć składniki.
V. Podsmażane pomidory z cukinią
1. Ubij jajka. Pokrój cukinię w plasterki, a pomidory w kostkę.
2. Rozgrzej olej w woku na dużym ogniu, dodaj ubite jajka.
3. Lekko wymieszaj jajka – ten krok jest bardzo ważny. Zdejmij z ognia, gdy jajka będą w 70% ugotowane.
4. Wrzuć jajka z powrotem do woka, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i cukinię.
2. Rozgrzej olej w woku na dużym ogniu, a następnie dodaj ubite jajka.
3. Lekko wymieszaj jajka – ten krok jest bardzo ważny. Nie smaż ich całkowicie; zdejmij z ognia, gdy będą w około 70% gotowe.
4. Dodaj umiarkowaną ilość oleju do woka (nie za dużo, ponieważ cukinia i pomidory będą wydzielać sok).
5. Wlej olej do woka, gdy będzie rozgrzany w około 70%, i smaż cukinię, aż lekko zmięknie.
6. Gdy cukinia zmięknie, dodaj pomidory i kontynuuj smażenie.
7. Gdy mieszanka zacznie wydzielać sok, dodaj przygotowane jajka i krótko podsmaż.
8. Tuż przed podaniem dodaj ocet, sól i biały pieprz do smaku.