I. Cepta rīsi ar konservētiem gaļas izstrādājumiem
1. Konservētas desas un sālītu cūkgaļu tvaicējiet, līdz tās kļūst mīkstas, pēc tam sagrieziet kubiņos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Nomazgājiet pavasara sīpolus un sagrieziet kubiņos.
2. Sasmalcinātos ķiplokus apcepiet 2 ēdamkarotēs eļļas uz mazas uguns, līdz tie kļūst aromātiski. Pievienojiet sagrieztās desas un sālīto cūkgaļu, īsi apcepiet. Pievienojiet vārītus rīsus, pēc tam pārējās sastāvdaļas. Nobeigumā pārkaisiet ar pavasara sīpoliem, samaisiet un pasniedziet.
II. Apcepta liellopa gaļa ar zirņiem
1. Sagatavojiet liellopa gaļu, zirņus, mazos sarkanos čili piparus un ķiplokus. Sagrieziet liellopa gaļu kubiņos un 10 minūtes marinējiet ar cukuru.
2. Pievienojiet nedaudz ūdens un maisiet. Pievienojiet sojas mērci, sāli, MSG, vīnu, ingvera šķēlītes un kukurūzas miltus, rūpīgi samaisiet.Marinējiet 15 minūtes. Pirms apcepšanas pievienojiet tējkaroti augu eļļas un labi samaisiet. 3. Smalki sagrieziet ķiplokus, čili piparus sagrieziet gredzenos. Zirņus blanšējiet, līdz tie kļūst mīksti. Wok pannā uzkarsējiet pietiekamu daudzumu eļļas. Kad eļļa vēl nav karsta, pievienojiet liellopu gaļu un apcepiet uz lielas uguns, līdz tā ir gatava 60 %. 4. Pievienojiet sagrieztos ķiplokus un čili piparus, īsi apcepiet. Uzreiz pievienojiet zirņus, ātri samaisiet, pievienojiet sāli un noņemiet no uguns.
5. Ar košiem zaļajiem zirņiem, ugunīgi sarkaniem čili pipariem un mīkstu liellopu gaļu ēdiens ir gatavs.
III. Mājas gaumē apcepta cūkgaļa ar koksnes sēnēm
1. Sagrieziet cūkgaļu strēmelēs. Koksnes sēnes mērcējiet nakti, noskalojiet, saplaciniet mazos gabaliņos. Sagatavojiet čili, ingvera strēmeles un ķiploku šķēles.
2. Uzkarsējiet eļļu vokā. Pievienojiet cūkgaļas strēmeles un apcepiet īsu brīdi.
3. Pievienojiet koksnes sēnes un apcepiet. Pēc tam pievienojiet čili, ingveru un ķiplokus. Apcepiet kopā. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli.
>IV. Apcepta žāvēta garnele ar kāpostiem
1. Sagrieziet vai saplaciniet kāpostus mazos gabaliņos, nomazgājiet un nosusiniet.
3. Uzkarsē pietiekamu daudzumu eļļas vokā, apcep žāvētas garneles, līdz tās kļūst aromātiskas.
4. Pievieno kāpostus un apcep, līdz tie kļūst mīksti.
5. Piesāla pēc garšas un apcep īsu brīdi, lai sastāvdaļas sajauktos.
V. Apcepti tomāti ar cukini
1. Sakul olas. Sagriež cukini un tomātus kubiņos.
2. Uzkarsē eļļu vokā uz lielas uguns, pievieno sakultās olas.
3. Viegli apcep olas – šis solis ir ļoti svarīgs. Noņem no uguns, kad olas ir 70 % gatavas.
4. Atgriez olas vokā, pievieno tomātu kubiņus un cukini.
2. Uzkarsē eļļu vokā uz lielas uguns, tad pievieno olas.
3. Viegli sakul olas – šis solis ir ļoti svarīgs. Negatavo tās pilnībā; noņem no uguns, kad tās ir apmēram 70 % gatavas.
4. Pievieno vokā mērenu daudzumu eļļas (ne pārāk daudz, jo cukini un tomāti izdalīs sulu).
5. Kad eļļa ir uzkarsusi apmēram 70 %, ielejiet to vokā un apcepiet cukini, līdz tā nedaudz mīkstina.
6. Kad cukini ir mīkstinājusies, pievienojiet tomātus un turpiniet apcept.
7. Kad maisījums izdalīs sulu, pievienojiet sagatavotās olas un īsi apcepiet.
8. Pirms pasniegšanas pievienojiet etiķi, sāli un baltos piparus pēc garšas.