I. Kepta ryžiai su konservuotais mėsos produktais
1. Konservuotas dešras ir vytintą kiaulieną išgarinkite, kol suminkštės, tada supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Nuplaukite svogūnus ir supjaustykite kubeliais.
2. Susmulkintą česnaką pakepinkite 2 šaukštuose aliejaus ant mažos ugnies, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite supjaustytas dešras ir vytintą kiaulieną, trumpai pakepinkite. Įmaišykite virtus ryžius, tada įdėkite likusius ingredientus. Galiausiai pabarstykite svogūnais, išmaišykite ir patiekite.
II. Kepta jautiena su žirneliais
1. Paruoškite jautieną, žirnelius, mažus raudonus čili pipirus ir česnaką. Supjaustykite jautieną kubeliais ir 10 minučių marinuokite su cukrumi.
2. Įpilkite šiek tiek vandens ir išmaišykite. Įmaišykite sojos padažą, druską, MSG, virtuvinį vyną, imbiero gabaliukus ir kukurūzų miltus, gerai išmaišykite.Marinuokite 15 minučių. Prieš kepdami, įmaišykite šaukštelį augalinio aliejaus. 3. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, čili pipirus supjaustykite žiedais. Žirnius blanširuokite, kol suminkštės. Wok keptuvėje įkaitinkite pakankamai aliejaus. Kai aliejus atvės, sudėkite jautieną, kepkite stipria ugnimi, kol bus iškepusi 60 %. 4. Sudėkite česnako griežinėlius ir čili pipirus, trumpai pakepinkite. Tuoj pat sudėkite žirnius, greitai išmaišykite. Pagardinkite druska ir nuimkite nuo ugnies.
5. Ryškiai žali žirniai, ugniniai raudoni čili pipirai ir minkšta jautiena – patiekalas paruoštas.
III. Namų stiliaus keptos kiaulienos su medžio ausų grybais
1. Supjaustykite kiaulieną juostelėmis. Medžio ausų grybus mirkykite per naktį, nuplaukite, suplėšykite į mažus gabaliukus. Paruoškite čili, imbiero juosteles ir česnako griežinėlius.
2. Įkaitinkite aliejų vokėje. Įdėkite kiaulienos juosteles ir trumpai pakepinkite.
3. Įdėkite medžio ausų grybus ir pakepinkite. Tada įdėkite čili, imbierą ir česnaką. Viską pakepinkite kartu. Prieš patiekdami pagardinkite druska.
>IV. Kepta džiovinta krevetė su kopūstais
1. Supjaustykite arba suplėšykite kopūstus į mažus gabaliukus, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Džiovintas krevetes trumpai pamirkykite vandenyje, tada nusausinkite.
3. Įkaitinkite pakankamai aliejaus vokėje, pakepinkite džiovintas krevetes, kol jos taps aromatingos.
4. Įdėkite kopūstus ir pakepinkite, kol suminkštės.
5. Pagardinkite druska pagal skonį ir trumpai pakepinkite, kad viskas susimaišytų.
V. Pakepinti pomidorai su cukinijomis
1. Išplakite kiaušinius. Supjaustykite cukinijas ir supjaustykite pomidorus kubeliais.
2. Įkaitinkite aliejų vokėje stipria ugnimi, įpilkite išplaktus kiaušinius.
3. Lengvai išmaišykite kiaušinius – šis žingsnis yra labai svarbus. Nuimkite nuo ugnies, kai kiaušiniai bus beveik iškepti (apie 70 % iškepti).
4. Įkaitinkite aliejų vokėje, įpilkite pomidorus ir cukinijas.
2. Įkaitinkite aliejų vokėje stipria ugnimi, tada įpilkite kiaušinius.
3. Lengvai išmaišykite kiaušinius – šis žingsnis yra labai svarbus. Neperkepkite jų, nuimkite nuo ugnies, kai jie bus apie 70 % iškepti.
4. Į vokę įpilkite vidutinį kiekį aliejaus (ne per daug, nes cukinijos ir pomidorai išskirs sultis).
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki maždaug 70 % karščio ir pakepinkite cukiniją, kol ji šiek tiek suminkštės.
6. Kai cukinija suminkštės, įdėkite pomidorus ir toliau kepinkite.
7. Kai mišinys išskirs sultis, įdėkite paruoštus kiaušinius ir trumpai pakepinkite.
8. Prieš patiekdami, įpilkite acto, druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį.