1. 육포 볶음밥
1. 육포와 훈육을 먼저 쪄서 익힌 후, 깍둑썰기한다. 마늘은 껍질을 벗겨 다지고, 파는 깨끗이 씻어 깍둑썰기한다.
2. 식용유 2큰술을 두르고 약한 불에 마늘을 볶아 향을 낸 후, 육포와 훈육을 넣어 살짝 볶는다. 밥을 넣고 골고루 섞은 뒤 나머지 재료를 넣고 마지막에 파를 뿌려 볶아 완성한다.
2. 완두콩 볶음 소고기
1. 소고기, 완두콩, 작은 고추, 마늘 준비. 소고기는 작은 주사위 모양으로 썰고, 썰어둔 소고기에 설탕을 넣어 10분간 재운다.
2. 물을 약간 넣고 섞은 후 간장, 소금, 감칠맛내기, 요리술, 생강 조각, 전분을 넣어 골고루 버무린다.15분간 재운 후, 볶기 직전에 식용유 한 작은 술을 넣어 골고루 섞는다.
3. 마늘은 얇게 썰고, 고추는 작은 고리 모양으로 썬다. 완두콩은 데쳐 살짝 익힌다. 팬에 적당량의 기름을 두르고, 기름이 뜨거워지기 전에 쇠고기를 넣고 센 불에서 60% 정도 익을 때까지 볶는다.
4. 썰어둔 마늘과 고추를 넣고 살짝 볶은 후, 재빨리 완두콩을 넣고 빠르게 볶아 소금을 넣고 불에서 내린다.
5. 선명한 녹색 완두콩, 매콤하고 선명한 빨간 고추, 부드러운 소고기가 어우러진 이 요리가 완성되었습니다.
3. 집에서 만드는 목이버섯 볶음
1. 고기는 채 썰고, 목이버섯은 밤새 불려 깨끗이 씻어 작은 조각으로 찢는다. 고추, 생강 채, 마늘 슬라이스는 따로 준비한다.
2. 기름을 두른 팬을 달군 후 고기 채를 넣어 잠시 볶는다.
3. 목이버섯을 넣고 볶다가 고추, 생강, 마늘을 함께 넣어 볶는다. 완성 직전에 소금으로 간을 맞춘다.
>4. 새우젓과 양배추 볶음
1. 양배추는 썰거나 찢어 작은 조각으로 만들고, 씻어 물기를 뺀다.
2. 새우젓은 물에 잠시 불린 후 건져 물기를 뺀다.
3. 팬에 적당량 기름을 두르고 새우젓을 볶아 향을 낸다.
4. 양배추를 넣고 양배추가 익을 때까지 볶는다.
5. 적당량 소금을 넣고 골고루 볶으면 완성.
五、 토마토 볶음 호박
1. 달걀을 풀어 놓고, 호박은 썰고, 토마토는 작은 조각으로 썬다.
2. 볶음 팬에 기름을 두르고 센 불로 달군 후 계란을 넣는다.
3. 계란을 살짝 익힌다. 이 단계가 매우 중요하다. 계란이 완전히 익지 않도록 70% 정도 익으면 바로 건져낸다.
4. 볶음 팬에 적당량의 볶음용 기름을 두른다. 너무 많이 넣지 않아도 된다. 호박과 토마토에서 수분이 나올 것이다.
5. 기름이 70% 정도 달궈지면 호박을 넣어 살짝 익을 때까지 볶는다.
6. 호박이 부드러워지면 토마토를 넣고 계속 볶는다.
7. 수분이 나오면 준비해둔 달걀을 넣고 잠시 볶는다.
8. 완성 직전에 식초, 소금, 흰 후추로 간을 맞춘다.