I. Smažená rýže s konzervovaným masem
1. Konzervované klobásy a uzené vepřové maso uvařte v páře do měkka a nakrájejte na kostičky. Oloupejte a nasekejte česnek. Omyjte jarní cibulku a nakrájejte na kostičky.
2. Nasekaný česnek osmažte na 2 lžících oleje na mírném ohni, až začne vonět. Přidejte nakrájené klobásy a uzené vepřové maso a krátce osmažte. Přidejte uvařenou rýži a poté zbývající ingredience. Nakonec posypte jarní cibulkou, promíchejte a podávejte.
II. Restované hovězí kostky s hráškem
1. Připravte hovězí maso, hrášek, malé červené chilli papričky a česnek. Hovězí maso nakrájejte na kostky a marinujte s cukrem po dobu 10 minut.
2. Přidejte trochu vody a promíchejte. Přidejte sójovou omáčku, sůl, glutamát sodný, víno na vaření, plátky zázvoru a kukuřičnou mouku a důkladně promíchejte.Nechte marinovat 15 minut. Před smažením přidejte lžičku rostlinného oleje a dobře promíchejte. 3. Česnek nakrájejte na tenké plátky, chilli papričky nakrájejte na kroužky. Hrášek blanšírujte, až bude měkký. Ve woku rozehřejte dostatečné množství oleje. Přidejte hovězí maso, když olej ještě není horký, a smažte na vysokém ohni, až bude z 60 % hotové. 4. Přidejte nakrájený česnek a chilli papričky, krátce smažte. Okamžitě přidejte hrášek, rychle promíchejte, dochuťte solí a sundejte z ohně.
5. S jasně zeleným hráškem, ohnivě červenými chilli papričkami a měkkým hovězím masem je tento pokrm hotový.
III. Domácí restované vepřové maso s houbami wood ear
1. Nakrájejte vepřové maso na proužky. Houby wood ear namočte přes noc, opláchněte a roztrhejte na malé kousky. Připravte chilli papričky, nastrouhaný zázvor a nakrájený česnek.
2. Zahřejte olej ve woku. Přidejte proužky vepřového masa a krátce restujte.
3. Přidejte houby wood ear a restujte. Poté přidejte chilli papričky, zázvor a česnek. Restujte společně. Těsně před podáváním dochuťte solí.
>IV. Restované sušené krevety s kapustou
1. Kapustu nakrájejte nebo natrhejte na malé kousky, důkladně omyjte a nechte okapat.
2. Sušené krevety namočte na krátkou dobu do vody, poté nechte okapat.
3. Zahřejte dostatečné množství oleje ve woku, restujte sušené krevety, dokud nezačnou vonět.
4. Přidejte zelí a restujte, dokud nezměkne, ale zůstane křupavé.
5. Dochuťte solí podle chuti a krátce restujte, aby se vše spojilo.
V. Restovaná rajčata s cuketou
1. Rozšlehejte vejce. Nakrájejte cuketu na plátky a rajčata na kostičky.
2. Zahřejte olej ve woku na vysokém ohni, přidejte rozšlehaná vejce.
3. Vejce lehce promíchejte – tento krok je velmi důležitý. Jakmile jsou z 70 % hotová, ihned je vyjměte.
4. Zahřejte olej ve woku, přidejte vejce a míchejte, dokud neztuhnou.
2. Rozehřejte olej ve woku na vysokém ohni a přidejte vejce.
3. Vejce lehce promíchejte – tento krok je velmi důležitý. Nechte je jen částečně uvařit; sundejte z ohně, když jsou asi ze 70 % hotová.
4. Do woku přidejte přiměřené množství oleje (ne příliš mnoho, protože cuketa a rajčata pustí šťávu).
5. Nalijte olej do woku, když je zahřátý na 70 % teploty, a restujte cuketu, dokud mírně nezměkne.
6. Jakmile cuketa změkne, přidejte rajčata a pokračujte v restování.
7. Když směs pustí šťávu, přidejte připravená vejce a krátce restujte.
8. Těsně před podáváním přidejte ocet, sůl a bílý pepř podle chuti.