오이국
여름철에는 심화(心火)가 쉽게 생기므로 오이국을 자주 마시는 것이 좋습니다. 심화는 신장(腎臟)에서 올라오는 열기인데, 오이국은 신장을 차게 하는 효과가 있어 심화를 가라앉히는 데 도움이 됩니다. 또한 오이는 차가운 성질의 식재료로 경락을 통하게 하고 혈액 순환을 촉진하며, 피를 차게 하고 독소를 제거하는 효능이 있습니다.여성들은 특히 오이를 더 많이 섭취해야 합니다. 오이는 강력한 미용 및 피부 관리 기능을 지닐 뿐만 아니라 일부 부인과 질환을 예방하고 치료하는 데도 도움이 됩니다. 오이의 과육은 신장의 열을 식히는 효과가 있습니다. 따라서 음허화왕(음기가 부족하고 열이 왕성한) 상태, 즉 하초에 열이 있는 사람에게 오이 섭취가 적합합니다. 또한 변비가 있는 사람에게 오이는 장운동 촉진과 변비 예방, 치질 예방 효과가 있습니다. 오이는 차가운 성질을 지니므로 섭취 방법에 주의가 필요합니다. 어떻게 먹어야 할까요?오이 달걀국을 마시는 것이 좋습니다. 달걀은 따뜻한 성질을 띠며 기를 보충해 주기 때문입니다. 오이를 볶아 먹을 때는 마늘을 조금 넣는 것이 좋습니다. 마늘의 따뜻한 성질로 오이의 차가운 성질을 중화시키기 위해서입니다.
김 달걀국
재료: 김 15g, 표고버섯 50g, 아스파라거스 100g.
만드는 법: 물에 불린 표고버섯과 아스파라거스를 채 썰어 김과 함께 끓는 물에 넣고 식용유, 감칠맛내기, 요리용 술로 간을 합니다.
효능: 이 수프를 자주 먹으면 영양가가 높을 뿐만 아니라 더위를 식히고 몸을 보강하며 동맥경화와 혈압 상승을 예방하는 효과가 있습니다.
쓴박 갈비탕
재료: 신선한 쓴박 4개,돼지갈비 500g
조리법: 신선한 쓴오이는 속을 제거하고 깨끗이 씻어 썰고, 돼지갈비는 깨끗이 씻어 썰어 양념을 넣고 끓는 물에 넣은 후 약한 불로 오래 끓인다.
효능: 마음을 차갑게 하고 열을 내리며 독소를 제거하는 효과가 있다. 고혈압, 당뇨병, 갑상선 기능 항진증, 만성 간염 및 더운 날씨에 소화불량인 사람에게 효과적이다.
백합탕
백합 50g, 신선한 동과 100g을 썰어 준비한다. 달걀 흰자 1개를 준비한다. 먼저 백합과 동과를 끓는 물에 넣고, 끓기 시작하면 달걀 흰자를 넣는다. 소금, 식용유, 감칠맛을 내는 조미료를 적당히 넣어 완성한다. 이 국물은 시원하게 하고 열을 내리며 더위를 식히는 효과가 있다. 변비나 소변이 붉고 뜨거운 증상이 있는 사람에게도 적합하다.