1. Cartofii dulci nu trebuie consumați împreună cu alimente zaharoase. Cartofii dulci conțin un nivel ridicat de zahăr. Consumul lor pe stomacul gol poate produce un exces de acid gastric. Atunci când acidul gastric este în exces, acesta irită mucoasa gastrică, provocând reflux acid și senzație de arsură. Cartofii dulci conțin, de asemenea, o enzimă oxidază care generează cantități mari de dioxid de carbon în tractul gastro-intestinal, ceea ce duce cu ușurință la simptome precum balonare și eructații.
2. Nu consumați cartofi dulci coapte cu coaja intactă
Este recomandabil să nu mâncați coaja cartofilor dulci coapte. Cartofii dulci contaminați cu boala petelor negre sunt greu de identificat după coacere. Prin urmare, evitați consumul de cartofi dulci cu pete negre sau zone carbonizate, deoarece acestea pot provoca intoxicații.În plus, cartofii dulci coapte pe stradă sunt adesea gătite pe foc de cărbuni, care eliberează substanțe nocive, cum ar fi dioxidul de sulf, în timpul arderii. Consumul frecvent al acestor alimente de stradă este dăunător pentru sănătate. 3. Cartofii dulci nu trebuie consumați crudi. Cartofii dulci crudi conțin amidon ale cărui membrane celulare rămân intacte și sunt greu de digerat de organismul uman.În plus, atunci când gătiți cartofi dulci, prelungiți timpul de fierbere sau de coacere în abur în mod corespunzător. Acest lucru ajută la dezactivarea enzimelor „amilază” prezente, prevenind disconfortul post-consum, cum ar fi balonarea, arsurile la stomac, eructațiile, greața și flatulența.
4. Evitați consumul pe stomacul gol
Consumul de cartofi dulci când sunteți flămânzi poate provoca reflux acid și arsuri la stomac. Acest lucru se datorează faptului că cartofii dulci conțin relativ mulți carbohidrați și dulceață naturală, crescând probabilitatea de reflux acid.
5. Persoane pentru care consumul de cartofi dulci nu este recomandat
Deși cartofii dulci se numără printre legumele cu cele mai puternice proprietăți anticancerigene, anumite persoane ar trebui să îi evite.Persoanele cu diaree sau diabet ar trebui să evite cartofii dulci. Cei cu afecțiuni gastrice ar trebui să îi consume cu moderație pentru a preveni balonarea stomacului. 6. Moderația este esențială Deși consumul moderat poate stimula tranzitul intestinal, consumul excesiv nu este recomandat. Conținutul ridicat de fibre și amidon al cartofilor dulci poate provoca balonare și eructații atunci când sunt consumați în cantități mari.În general, persoanele sănătoase nu ar trebui să depășească trei liang (aproximativ 150 g) de cartofi dulci pe zi. Diabeticii ar trebui să consume mai puțin, în funcție de starea lor. În cazul în care consumul excesiv provoacă balonare, se pot lua medicamente precum capsule cu enzime digestive compuse, domperidonă sau mosapridă. Alternativ, consumul de apă de malț sau trei plante prăjite (焦三仙) poate ajuta la digestie, întări splina și ameliora stagnarea alimentelor.
Precauții
Consumul moderat de cartofi dulci poate stimula mișcările intestinale și favoriza defecarea. Cu toate acestea, consumul zilnic excesiv trebuie evitat datorită conținutului ridicat de fibre și amidon, care poate provoca simptome precum balonare și eructații.În general, persoanele sănătoase nu ar trebui să depășească trei liang (aproximativ 150 g) de cartofi dulci pe zi. Diabeticii ar trebui să consume mai puțin, în funcție de starea lor. În cazul în care consumul excesiv provoacă balonare, se pot lua capsule cu enzime digestive compuse, domperidonă sau mosapridă. În plus, consumul de apă de malț sau Sanxian prăjit (un remediu tradițional chinezesc) poate ajuta la digestie și poate ameliora stagnarea alimentelor.