1. Søde kartofler bør ikke indtages sammen med sukkerholdige fødevarer.
Søde kartofler indeholder store mængder sukker. Spiser man dem på tom mave, kan det medføre overdreven mavesyreproduktion. Når mavesyren er for høj, irriterer den maveslimhinden, hvilket forårsager sure opstød og en brændende fornemmelse. Søde kartofler indeholder også et oxidaseenzym, der genererer store mængder kuldioxidgas i mave-tarmkanalen, hvilket let kan føre til symptomer som oppustethed og bøvsen.
2. Spis ikke bagte søde kartofler med skrællen intakt
Det tilrådes ikke at spise skrællen på bagte søde kartofler. Søde kartofler, der er inficeret med sort plet-sygdom, er svære at identificere efter bagning. Undgå derfor at spise kartofler med sorte pletter eller forkullede områder, da de kan forårsage forgiftning.Desuden tilberedes bagte søde kartofler, der sælges på gaden, ofte over kulild, som frigiver skadelige stoffer som svovldioxid under forbrændingen. Hyppig indtagelse af sådan gademad er skadeligt for helbredet. 3. Søde kartofler bør ikke spises rå. Rå søde kartofler indeholder stivelse, hvis cellemembraner forbliver intakte og er svære for kroppen at fordøje.Når du tilbereder søde kartofler, skal du desuden forlænge damp- eller kogetiden passende. Dette hjælper med at deaktivere de tilstedeværende 'amylase'-enzymer og forhindrer ubehag efter indtagelse, såsom oppustethed, halsbrand, opstød, kvalme og luft i maven.
4. Undgå at spise på tom mave
Indtagelse af søde kartofler, når man er sulten, kan forårsage sure opstød og halsbrand. Dette skyldes, at søde kartofler indeholder relativt mange kulhydrater og naturlig sødme, hvilket øger sandsynligheden for sure opstød.
5. Personer, der ikke bør spise søde kartofler
Selvom søde kartofler er blandt de bedste kræftbekæmpende grøntsager, bør visse personer undgå dem.Personer med diarré eller diabetes bør undgå søde kartofler. Personer med mavesygdomme bør spise dem med måde for at undgå oppustethed i maven. 6. Moderate mængder er nøglen Mens moderat indtagelse kan stimulere tarmbevægelserne, er overdreven indtagelse ikke tilrådeligt. Søde kartoflers høje fiber- og stivelsesindhold kan forårsage oppustethed og bøvsen, når de spises i store mængder.Generelt bør raske personer ikke indtage mere end tre liang (ca. 150 g) søde kartofler dagligt, mens diabetikere bør indtage mindre afhængigt af deres tilstand. Hvis overdreven indtagelse forårsager oppustethed, kan man tage medicin såsom sammensatte fordøjelsesenzymkapsler, domperidon eller mosaprid. Alternativt kan det hjælpe på fordøjelsen, styrke milten og lindre madstagnation at drikke maltvand eller ristede tre urter (焦三仙).
Forholdsregler
Moderat indtagelse af søde kartofler kan stimulere tarmbevægelserne og fremme afføringen. Overdreven daglig indtagelse bør dog undgås på grund af deres høje fiber- og stivelsesindhold, som kan forårsage symptomer som oppustethed og opstød.Generelt bør raske personer ikke indtage mere end tre liang (ca. 150 g) søde kartofler om dagen, mens diabetikere bør indtage mindre afhængigt af deres tilstand. Hvis overdreven indtagelse forårsager oppustethed, kan man tage sammensatte fordøjelsesenzymkapsler, domperidon eller mosaprid. Derudover kan indtagelse af maltvand eller ristet Sanxian (et traditionelt kinesisk middel) fremme fordøjelsen og lindre madstagnation.