1. Sladké brambory by se neměly konzumovat spolu s cukrovinkami.
Sladké brambory obsahují vysoké množství cukru. Jejich konzumace na lačný žaludek může vést k nadměrné produkci žaludeční kyseliny. Nadměrná žaludeční kyselina dráždí žaludeční sliznici a způsobuje reflux a pálení žáhy. Sladké brambory také obsahují enzym oxidázu, který v zažívacím traktu vytváří velké množství oxidu uhličitého, což snadno vede k příznakům jako nadýmání a říhání.
2. Nejezte pečené sladké brambory s neporušenou slupkou
Při konzumaci pečených sladkých brambor se doporučuje slupku nejíst. Sladké brambory kontaminované bakteriemi způsobujícími černou skvrnitost jsou po upečení obtížně identifikovatelné. Proto se vyhněte konzumaci sladkých brambor s černými skvrnami nebo spálenými místy, protože mohou způsobit otravu.Kromě toho jsou sladké brambory pečené na ulici často připravovány na uhlí, které při spalování uvolňuje škodlivé látky, jako je oxid siřičitý. Častá konzumace takového pouličního jídla je škodlivá pro zdraví. 3. Sladké brambory by se neměly jíst syrové. Syrové sladké brambory obsahují škrob, jehož buněčné membrány zůstávají neporušené a nepoškozené teplem, což ztěžuje jejich trávení lidským tělem.Při vaření sladkých brambor navíc prodlužte dobu vaření v páře nebo ve vodě. To pomáhá deaktivovat přítomné enzymy „amylázy“ a zabraňuje tak nepříjemným pocitům po konzumaci, jako je nadýmání, pálení žáhy, říhání, nevolnost a plynatost.
4. Nejezte na lačný žaludek
Konzumace sladkých brambor, když máte hlad, může způsobit reflux kyseliny a pálení žáhy. Je to proto, že sladké brambory obsahují relativně vysoké množství sacharidů a přírodní sladkost, což zvyšuje pravděpodobnost refluxu kyseliny.
5. Osoby, pro které není konzumace sladkých brambor vhodná
Ačkoli sladké brambory patří mezi nejúčinnější protinádorovou zeleninu, některé osoby by se jim měly vyhnout.Osoby trpící průjmem nebo cukrovkou by se měly sladkým bramborám vyhýbat. Osoby s žaludečními potížemi by je měly konzumovat s mírou, aby předešly nadýmání. 6. Klíčem je umírněnost Zatímco umírněná konzumace může stimulovat střevní pohyby, nadměrná konzumace se nedoporučuje. Vysoký obsah vlákniny a škrobu v sladkých bramborách může při konzumaci ve velkém množství způsobit nadýmání a říhání.Obecně by zdraví jedinci neměli překročit tři liang (přibližně 150 g) sladkých brambor denně, zatímco diabetici by měli konzumovat méně v závislosti na svém stavu. Pokud nadměrný příjem způsobuje nadýmání, lze užít léky, jako jsou kapsle s komplexními trávicími enzymy, domperidon nebo mosaprid. Alternativně může pití sladové vody nebo pražených tří bylin (焦三仙) pomoci trávení tím, že posiluje slezinu a stimuluje chuť k jídlu.
Upozornění
Konzumace sladkých brambor v přiměřeném množství může stimulovat střevní pohyby a podporovat vyprázdnění. Je však třeba se vyvarovat nadměrné denní konzumaci kvůli vysokému obsahu vlákniny a škrobu, které mohou způsobit příznaky jako nadýmání a říhání.Obecně by zdraví jedinci neměli překročit tři liang (přibližně 150 g) sladkých brambor denně, zatímco diabetici by měli konzumovat méně podle svého stavu. Pokud nadměrný příjem způsobuje nadýmání, lze užít kombinované trávicí enzymy v kapslích, domperidon nebo mosaprid. Kromě toho může pití sladové vody nebo praženého Sanxian (tradiční čínský lék) pomoci trávení a zmírnit stagnaci jídla.