Mulți știu că majoritatea legumelor sunt stropite cu pesticide pentru a preveni apariția dăunătorilor și a bolilor. Dar distribuția pesticidelor variază în diferite părți ale aceleiași legume? Care sunt secțiunile care acumulează cele mai mari cantități? Să examinăm acest aspect mai jos.
Tulpina și baza tulpinii legumelor conțin cele mai mari reziduuri de pesticide.
De exemplu, tulpina de lângă rădăcina varzei chinezești și zona indentată unde se atașează tulpina ardeiului conțin mai multe pesticide decât alte părți. Este recomandabil să aruncați aceste secțiuni atunci când pregătiți legumele.De ce se acumulează în mod constant reziduuri de pesticide în aceste zone? Cercetătorii de la Centrul Național de Cercetare în Inginerie pentru Legume indică faptul că acest lucru are legătură atât cu modelele de creștere a legumelor, cât și cu metodele de pulverizare. Luând ca exemplu varza chinezească: în primul rând, în timpul pulverizării, gravitația face ca pesticidele să curgă pe frunze și tulpini, acumulându-se sub tulpinile frunzelor. În consecință, nivelurile mai ridicate de pesticide se acumulează pe tulpinile frunzelor.
În al doilea rând, deoarece baza este mai aproape de sol, expunerea la vânt și la lumina soarelui zi și noapte reduce probabilitatea de degradare sau reducere a pesticidelor, făcând reziduurile de acolo mai persistente. Cu toate acestea, legumele fără o bază distinctă, cum ar fi arpagicul chinezesc sau broccoli chinezesc, nu se confruntă cu această problemă. Chiar și legumele atârnate, cum ar fi ardeii verzi, urmează acest model.Experții explică faptul că, deoarece plantele de ardei sunt relativ scurte, aplicarea pesticidelor se face adesea de sus în jos, provocând o acumulare semnificativă de pesticide la capătul tulpinii. Astfel, legumele cu capete de tulpină inegale, cum ar fi ardeii, se confruntă cu această problemă, în timp ce altele, cum ar fi fasolea lungă sau castraveții, nu. Prin urmare, atunci când consumați legume, este recomandabil să tăiați baza frunzelor de la nivelul solului.În cazul legumelor precum ardeii verzi, tulpina trebuie îndepărtată înainte de consum.
Pentru a evita reziduurile de pesticide, mulți preferă să cumpere legume cu frunze verzi sau fasole lungă cu urme de insecte, presupunând că aceste produse nu conțin pesticide.
Nu acordați prioritate achiziționării de legume sau fructe cu urme de insecte, deoarece prezența acestora nu este un indicator al utilizării pesticidelor.La urma urmei, consumatorii găsesc rareori insecte vii în produsele cu urme vizibile de deteriorare. Fermierii nu îndepărtează manual insectele; în schimb, ei elimină de obicei dăunătorii cu pesticide după ce apare infestarea. În cazul produselor deteriorate, pesticidele vizează insectele adulte, în timp ce produsele nedeteriorate sunt tratate pentru a ucide larvele sau ouăle.De asemenea, este important de reținut că insectele adulte au o rezistență mai mare decât larvele, ceea ce poate necesita aplicarea unor doze mai mari de pesticide. În plus, insectele adulte apar mai târziu decât larvele, ceea ce înseamnă că legumele cu urme de insecte au fost tratate mai aproape de recoltare. În consecință, aceste culturi pot prezenta o descompunere redusă a pesticidelor și niveluri mai ridicate de reziduuri. În concluzie, nu trebuie să aderați orbește la noțiunea tradițională că „urmele de insecte înseamnă produse fără pesticide”.