Daudzi zina, ka uz lielāko daļu dārzeņu tiek izsmidzināti pesticīdi, lai novērstu kaitēkļu un slimību izplatību. Bet vai pesticīdu izplatība atšķiras dažādās viena un tā paša dārzenīša daļās? Kurās daļās to koncentrācija ir visaugstākā? Izskatīsim to zemāk.
Dārzeņu kātiņi un stumbra pamatne satur vislielāko pesticīdu atlieku daudzumu.
Piemēram, kātiņš pie ķīniešu kāposta saknes un ieplakums, kur pievienojas piparu stumbrs, satur vairāk pesticīdu nekā citas daļas. Dārzeņu sagatavošanas laikā ieteicams šīs daļas izmest.Kāpēc pesticīdu atliekas pastāvīgi uzkrājas šajās vietās? Pētnieki no Nacionālā dārzeņu inženierijas pētniecības centra norāda, ka tas ir saistīts gan ar dārzeņu augšanas modeļiem, gan ar smidzināšanas metodēm. Ņemot par piemēru ķīniešu kāpostus: pirmkārt, smidzināšanas laikā gravitācija izraisa pesticīdu noplūdi pa lapām un stumbriem, kas uzkrājas zem lapu kātiem. Rezultātā augstāks pesticīdu līmenis uzkrājas lapu kātiem.
Otrkārt, tā kā lapu pamatne atrodas tuvāk zemei, diennakts laikā vēja un saules gaismas iedarbība samazina pesticīdu sadalīšanās vai noārdīšanās iespēju, padarot atliekas tur noturīgākas. Tomēr dārzeņiem bez izteiktas lapu pamatnes, piemēram, ķiplokiem vai ķiplokiem, šī problēma nav aktuāla. Pat karājošiem dārzeņiem, piemēram, zaļajiem pipariem, ir šāds raksturīgs modelis.Eksperti skaidro, ka, tā kā piparu augi ir salīdzinoši īsi, pesticīdus bieži vien uzklāj no augšas uz leju, kas izraisa ievērojamu pesticīdu uzkrāšanos kātu galos. Tādējādi dārzeņi ar nevienmērīgiem kātu galiem, piemēram, pipari, saskaras ar šo problēmu, bet citi, piemēram, garie pupiņas vai gurķi, nē. Tāpēc, patērējot dārzeņus, ieteicams nogriezt lapu pamatni pie zemes.Dārzeņiem, piemēram, zaļajiem pipariem, pirms patērēšanas stublājs ir jānoņem.
Lai izvairītos no pesticīdu atliekvielām, daudzi dod priekšroku lapu dārzeņiem vai garajām pupiņām ar kukaiņu bojājumiem, pieņemot, ka šādi produkti ir bez pesticīdiem.
Nedodiet priekšroku dārzeņiem vai augļiem ar kukaiņu bojājumiem, jo to klātbūtne nav pesticīdu lietošanas rādītājs.Galu galā patērētāji reti atrod dzīvos kukaiņus produktos ar redzamām bojājumu pazīmēm. Lauksaimnieki kukaiņus neiznīcina ar rokām, bet parasti iznīcina kaitēkļus ar pesticīdiem pēc to parazitēšanas. Bojātos produktos pesticīdi ir vērsti pret pieaugušiem kukaiņiem, bet nebojātos produktos tos izmanto, lai iznīcinātu kāpurus vai olas.Svarīgi arī atzīmēt, ka pieaugušie kukaiņi ir izturīgāki nekā kāpuri, tāpēc var būt nepieciešams lietot lielāku pesticīdu devu. Turklāt pieaugušie kukaiņi parādās vēlāk nekā kāpuri, kas nozīmē, ka dārzeņi ar kukaiņu bojājumiem tika apstrādāti tuvāk ražas novākšanas laikam. Tāpēc šie kultūraugi var uzrādīt samazinātu pesticīdu sadalīšanos un augstāku atlieku līmeni. Kopumā nevajadzētu akli ticēt tradicionālajam uzskatam, ka „kukaiņu bojājumi nozīmē, ka produkti ir bez pesticīdiem”.