Daugelis žino, kad pesticidai purškiami ant daugumos daržovių, siekiant išvengti kenkėjų ir ligų. Tačiau ar pesticidų pasiskirstymas skiriasi skirtingose tos pačios daržovės dalyse? Kurios dalys kaupia didžiausią kiekį? Tai išnagrinėkime toliau.
Daržovių stiebeliai ir stiebo pagrindai yra labiausiai užteršti pesticidų likučiais.
Pavyzdžiui, kininių kopūstų stiebeliai prie šaknų ir įdubusi vieta, kur prisitvirtina pipirų stiebas, yra labiau užteršti pesticidais nei kitos dalys. Ruošiant daržoves, patartina šias dalis išmesti.Kodėl pesticidų likučiai nuolat kaupiasi šiose vietose? Nacionalinio daržovių inžinerijos technologijų tyrimų centro mokslininkai nurodo, kad tai susiję tiek su daržovių augimo ypatumais, tiek su purškimo metodais. Pavyzdžiui, kinų kopūstai: pirma, purškiant pesticidus, dėl gravitacijos jie nuteka žemyn lapais ir stiebais ir susikaupia po lapų stiebais. Todėl didesnis pesticidų kiekis kaupiasi lapų stiebuose.
Antra, kadangi lapų pagrindas yra arčiau žemės, nuolatinis vėjo ir saulės poveikis dieną ir naktį sumažina pesticidų skilimo ar suskaidymo tikimybę, todėl likučiai ten išlieka ilgiau. Tačiau daržovės be aiškaus lapų pagrindo, pavyzdžiui, kinų laiškiniai česnakai ar kinų brokoliai, neturi šios problemos. Netgi kabantys daržovės, pavyzdžiui, žali pipirai, atitinka šį modelį.Ekspertai aiškina, kad pipirų augalai yra palyginti žemi, todėl pesticidai dažnai purškiami nuo viršaus į apačią, dėl to stiebo gale susikaupia didelis pesticidų kiekis. Taigi, daržovės su nelygiais stiebo galais, pavyzdžiui, pipirai, susiduria su šia problema, o kitos, pavyzdžiui, ilgapilės pupelės ar agurkai, – ne. Todėl vartojant daržoves, patartina nupjauti prie žemės esančią lapų bazę.Daržovių, pavyzdžiui, žaliųjų paprikų, stiebeliai turėtų būti pašalinti prieš vartojimą.
Siekiant išvengti pesticidų likučių, daugelis žmonių mieliau perka lapines daržoves ar ilgapeles pupeles su vabzdžių pažeidimais, manydami, kad tokios daržovės yra be pesticidų.
Nereikia pirmenybės teikti daržovėms ar vaisiams su vabzdžių pažeidimais, nes jų buvimas nėra pesticidų naudojimo rodiklis.Juk vartotojai retai randa gyvų vabzdžių produktuose su matomais pažeidimais. Ūkininkai vabzdžių nepašalina rankomis, o paprastai naikiną kenkėjus pesticidais. Pažeistuose produktuose pesticidai veikia suaugusius vabzdžius, o nepažeistuose produktuose jie naudojami lervoms ar kiaušinėliams naikinti.Taip pat svarbu pažymėti, kad suaugę vabzdžiai yra atsparesni nei lervos, todėl gali prireikti didesnių pesticidų dozių. Be to, suaugę vabzdžiai išsirita vėliau nei lervos, o tai reiškia, kad daržovės su vabzdžių pažeidimais buvo apdorotos artėjant derliaus nuėmimui. Todėl šiuose pasėliuose pesticidų skilimas gali būti mažesnis, o likučių kiekis didesnis. Apibendrinant, nereikėtų aklai laikytis tradicinio įsitikinimo, kad „vabzdžių pažeidimai reiškia, kad produktai yra be pesticidų“.