Paljud teavad, et enamikule köögiviljadele pihustatakse pestitsiide, et vältida kahjurite ja haiguste levikut. Kuid kas pestitsiidide jaotumine on sama köögivilja eri osades erinev? Millistes osades koguneb neid kõige rohkem? Uurime seda allpool.
Köögiviljade varre ja varre alusosa sisaldavad kõige rohkem pestitsiidijääke.
Näiteks hiina kapsas juure lähedal asuv vars ja paprika varre kinnituskoht sisaldavad rohkem pestitsiide kui muud osad. Köögiviljade ettevalmistamisel on soovitatav need osad ära visata.Miks kogunevad pestitsiidijäägid just nendesse piirkondadesse? Riikliku köögiviljade tehnoloogia uurimiskeskuse teadlased viitavad, et see on seotud nii köögiviljade kasvumustrite kui ka pihustamismeetoditega. Võtame näiteks hiina kapsas: esiteks põhjustab pihustamise ajal gravitatsioon pestitsiidide voolamise lehtedelt ja varretelt alla, kogunedes lehevarte alla. Selle tulemusena koguneb lehevarte alla suurem pestitsiidide kogus.
Teiseks, kuna lehe alus on maapinnale lähemal, vähendab ööpäevaringne tuule ja päikesevalguse mõju pestitsiidide lagunemise või vähendamise tõenäosust, mistõttu jäävad jäägid sinna püsivamaks. Kuid köögiviljad, millel ei ole selget lehe alust, nagu hiina murulauk või hiina brokoli, ei puutu selle probleemiga kokku. Isegi rippuvad köögiviljad, nagu rohelised paprikad, järgivad seda mustrit.Eksperdid selgitavad, et kuna paprikataimed on suhteliselt lühikesed, siis pestitsiide kantakse sageli ülevalt alla, mis põhjustab märkimisväärset pestitsiidide kogunemist varre otsas. Seega on selline probleem paprikate ja muude ebaühtlase varreotsaga köögiviljade puhul, kuid mitte näiteks pikkade ubade või kurkide puhul. Seetõttu on köögiviljade tarbimisel soovitatav maapinnal asuv leheline osa ära lõigata.Rohelise paprika puhul tuleks enne tarbimist vars eemaldada.
Pestitsiidijääkide vältimiseks eelistavad paljud osta lehtköögivilju või pikkade ubade, millel on putukakahjustusi, eeldades, et sellised tooted on pestitsiidivabad.
Ärge eelistage putukakahjustustega toodete ostmist, kuna nende olemasolu ei ole pestitsiidide kasutamise näitaja.Lõppude lõpuks leiavad tarbijad harva elusputukaid toodetest, millel on nähtavad kahjustused. Põllumajandustootjad ei eemalda putukaid käsitsi, vaid tavaliselt hävitavad nad kahjurid pestitsiididega. Kahjustatud toodetes on pestitsiidid suunatud täiskasvanud putukatele, samas kui kahjustamata toodetes kasutatakse neid larvide või munade hävitamiseks.Samuti on oluline märkida, et täiskasvanud putukad on vastupidavamad kui vastsed, mistõttu võib olla vaja kasutada suuremaid pestitsiidikoguseid. Lisaks ilmuvad täiskasvanud putukad hiljem kui vastsed, mis tähendab, et putukakahjustustega köögiviljad on töödeldud lähemalt saagikoristuse ajale. Seetõttu võivad need põllukultuurid näidata madalamat pestitsiidide lagunemist ja kõrgemat jääkide taset. Kokkuvõttes ei tohiks pimesi järgida traditsioonilist arusaama, et „putukakahjustused tähendavad pestitsiidivaba toodangut”.