Viele wissen, dass die meisten Gemüsesorten mit Pestiziden besprüht werden, um Schädlinge und Krankheiten zu verhindern. Aber variiert die Verteilung der Pestizide in verschiedenen Teilen desselben Gemüses? In welchen Bereichen sammeln sich die höchsten Konzentrationen an? Lassen Sie uns dies im Folgenden untersuchen.
Die Stiele und Stielansätze von Gemüse weisen die höchsten Pestizidrückstände auf.
Beispielsweise enthalten die Stiele in der Nähe der Wurzel von Chinakohl und die eingedrückte Stelle, an der der Stiel der Paprika ansetzt, mehr Pestizide als andere Teile. Es ist ratsam, diese Teile bei der Zubereitung des Gemüses zu entfernen.Warum sammeln sich Pestizidrückstände immer wieder in diesen Bereichen an? Forscher des National Engineering Research Centre for Vegetables weisen darauf hin, dass dies sowohl mit dem Wachstumsverhalten von Gemüse als auch mit den Sprühmethoden zusammenhängt. Nehmen wir Chinakohl als Beispiel: Erstens fließen Pestizide beim Sprühen aufgrund der Schwerkraft an den Blättern und Stielen herunter und sammeln sich unter den Blattstielen. Folglich sammeln sich höhere Pestizidkonzentrationen an den Blattstielen an.
Zweitens ist die Blattbasis näher am Boden, sodass die Tag und Nacht einwirkende Windeinwirkung und Sonneneinstrahlung die Wahrscheinlichkeit einer Verringerung oder Zersetzung der Pestizide verringern, wodurch die Rückstände dort länger bestehen bleiben. Gemüse ohne ausgeprägte Blattbasis, wie chinesischer Schnittlauch oder chinesischer Brokkoli, ist von diesem Problem jedoch nicht betroffen. Selbst hängendes Gemüse wie grüne Paprika folgt diesem Muster.Experten erklären, dass Paprikapflanzen relativ kurz sind und Pestizide daher oft von oben nach unten ausgebracht werden, was zu einer erheblichen Anreicherung von Pestiziden am Stielende führt. Daher sind Gemüse mit ungleichmäßigen Stielenden wie Paprika von diesem Problem betroffen, während andere wie Langbohnen oder Gurken davon verschont bleiben. Daher ist es ratsam, beim Verzehr von Gemüse die bodennahen Blattansätze abzuschneiden.Bei Gemüse wie grünen Paprikaschoten sollte der Stiel vor dem Verzehr entfernt werden.
Um Pestizidrückstände zu vermeiden, bevorzugen viele den Kauf von Blattgemüse oder Langbohnen mit Insektenfraß, da sie davon ausgehen, dass solche Produkte pestizidfrei sind.
Kaufen Sie nicht vorrangig Gemüse oder Obst mit Insektenfraß, da dieser kein Hinweis auf den Einsatz von Pestiziden ist.Schließlich finden Verbraucher selten lebende Insekten in Produkten mit sichtbaren Schäden. Landwirte entfernen Insekten nicht manuell, sondern bekämpfen den Befall in der Regel mit Pestiziden. Bei beschädigten Produkten richten sich Pestizide gegen ausgewachsene Insekten, während unbeschädigte Produkte behandelt werden, um Larven oder Eier abzutöten.Es ist auch wichtig zu beachten, dass ausgewachsene Insekten eine größere Resistenz als Larven besitzen, was möglicherweise höhere Pestizidausbringungsmengen erforderlich macht. Darüber hinaus schlüpfen ausgewachsene Insekten später als Larven, was bedeutet, dass Gemüse mit Insektenfraß kurz vor der Ernte behandelt wurde. Folglich können diese Pflanzen einen geringeren Pestizidabbau und höhere Rückstände aufweisen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass man sich nicht blind an die traditionelle Überzeugung halten sollte, dass „Insektenfraß gleichbedeutend mit pestizidfreien Produkten ist”.