Dārzeņu un augļu tīrīšanai ar rokām vien nepietiek. Saules žāvēšana, mazgāšana, mizošana un karsēšana ir četras galvenās metodes, kā no dārzeņiem noņemt pesticīdu atliekas.
「Dārzeņu mazgāšana」
1
Lapu dārzeņi
Īpašu uzmanību pievērsiet ķīniešu kāpostu, sinepju lapu un kāpostu (kāle) mazgāšanai.
Pēc lapu dārzeņu iegādes izklājiet tos, lai daļa pesticīdu iztvaikotu. Saules gaisma var sadalīt pesticīdus; piecu minūšu ilgā iedarbība ievērojami samazina organohloru saturu.
Mazgājot sinepes, nogrieziet tās no saknes uz augšu, nodrošinot, ka katra lapa ir atdalīta. Izmetiet saknes daļu.
Atdalot lapas, noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Pesticīdi uz lapu virsmas noplūdīs uz leju, atstājot tur augstāku atlieku koncentrāciju.
2
Cukurbitaceae
Pirms patērēšanas nomizojiet gurķus, baklažānus un redīsus. Lai gan baklažānu miza satur uzturvielas, ja nevar garantēt drošību, ieteicams tos nomizot.
Rūgto meloni, kuru ir grūti notīrīt, pesticīdu atliekas uzkrājas tās rievas un plaisās. Noskrāpējiet ar zobu birsti, pēc tam iemērcējiet sodas šķīdumā. Pirms patērēšanas rūgto meloni blanšējiet.
Gurķus pirms mizošanas un ēšanas var noskalot ar šķipsniņu sāls.
3
Krustziežu dārzeņi
Pēc skalošanas iemērc rīsu mazgāšanas ūdenī vai sodas šķīdumā. Sadaliet mazos gabaliņos, lai tos varētu rūpīgi nomazgāt. Blanšējiet nedaudz ilgāk, pēc tam atkal noskalojiet ar tīru ūdeni.
4
Čili pipari
Pesticīdus parasti uzklāj no augšas uz leju, un to atliekas visbiežāk paliek pie kātiņa. Mazgājot noņemiet kātiņu; ideāli būtu nogriezt un izmest kātiņa daļu. Mazgājiet pirms griešanas, jo pesticīdi var iekļūt caur grieztās virsmas.Skalošana ir svarīgāka nekā mērcēšana; pārliecinieties, ka visas virsmas ir notīrītas, izmantojot mīkstu zobu birsti, lai noskrāpētu. Pēc skalošanas zem tekoša ūdens mērcējiet svaigā ūdenī ar divām tējkarotēm cepamā soda. Šī sārmainā neitralizācijas metode samazina pesticīdu daudzumu, jo organofosfātu un karbamātu pesticīdi zaudē toksicitāti, saskaroties ar sārmainām vielām, piemēram, cepamo sodu. Cepamā soda ir ūdenī šķīstoša, tādējādi nodrošinot, ka pēc mazgāšanas nepaliek atliekas.
5
Sēnes
Pievienojiet ūdenim cieti un maisiet vienā virzienā, lai noņemtu atliekas no spraugām. Rūpīgi noskalojiet, īsi blanšējiet verdošā ūdenī, tad pirms lietošanas atkal noskalojiet.
「Augļu mazgāšana」
1
Persiki
Pievienojiet ūdenim šķipsniņu sāls, īsi iegremdējiet persikus, pēc tam viegli berzējiet, lai noņemtu visus pūkainos plankumus.
2
Vīnogas
Ielieciet vīnogas ūdenī, pievienojiet divas karotes miltu vai kukurūzas miltu. Neberzējiet enerģiski, vienkārši viegli sakratiet. Pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Miltiem vai kukurūzas miltiem piemītošās lipīgās īpašības noņems visus piemaisījumus.
3
Āboli
Pēc ābolu noskalošanas, lai tos samitrinātu, uzberiet uz mizas nedaudz sāls. Viegli berzējiet ābolu starp plaukstām. Tas ātri noņems virsmas netīrumus. Pirms ēšanas rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.
4
Zemenes
1.Vispirms vairākas minūtes noskalojiet zem tekoša krāna ūdens, lai noņemtu lielāko daļu virsmas baktēriju, pesticīdu un citu piemaisījumu. 2. Iemērcējiet zemenes rīsu mazgāšanas ūdenī (vēlams pirmajā skalošanā) un viegli sālītā ūdenī (pusi ēdamkarotes sāls uz vienu ūdens trauku) uz 3 minūtēm. Tam ir dažādi mērķi: sārmainais rīsu mazgāšanas ūdens sadala pesticīdus;savukārt sālsūdens šķīdums liek uz virsmas pielipušajiem kukaiņiem un olām peldēt, atvieglojot to noņemšanu, noskalojot, kā arī nodrošina zināmu dezinfekcijas efektu. 3. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša krāna ūdens, lai noņemtu rīsu mazgāšanas ūdeni, sālsūdeni un jebkuras atlikušās kaitīgās vielas. 4. Vēlreiz noskalojiet ar tīru ūdeni (vai atdzesētu vārītu ūdeni).
5
Lauru ogas
Pēc lauru ogu rūpīgas mazgāšanas pirms patērēšanas tās 20–30 minūtes mērcējiet sālsūdenī. Sālsūdens nogalina noteiktus patogēnus un palīdz iznīcināt parazītus, kas slēpjas augļu mīkstumā.