Norint nuvalyti daržoves ir vaisius, vien rankų nepakanka. Keturi pagrindiniai būdai pašalinti pesticidų likučius iš daržovių yra džiovinimas saulėje, plovimas, lupimas ir kaitinimas.
„Daržovių plovimas“
1
Lapinės daržovės
Ypatingą dėmesį skirkite valydami kiniškus kopūstus, garstyčių lapus ir kopūstus (kale).
Įsigiję lapinės daržovės, išskirstykite jas, kad dalis pesticidų išgaruotų. Saulės spinduliai gali suskaidyti pesticidus; penkios minutės saulės spindulių veikimo žymiai sumažina organinių chlorų kiekį.
Plovdami garstyčių lapus, supjaustykite juos nuo šaknies į viršų, užtikrindami, kad kiekvienas lapas būtų atskirtas. Šaknies dalį išmeskite.
Atskyrus lapus, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Ant lapų paviršiaus esantys pesticidai nutekės į apačią, palikdami ten didesnę koncentraciją.
2
Cucurbitaceae
Prieš vartojant agurkus, baklažanus ir ridikelius, nulupkite jų odą. Nors baklažanų odoje yra maistinių medžiagų, jei negalima garantuoti saugumo, patartina ją nulupyti.
Sunkiai valomų kartaus meliono odelėje pesticidų likučiai kaupiasi grioveliuose ir įdubose. Nuplaukite dantų šepetėliu, tada pamirkykite sodos tirpale. Prieš vartojimą kartų melioną blanširuokite.
Agurkus prieš nulupant ir vartojant galima nušveisti su žiupsneliu druskos.
3
Kryžmažiedžiai daržovės
Nuplovus, mirkykite ryžių plovimo vandenyje arba sodos tirpale. Susmulkinkite į mažus gabaliukus, kad būtų galima gerai nuplauti. Blanširuokite šiek tiek ilgiau, tada vėl nuplaukite švariu vandeniu.
4
Čili pipirai
Pesticidai paprastai purškiami nuo viršaus iki apačios, todėl likučiai dažniausiai susikaupia stiebo gale. Nuplaukite stiebą; geriausia nupjauti ir išmesti stiebo dalį. Nuplaukite prieš pjaustydami, nes pesticidai gali patekti per pjaustytą paviršių.Nuplovimas yra svarbesnis nei mirkymas; užtikrinkite, kad kiekvienas paviršius būtų nuvalytas, naudodami minkštą dantų šepetėlį. Nuplovę po tekančiu vandeniu, mirkykite švariame vandenyje su dviem arbatiniais šaukšteliais sodos. Šis šarminis neutralizavimo metodas sumažina pesticidų kiekį, nes organofosfatiniai ir karbamatiniai pesticidai praranda toksiškumą, kai veikia šarminės medžiagos, pvz., soda. Soda yra tirpi vandenyje, todėl po plovimo nelieka likučių.
5
Grybai
Į vandenį įpilkite krakmolo ir maišykite viena kryptimi, kad pašalintumėte likučius iš įtrūkimų. Gerai nuplaukite, trumpai blanširuokite verdančiame vandenyje, tada prieš vartojimą vėl nuplaukite.
„Vaisių plovimas“
1
Persikai
Į vandenį įberkite žiupsnelį druskos, trumpai panardinkite persikus, tada švelniai patrinkite, kad pašalintumėte visus pūkelį.
2
Vynuogės
Įmerkite vynuoges į vandenį, įpilkite dviejų šaukštų miltų arba kukurūzų miltų. Nevalginkite energingai, tiesiog švelniai pamaišykite. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Lipnūs miltai arba kukurūzų miltai pašalins visas nešvarumus.
3
Obuoliai
Nuplovę obuolius, kad jie sudrėgtų, pabarstykite ant odelės šiek tiek druskos. Švelniai trinkite obuolį delnais pirmyn ir atgal. Taip greitai pašalinsite paviršiaus nešvarumus. Prieš valgant nuplaukite vandeniu.
4
Braškės
1.Pirmiausia nuplaukite po tekančiu vandeniu iš čiaupo keletą minučių, kad pašalintumėte daugumą paviršiaus bakterijų, pesticidų ir kitų teršalų. 2. Braškes 3 minutes mirkykite ryžių plovimo vandenyje (geriausia pirmojo plovimo) ir šiek tiek pasūdytoje vandenyje (pusė šaukšto druskos į dubenį vandens). Tai daroma dėl skirtingų priežasčių: šarminis ryžių plovimo vanduo skaido pesticidus;o druskos tirpalas priverčia prie paviršiaus prilipusius vabzdžius ir kiaušinėlius plūduriuoti, palengvindamas jų pašalinimą nuplaunant, taip pat suteikia tam tikrą dezinfekuojantį poveikį. 3. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte ryžių plovimo vandenį, druskos tirpalą ir likusias kenksmingas medžiagas. 4. Nuplaukite dar kartą švariu vandeniu (arba atvėsintu virintu vandeniu).
5
Mėlynės
Po to, kai mėlynės bus kruopščiai nuplautos, prieš vartojimą jas 20–30 minučių mirkykite sūriame vandenyje. Sūrus vanduo naikina tam tikrus patogenus ir taip pat padeda pašalinti vaisių minkštime pasislėpusius parazitus.