Vihannesten ja hedelmien puhdistamiseen ei riitä pelkkä käsin pesu. Auringossa kuivattaminen, pesu, kuoriminen ja kuumentaminen ovat neljä tärkeintä tapaa poistaa torjunta-ainejäämät vihanneksista. 「Vihannesten pesu」 1 Lehtivihannekset Kiinankaali, sinappikaali ja lehtikaali vaativat erityistä huomiota pesussa.
Kun olet ostanut lehtivihanneksia, levitä ne auki, jotta osa torjunta-aineista haihtuu. Auringonvalo hajottaa torjunta-aineita; viiden minuutin altistuminen vähentää merkittävästi orgaanisten klooriyhdisteiden pitoisuutta.
Kun peset sinappikaalia, leikkaa se juuresta ylöspäin ja varmista, että jokainen lehti on erillään. Hävitä juuriosa.
Kun lehdet on erotettu, huuhtele ne juoksevalla vedellä. Lehtien pinnalla olevat torjunta-aineet valuvat pohjaan, jolloin sinne jää suurempi pitoisuus.
2
Kurkut
Kuori kurkut, munakoisot ja retiisit ennen syömistä. Vaikka munakoisojen kuori sisältää ravinteita, kuoriminen on suositeltavaa, kun turvallisuutta ei voida taata.
Puhdistaminen on vaikeaa karvasmelonille, jonka harjanteisiin ja koloihin kertyy torjunta-ainejäämiä. Hankaa se hammasharjalla ja liota sitten ruokasoodaliuoksessa. Blanchoi karvasmeloni ennen syömistä.
Kurkut voidaan harjata ripauksella suolaa ennen kuorimista ja syömistä.
3
Ristikukkaiset vihannekset
Huuhtele ja liota riisinpesuvedessä tai ruokasoodaliuoksessa. Puhdista perusteellisesti pieniksi paloiksi. Blanchoi hieman pidempään ja huuhtele sitten uudelleen puhtaalla vedellä.
4
Chilipaprikat
Torjunta-aineet ruiskutetaan yleensä ylhäältä alas, jolloin varren pää on alttiin jäämille. Poista varsi pesun aikana; ihannetapauksessa leikkaa varren pää pois ja heitä se pois. Pese ennen leikkaamista, koska torjunta-aineet voivat tunkeutua leikkauspintaan.Huuhtelu on tärkeämpää kuin liottaminen; varmista, että kaikki pinnat puhdistetaan, hankaamalla pehmeällä hammasharjalla. Huuhtele juoksevalla vedellä ja liota sitten puhtaassa vedessä, johon on lisätty kaksi teelusikallista ruokasoodaa. Tämä emäksinen neutralointimenetelmä auttaa poistamaan osan torjunta-aineista, sillä orgaaniset fosfaatti- ja karbamaattitorjunta-aineet vähentävät myrkyllisyyttään joutuessaan kosketuksiin emäksisten aineiden, kuten ruokasoodan, kanssa. Ruokasooda on vesiliukoista, joten pesun jälkeen ei jää jäämiä.
5
Sienet
Lisää veteen tärkkelystä ja sekoita yhteen suuntaan, jotta jäämät irtoavat koloista. Huuhtele huolellisesti, blanchoi lyhyesti kiehuvassa vedessä ja huuhtele uudelleen ennen käyttöä.
「Hedelmien pesu」
1
Persikat
Lisää veteen ripaus suolaa, liota persikoita lyhyesti ja hankaa sitten varovasti käsin, jotta kaikki nukka irtoaa.
2
Viinirypäleet
Laita viinirypäleet veteen ja lisää kaksi lusikallista jauhoja tai maissijauhoja. Älä hankaa voimakkaasti, vaan sekoita vain varovasti. Huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä. Jauhojen tai maissijauhojen tahmeat ominaisuudet poistavat kaikki epäpuhtaudet.
3
Omenat
Kun olet huuhdellut omenat kosteiksi, ripottele niiden kuoreen hieman suolaa. Hiero omenaa varovasti kämmenilläsi edestakaisin. Tämä poistaa nopeasti pinnalla olevan lian. Huuhtele omenat huolellisesti vedellä ennen syömistä.
4
Mansikat
1.Huuhtele ensin juoksevalla vesijohtovedellä useita minuutteja, jotta suurin osa pinnalla olevista bakteereista, torjunta-aineista ja muista epäpuhtauksista poistuu. 2. Liota mansikoita riisinpesuvedessä (mieluiten ensimmäisessä huuhtelussa) ja kevyesti suolatussa vedessä (puoli ruokalusikallista suolaa vesisäiliötä kohti) 3 minuuttia. Näillä on eri tarkoitukset: emäksinen riisinpesuvesi hajottaa torjunta-aineet;kun taas suolavesi saa pinnalle tarttuneet hyönteiset ja munat kellumaan, mikä helpottaa niiden poistamista huuhtelemalla, ja sillä on myös jonkin verran desinfioiva vaikutus. 3. Huuhtele perusteellisesti juoksevalla vesijohtovedellä riisinpesuveden, suolaveden ja mahdollisten jäljellä olevien haitallisten aineiden poistamiseksi. 4. Huuhtele vielä kerran puhtaalla vedellä (tai jäähdytetyllä keitetyllä vedellä).
5
Bayberries
Kun olet pestänyt bayberries-marjat huolellisesti, liota niitä suolavedessä 20–30 minuuttia ennen syömistä. Suolavesi tappaa tiettyjä taudinaiheuttajia ja auttaa poistamaan hedelmän sisällä piileviä loisia.