A la hora de limpiar verduras y frutas, las manos no son suficientes. El secado al sol, el lavado, el pelado y el calentamiento son los cuatro métodos principales para eliminar los residuos de pesticidas de las verduras. «Lavado de verduras» 1 Verduras de hoja verde Preste especial atención al lavar la col china, las hojas de mostaza y la col rizada.
Después de comprar verduras de hoja verde, extiéndalas para que se evapore parte del pesticida. La luz solar puede descomponer los pesticidas; cinco minutos de exposición reducen significativamente el contenido de organoclorados.
Al lavar las hojas de mostaza, córtelas desde la raíz hacia arriba, asegurándose de que cada hoja quede separada. Deseche la parte de la raíz.
Después de separar las hojas, enjuáguelas con agua corriente. Los pesticidas de la superficie de las hojas fluirán hacia la base, dejando allí concentraciones más altas de residuos.
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Cucurbitáceas
Pele los pepinos, las berenjenas y los rábanos antes de consumirlos. Aunque la piel de la berenjena contiene nutrientes, es aconsejable pelarla cuando no se puede garantizar su seguridad.
En el caso del melón amargo, que es difícil de limpiar, los residuos de pesticidas se acumulan en sus estrías y hendiduras. Frótelo con un cepillo de dientes y luego sumérjalo en una solución de bicarbonato de sodio. Escalde el melón amargo antes de consumirlo.
Los pepinos se pueden frotar con una pizca de sal antes de pelarlos y consumirlos.
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Verduras crucíferas
Después de enjuagarlas, sumérjalas en agua de lavado de arroz o en una solución de bicarbonato sódico. Córtelas en trozos pequeños para lavarlas a fondo. Escalde durante un poco más de tiempo y luego enjuague de nuevo con agua limpia.
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Chiles
Los pesticidas se aplican normalmente de arriba abajo, siendo el extremo del tallo el más propenso a acumular residuos. Retire el tallo durante el lavado; lo ideal es cortarlo y desecharlo. Lávelos antes de cortarlos, ya que los pesticidas pueden penetrar a través de la superficie cortada.Enjuagar es más importante que remojar; asegúrese de limpiar toda la superficie con un cepillo de dientes suave. Después de enjuagar con agua corriente, remoje en agua fresca con dos cucharaditas de bicarbonato de sodio. Este método de neutralización alcalina reduce los pesticidas, ya que los pesticidas organofosforados y carbamatos pierden toxicidad cuando se exponen a sustancias alcalinas como el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es soluble en agua, lo que garantiza que no queden residuos después del lavado.
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Setas
Añada almidón al agua y remueva en una sola dirección para eliminar los residuos de las grietas. Enjuague bien, escalde brevemente en agua hirviendo y vuelva a enjuagar antes de usar.
「Lavado de fruta」
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Melocotones
Añada una pizca de sal al agua, sumerja los melocotones brevemente y frote suavemente para eliminar toda la pelusa.
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Uvas
Coloque las uvas en agua y añada dos cucharadas de harina o maicena. Evite frotarlas enérgicamente; simplemente agítelas suavemente. A continuación, enjuáguelas bien con agua corriente. Las propiedades pegajosas de la harina o la maicena eliminarán cualquier impureza.
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Manzanas
Después de enjuagar las manzanas para humedecerlas, espolvorea un poco de sal sobre la piel. Frota suavemente la manzana entre las palmas de las manos. Esto eliminará rápidamente la suciedad de la superficie. Enjuaga bien con agua antes de comerlas.
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Fresas
1.Primero, enjuáguelas bajo el grifo durante varios minutos para eliminar la mayor parte de las bacterias, pesticidas y otros contaminantes de la superficie. 2. Remoje las fresas en agua de lavado de arroz (preferiblemente del primer enjuague) y agua ligeramente salada (media cucharada de sal por palangana de agua) durante 3 minutos. Esto tiene diferentes propósitos: el agua alcalina del lavado de arroz descompone los pesticidas;mientras que la solución salina hace que los insectos y los huevos adheridos a la superficie floten, lo que facilita su eliminación mediante el enjuague, y también proporciona cierto efecto desinfectante. 3. Enjuague bien con agua corriente del grifo para eliminar el agua de arroz, la solución salina y cualquier sustancia nociva restante. 4. Enjuague una vez más con agua limpia (o agua hervida enfriada).
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Bayas de laurel
Después de lavar bien las bayas de laurel, sumérjalas en agua salada durante 20-30 minutos antes de consumirlas. El agua salada mata ciertos patógenos y ayuda a eliminar los parásitos ocultos en la pulpa de la fruta.