主材料：麵粉100g　豬肉100g　菠菜100g
副材料：腌菜（蕪菁）15g　雞蛋100g
調味料：生薑2g　青蔥15g　醬油10g　砂糖6g　太白粉10g　芝麻油5g　沙拉油10g　胡椒粉2g
作法
1、菠菜洗淨切段，瀝乾備用。腌菜切末。
2、豬肉切末，加入切碎青蔥15g、醬油10g、砂糖3g、水溶太白粉10g、芝麻油2g拌勻。取適量餡料包入雲吞皮，以蛋液封口。
3、將熱湯注入湯碗，以大火加熱5分鐘。加入芝麻油3g、胡椒粉2g、砂糖3g、鹽適量、沙拉油10g、太白粉10g、雲吞、菠菜、薑絲，加蓋以大火續煮5分鐘。取出後加入醃菜拌勻。
製作要點：雲吞皮需以麵粉與雞蛋揉製麵糰，手工擀製成薄片。如蟬翼般纖薄的皮質，呈現細膩口感、焦香氣息與彈潤嚼勁。