主料：小麦面粉100克猪肉100克菠菜100克
辅料：腌芥菜头15克鸡蛋100克
调料：姜2克大葱15克酱油10克白砂糖6克淀粉10克香油5克色拉油10克胡椒粉2克
制作工艺
1、菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。
2、猪肉剁碎后加葱末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。
3、热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。
工艺提示馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。