Основні інгредієнти:Пшеничне борошно 100 г Свинина 100 г Шпинат 100 г
Додаткові інгредієнти: Маринована гірчиця 15 г Яйця 100 г
Приправи: Імбир 2 г Зелена цибуля 15 г Соєвий соус 10 г Білий цукор 6 г Крохмаль 10 г Кунжутна олія 5 г Салатна олія 10 г Мелений перець 2 г
Спосіб приготування:
1.Шпинат помити, дрібно нарізати і ретельно процідити на друшляку; мариновану гірчицю дрібно нарізати.
2. Дрібно наріжте свинину, потім змішайте з 15 г нарізаної зеленої цибулі, 10 г світлого соєвого соусу, 3 г цукру-піску, 10 г кукурудзяного крохмалю і 2 г кунжутної олії. Добре перемішайте. Покладіть частину начинки на тісто для вантонів, сформуйте пельмені і заклейте краї збитим яйцем.
3. Налийте гарячий бульйон у супову миску і варіть на сильному вогні протягом 5 хвилин. Додайте 3 г кунжутної олії, 2 г меленого білого перцю, 3 г цукру-піску, сіль за смаком, 10 г салатної олії, 10 г кукурудзяного борошна, вантони, шпинат і скибочки імбиру. Накрийте кришкою і варіть на сильному вогні ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте мариновані овочі і подавайте.
Порада: Тісто для вантонів розкатують вручну з борошна та яєць. Це тонке як вафля тісто має ніжну, пікантну текстуру, яке є одночасно еластичним і м'яким при жуванні.