Ana malzemeler:Buğday unu 100 g Domuz eti 100 g Ispanak 100 g
Yardımcı malzemeler: Turşu hardal turpu 15 g Yumurta 100 g
Baharatlar: Zencefil 2 g Taze soğan 15 g Soya sosu 10 g Beyaz şeker 6 g Nişasta 10 g Susam yağı 5 g Salata yağı 10 g Biber tozu 2 g
Hazırlama yöntemi:
1.Ispanağı yıkayın, ince ince doğrayın ve bir süzgeçte iyice süzün; turşu hardal otunu ince ince doğrayın.
2. Domuz etini ince ince doğrayın, 15 g doğranmış taze soğan, 10 g hafif soya sosu, 3 g pudra şekeri, 10 g mısır nişastası ve 2 g susam yağı ile karıştırın. İyice karıştırın. Dolguyu wonton hamurunun üzerine koyun, mantı şeklinde katlayın ve kenarlarını çırpılmış yumurta ile kapatın.
3. Sıcak suyu çorba kasesine dökün ve 5 dakika yüksek ateşte pişirin. 3 g susam yağı, 2 g öğütülmüş beyaz biber, 3 g pudra şekeri, tuz, 10 g salata yağı, 10 g mısır nişastası, wontonlar, ıspanak ve zencefil dilimlerini ekleyin. Kapağı kapatın ve 5 dakika daha yüksek ateşte pişirin. Ateşten alın, turşu sebzeleri ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Usta ipucu: Wonton hamurları, un ve yumurtadan yapılan hamurdan elle açılır. Bu incecik hamurlar, hassas bir doku, taze bir aroma ve tatmin edici bir çiğneme hissi ve pürüzsüz bir ağız hissi sunar.