Glavne sestavine:Pšenična moka 100 g Svinjina 100 g Špinača 100 g
Dodatne sestavine: Kisla gorčica 15 g Jajca 100 g
Začimbe: Ingver 2 g Spomladanska čebula 15 g Sojina omaka 10 g Bel sladkor 6 g Škrob 10 g Sezamovo olje 5 g Solatno olje 10 g Poper v prahu 2 g
Priprava:
1.Pohano operite, drobno sesekljajte in dobro odcedite v cedilu; drobno sesekljajte kislo gorčično zelenje.
2. Svinjino drobno sesekljajte, nato jo zmešajte z 15 g sesekljane spomladanske čebule, 10 g svetle sojine omake, 3 g sladkorja v prahu, 10 g koruzne moke in 2 g sezamovega olja. Dobro premešajte. Del nadeva položite na wontonovo testo, zložite v obliko cmoka in robove zalepite z razžvrkljanim jajcem.
3. V juho nalijte vročo juho in kuhajte 5 minut na visoki temperaturi. Dodajte 3 g sezamovega olja, 2 g mletega belega popra, 3 g sladkorja v prahu, sol po okusu, 10 g solatnega olja, 10 g koruzne moke, wontone, špinačo in rezine ingverja. Pokrijte in kuhajte še 5 minut na visoki temperaturi. Odstavite z ognja, vmešajte vloženo zelenjavo in postrezite.
Nasvet: Wontonovo testo je ročno valjano iz moke in jajc, zaradi česar je tanko kot krilo cikade. Ima nežno teksturo, svež vonj in je prijetno žvečljivo, a hkrati gladko.