Hlavní ingredience:Pšeničná mouka 100 g Vepřové maso 100 g Špenát 100 g
Doplňkové ingredience: Nakládaná hořčice 15 g Vejce 100 g
Koření: Zázvor 2 g Jarní cibulka 15 g Sójová omáčka 10 g Bílý cukr 6 g Škrob 10 g Sezamový olej 5 g Salátový olej 10 g Mletý pepř 2 g
Příprava:
1.Špenát umyjte, nakrájejte na jemno a důkladně osušte v cedníku; nakrájejte na jemno nakládané hořčice.
2. Vepřové maso nakrájejte na jemno, smíchejte s 15 g nakrájené jarní cibulky, 10 g světlé sójové omáčky, 3 g moučkového cukru, 10 g kukuřičné mouky a 2 g sezamového oleje. Dobře promíchejte. Část náplně dejte na wontonový plátek, přeložte do tvaru knedlíčku a okraje slepte rozšlehaným vejcem.
3. Nalijte horký vývar do polévkové misky a vařte na vysokém stupni po dobu 5 minut. Přidejte 3 g sezamového oleje, 2 g mletého bílého pepře, 3 g moučkového cukru, sůl podle chuti, 10 g salátového oleje, 10 g kukuřičné mouky, wontony, špenát a plátky zázvoru. Zakryjte a vařte na vysokém stupni dalších 5 minut. Odstavte z ohně, vmíchejte nakládanou zeleninu a podávejte.
Tip: Wontonové plátky se ručně válí z těsta z mouky a vajec. Tyto tenké plátky mají jemnou texturu, svěží aroma a příjemnou konzistenci, která je zároveň křehká a hladká.