石膏能否食用
一、石膏能否食用？
答案：可食用
二、基本資訊
石膏屬單斜晶系礦物，主要成分為硫酸鈣（CaSO₄）的水合物。石膏是用途廣泛的工業材料與建築材料，可用於水泥緩凝劑、石膏建築製品、模型製作、醫療食品添加劑、硫酸製造、紙張填充劑、塗料填充劑等領域。
憑藉其微細孔結構與加熱脫水特性，石膏及其製品具備優異的隔音性、隔熱性與防火性能。
三、結構形態
屬單斜晶系，晶格參數a₀=0.568nm、b₀=1.518nm、c₀=0.629nm，晶面角β=118°23'、θ=4。其結晶結構為[SO₄]²⁻四面體與Ca²⁺離子結合，沿(010)方向形成雙層結構，雙層間由H₂O分子連結。完全解理沿此方向產生。Ca²⁺配位數為8，與相鄰四個[SO₄]四面體中的六個O²⁻及兩個H₂O分子結合。H₂O分子與[SO₄]中的O²⁻形成氫鍵，水分子間則以分子間作用力相連。
屬斜方柱晶系，晶格常數C₂h-2/m(L2PC)。結晶多呈板狀生長，亦可見粒狀形態。基本晶形包含平行二面體b、p，斜方柱m、l等。晶面上常見縱向條紋。偶呈扁豆狀。雙晶現象普遍，其一為以(100)面為雙晶面的加利雙晶（亦稱燕尾雙晶），另一為以(101)面為雙晶面的帕里雙晶（亦稱箭頭雙晶）。集合體呈緻密粒狀或纖維狀。微細粒狀塊狀體稱為雪花石膏，纖維狀集合體則稱纖維石膏。偶見由豆狀結晶構成的玫瑰狀集合體。亦存在土狀、板狀集合體。
四、主要產地
全球最大石膏生產國為美國。美國境內22州分布有石膏礦床，共計69座礦場。最大產地為愛荷華州道奇城。其次為加拿大。法國在歐洲石膏生產中居主導地位，其後依序為德國、英國、西班牙。中國石膏礦資源豐富，全國23個省（自治区）均有產出。經探明儲量的礦區達169處，總礦石儲量576億噸。區域分布方面，山東省石膏礦儲量居冠，佔全國總儲量65%。內蒙古、青海、湖南緊隨其後。主要石膏礦區包括：山東省棗莊市底閣鎮、內蒙古自治區烏東格特旗、湖北省應城市、吉林省渾江、江蘇省南京市、山東省大汶口、廣西壯族自治區欽州市、山西省太原市、寧夏回族自治區中衛市等。五、資源現狀
天然石膏係指自然界存在的石膏礦石，主要分為二水石膏與硬石膏。中國石膏礦物資源儲量豐富，經探明各類石膏總儲量約570億噸居世界首位，分佈於23個省、市、自治區。其中儲量逾十億噸的地區有十處，依序為山東省、內蒙古自治區、青海省、湖南省、湖北省、寧夏回族自治區、西藏自治區、安徽省、江蘇省、四川省。東北地區與華東地區的石膏資源相對匱乏。
中國石膏資源主要分為普通石膏與硬石膏，其中硬石膏佔總量逾60%。高品質資源特級與一級石膏僅佔總量8%，纖維石膏更僅有1.8%。由此可見，中國雖是石膏儲量大國，卻屬高品質石膏儲量貧乏之國。優質石膏資源主要分布於湖北省應城市、荊門市，湖南省衡山，廣東省三水，山東省棗莊，山西省平陸等地，然部分礦區因過度開採瀕臨枯竭，且與低品位石膏混雜致分離困難，導致優質資源遭浪費。因此中國實際可開採利用的高品質石膏資源比例更為有限。
中國石膏產業起步較晚且基礎薄弱，但發展迅猛，1995年石膏產量驟增至2659萬噸，超越美國成為全球最大石膏消費國。至2004年，全國石膏原礦年產量突破3000萬噸，總石膏消費量約達3500萬噸。中國現有石膏礦山逾500座，其中年產量逾10萬噸的大中型礦山約50處，產量佔總產量40%；鄉鎮小型礦山產量則佔總產量約60%。按開採方式劃分，露天開採約佔30%，地下開採約佔70%。地下石膏礦山因各種因素導致平均採收率低於30%，本應優先開採的優質資源未能合理開發與有效利用，資源浪費現象嚴重且令人痛心。
天然石膏中用途最廣泛者為二水石膏，其有效成分為二水硫酸鈣。通常依據礦石中二水硫酸鈣含量將石膏分級。石膏應用領域廣泛，產品種類繁多。不同用途對石膏原料品質要求各異，高品位石膏主要用於特殊石膏製品原料（如食用級、醫用級、藝術品級、模型級、化學工業填充劑等）。二水硫酸鈣含量低於60%的石膏礦幾乎無法利用。含量超過60%的石膏礦石則依含量分級應用於建材、建築等領域。
各國石膏消費結構各異，先進國家以石膏加工製品消費比例最高，其消費結構為製品45%、水泥生產45%、其他領域10%。發展中國家則多偏重礦石初級利用，高度依賴水泥產業。隨經濟發展，石膏製品比例呈現漸增趨勢。中國消費結構大致如下：84%用於水泥生產的緩凝劑、6.5%用於陶瓷鑄模、4.0%用於石膏製品與壁材、5.5%用於化學工業及其他產業。隨著中國水泥產量增長，石膏需求亦相應擴大。同時，中國經濟快速發展為石膏產業，特別是石膏製品領域創造巨大發展空間，各類石膏製品及石膏牆材正急速發展，石膏需求預計將大幅攀升。隨著傳統陶瓷及其他特殊產業的發展，優質石膏資源持續減少，石膏資源的開發利用日益受到重視。因此，為確保石膏產業整體永續發展，並使環保健康的石膏建材及產品廣泛普及於民眾生活，有限石膏資源的最適化利用至關重要。