隨著生活水準提升，生活品質亦同步改善，最直接的體現莫過於飲食習慣。眾所周知，石斛作為珍貴中藥材具備多重功效，但您是否了解如何透過食用方式最大化其效益？今日就讓編輯部與您一同探索。石斛的食用方式、石斛湯的烹煮法、石斛茶的沖泡技巧？
石斛的食用方式
石斛的正確食用法
相信多數人都知道，石斛是珍貴的中藥材。因此許多人購買後，便直接煮湯飲用或以熱水沖泡，認為如此便能發揮功效。然而專家指出，此法無法充分釋放石斛功效。
若將鐵皮石斛直接放入水中，無論熬煮多久，最終仍會流失約三成營養成分。稍加處理如切碎後煎煮雖能減緩流失，仍約損失兩成營養。若僅以沸水沖泡，內部營養成分便無法有效萃取。
鐵皮石斛雖有諸多加工食用方式，但最能保留原有風味的，莫過於直接食用新鮮鐵皮石斛。
1. 口嚼法
將鐵皮石斛直接放入口中，細細咀嚼至殘渣狀態後吞嚥。
2. 煎煮法
近代名醫張錫純曾言：「鐵皮石斛最宜久煎，剖為兩半先行煎煮方得真味。」每日取新鮮鐵皮石斛5～10克加水，煎煮30分鐘後飲用煎液。此法可靈活運用，亦可將新鮮鐵皮石斛長時間浸泡於茶中飲用。
石斛藥膳烹調法
將鐵皮石斛與白米同煮成粥，加入以紹興酒與鹽醃製的新鮮牛肉丁，最後以鹽調味。此法烹煮的牛肉粥散發獨特清香，據稱常食有益腸胃。此烹調法具科學依據。鐵皮石斛具強效調節腸胃功能，牛肉能補益脾胃、滋養氣血、祛濕消腫、強健筋骨。再佐以補中益氣、健脾安胃的粳米，益胃腸自是理所當然。鐵皮石斛生長條件極為嚴苛，自然產量極為稀少。加之民間長年過度採集，野生資源已瀕臨絕跡。真正的鐵皮石斛皆為野生品，價格亦極為昂貴。現今僅能透過福臨門鐵皮石斛、同仁堂（價格約為前者兩倍）等極少數老字號品牌購得真品。