S povečanjem življenjskega standarda se povečuje tudi poudarek na kakovosti življenja, kar se najbolj opazno odraža v izbiri prehrane. Čeprav je dendrobium splošno priznano kot dragoceno kitajsko zdravilno zelišče s številnimi koristmi, le redki vedo, kako z njegovo uporabo doseči največjo učinkovitost. Danes raziskujemo: Kako uživati dendrobium? Kako pripraviti dendrobiumovo juho? Kako namakati dendrobium v vodi?
Kako uživati dendrobium
Umetnost priprave dendrobiuma
Mnogi se zavedajo, da je dendrobium dragoceno zdravilno zelišče, ki ima visoko ceno. Zato večina domneva, da ga je dovolj preprosto dušiti ali namakati v vodi, da se dosežejo odlični rezultati. Strokovnjaki pa trdijo, da ta pristop ne izkoristi njegove učinkovitosti v celoti.
Če dendrobium officinale damo neposredno v vodo brez kakršne koli priprave, se bo izgubilo skoraj 30 % njegovih hranilnih snovi, ne glede na trajanje kuhanja. Minimalna obdelava, kot je sesekljavanje pred kuhanjem, zmanjša izgubo na približno 20 %. Preprosto namakanje v vreli vodi ne omogoča učinkovitega izločanja hranilnih snovi.
Čeprav obstajajo številne metode predelave Dendrobium officinale, njegova najčistejša esenca se ohrani, če ga uživate svežega.
1. Žvečenje
Dendrobium vstavite neposredno v usta in ga temeljito žvečite, dokler se ne zmanjša na ostanke, preden ga pogoltnete.
2. Odvar
Znani sodobni zdravnik Zhang Xichun je dejal: Dendrobium officinale najbolje prenaša daljše kuhanje. Pred kuhanjem ga najprej razrežite, da iz njega izvlečete njegovo pravo bistvo. Vsak dan uporabite 5–10 g svežega Dendrobium officinale, dodajte vodo, kuhajte 30 minut, nato popijte odvar. To metodo lahko prilagodite tudi tako, da svež Dendrobium officinale dalj časa namakate v čaju.
Metode priprave zdravilne kuhinje
Dendrobium officinale med kuhanjem zmešajte z belim riževim congee. Dodajte kocke svežega govejega mesa, mariniranega v vinu Shaoxing in soli, nato rahlo začinite s soljo.Pravijo, da ima ta goveja kaša značilen, osvežujoč vonj in da redno uživanje blagodejno vpliva na prebavni sistem. Ta priprava ima znanstveno vrednost: Dendrobium officinale učinkovito uravnava delovanje prebavnega trakta, goveje meso pa krepi vranico in želodec, poživlja qi in kri, odpravlja vlago, zmanjšuje otekline in krepi kite in kosti. V kombinaciji z rižem japonica, ki tonizira srednji gorilnik, povečuje qi in usklajuje vranico in želodec, naravno podpira zdravje prebavnega trakta.Dendrobium officinale uspeva le v strogih pogojih, zaradi česar je njegov naravni pridelek izredno redek. Poleg tega je dolgotrajno prekomerno pobiranje s strani lokalnih skupnosti pripeljalo divje populacije na rob izumrtja. Avtentični Dendrobium officinale se pobira izključno v divjini in ima visoko ceno. Trenutno le peščica uveljavljenih blagovnih znamk, kot sta Fulinmen Dendrobium officinale in Tongrentang (cena je približno dvakrat višja od prve), ponuja pristne primerke.