Wraz ze wzrostem poziomu życia rośnie również nacisk na jakość życia, co najbardziej namacalnie odzwierciedla się w wyborach żywieniowych. Chociaż dendrobium jest powszechnie uznawane za cenne chińskie zioło lecznicze o wielu zaletach, niewiele osób wie, jak zmaksymalizować jego skuteczność poprzez spożywanie. Dzisiaj zastanowimy się: Jak spożywać dendrobium? Jak przygotować zupę z dendrobium? Jak zaparzyć dendrobium w wodzie?
Jak spożywać dendrobium
Sztuka przygotowywania dendrobium
Wiele osób zdaje sobie sprawę, że dendrobium jest cennym ziołem leczniczym, które osiąga wysokie ceny. W związku z tym większość zakłada, że po prostu gotowanie lub zaparzanie w wodzie daje doskonałe rezultaty. Jednak eksperci twierdzą, że nie pozwala to na maksymalne wykorzystanie jego skuteczności.
Jeśli Dendrobium officinale zostanie umieszczone bezpośrednio w wodzie bez żadnego przygotowania, prawie 30% jego składników odżywczych zostanie utraconych, niezależnie od czasu gotowania. Minimalna obróbka — taka jak pokrojenie przed wywarem — zmniejsza straty do około 20%. Samo zaparzanie we wrzącej wodzie nie pozwala na skuteczne wydobycie składników odżywczych.
Chociaż istnieje wiele metod przetwarzania Dendrobium officinale, spożywanie go w stanie świeżym pozwala zachować jego najczystszą esencję.
1. Żucie
Umieść Dendrobium bezpośrednio w ustach i dokładnie przeżuwaj, aż do momentu, gdy pozostaną tylko resztki, a następnie połknij.
2. Wywar
Znany współczesny lekarz Zhang Xichun stwierdził: Dendrobium officinale najlepiej znosi długotrwałe gotowanie. Przed gotowaniem należy je najpierw rozłupać, aby wydobyć jego prawdziwą esencję. Należy używać 5-10 g świeżego Dendrobium officinale dziennie, dodać wodę, gotować przez 30 minut, a następnie spożyć wywar. Metodę tę można również dostosować, zaparzając świeże Dendrobium officinale w herbacie przez dłuższy czas.
Metody przygotowania potraw leczniczych
Podczas gotowania połącz Dendrobium officinale z białą kaszą ryżową. Dodaj kostki świeżej wołowiny marynowanej w winie Shaoxing i soli, a następnie lekko dopraw solą.Mówi się, że ta wołowina congee ma charakterystyczny, orzeźwiający aromat i regularne spożywanie jej ma korzystny wpływ na układ pokarmowy. Przygotowanie to ma uzasadnienie naukowe: Dendrobium officinale skutecznie reguluje funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a wołowina wzmacnia śledzionę i żołądek, ożywia qi i krew, usuwa wilgoć, zmniejsza obrzęki oraz wzmacnia ścięgna i kości. W połączeniu z ryżem japonica, który tonizuje środkowy palnik, wzmacnia qi i harmonizuje śledzionę i żołądek, w naturalny sposób wspomaga zdrowie przewodu pokarmowego.Dendrobium officinale rośnie tylko w surowych warunkach, co sprawia, że jego naturalne zbiory są niezwykle rzadkie. Ponadto długotrwałe nadmierne zbieranie przez lokalne społeczności doprowadziło dzikie populacje do niemal całkowitego wyginięcia. Autentyczne Dendrobium officinale jest zbierane wyłącznie w stanie dzikim i osiąga wysoką cenę. Obecnie tylko kilka renomowanych marek, takich jak Fulinmen Dendrobium officinale i Tongrentang (które są około dwa razy droższe od poprzedniej), oferuje prawdziwe okazy.