春暖花開之際，氣溫逐漸攀升，同時雨日增多，濕氣亦隨雨水而至。多數人常輕忽濕氣影響，實則濕氣正是諸多健康問題的根源。
1、山藥
山藥性平味甘，能作用於脾、肺、腎三經，具有健脾、補肺、固腎等多重功效。在中醫理論中，與牛膝、地黃、菊花並稱「四大懷藥」。春季多食山藥，可望達到補肺固腎之效。
山藥最簡易的烹調方式，便是洗淨後直接水煮。因其含水量低而富含糖分，煮汁濃稠，即使長時間熬煮亦不易散開，呈現甘甜Q彈的口感。食用後，唾液便會自然湧現於口腔中。
2、紅豆
為何濕氣會引發浮腫與水腫型肥胖？當體內濕氣積聚，水分便無法隨氣血循環而滯留細胞內，導致身體膨脹形成水腫型肥胖。大量攝取紅豆能促進腸道蠕動，加速排尿以消除浮腫。尤其對味覺敏感或精神壓力引起的浮腫，紅豆湯效果顯著。
睡前將紅豆浸泡於水中，隔日飲用無糖紅豆湯替代白開水，可持續發揮排毒功效。需注意的是，烹煮薏仁紅豆粥時切勿添加白米，雖能提升風味，卻會大幅降低祛濕熱效果。
3、菇類
菇類亦屬優異的祛濕食材。包含木耳、白木耳、香菇、竹筍菇等各類耳菇與茸菇。菇類富含蛋白質、膳食纖維、胺基酸、維生素及礦物質，且不含膽固醇，具有降低脂肪與血糖值之功效。
野生菇類雖有數百品種，但可食用者僅佔極少數。除自然因素外，生長環境污染亦是引發食物中毒的主因。因此迅速辨識有毒野生菇類至關重要，通常色澤鮮豔、紅斑眾多、帶辛辣氣味或惡臭、具苦味的野生菇類應謹慎處理並避免食用。可食用菇類則具清香氣息且無異味。
四、薏苡仁
薏苡仁堪稱祛濕健脾的最佳幫手。《本草綱目》記載：「薏仁利水功最優，不損真陰之氣，尤宜下肢濕氣盛行之時。」薏米具有健脾消水腫、祛風除濕、舒筋活血、清肺熱等功效。
生薏米煮湯飲用，可有效祛濕除風；欲健脾治脾虛腹瀉，則需炒熟食用。薏仁不易煮軟，烹煮前需以溫水浸泡2至3小時，充分吸水後與其他穀物同煮較易軟化。
更關鍵在於薏米的選購。中醫認為粒越細小藥效越佳，中國三大產地——雲南曲靖薏米、貴州興仁薏米、福建金沙薏米中，金沙薏米粒徑最細。因此自明代起即為進貢朝廷之品，至今仍是國家唯一認可的「藥食同源」薏米，亦是唯一獲得地理標誌保護的產品。金沙地區流傳著民謠：「薏米勝靈芝草，藥用營養高，常食可延命，返老還童功效彰」。
薏仁茶
材料：薏仁、枸杞、紅棗乾
1.以清水將薏仁徹底洗淨
2. 瀝乾水分後放入鍋中，以小火慢火烘焙
3. 洗淨枸杞與紅棗，放入茶壺
4. 加入烘焙後的薏米
5. 注入沸水浸泡5～10分鐘即可飲用