Bahar geldi, hava giderek ısınmaya başladı, ancak yağmurla birlikte sürekli çiseleyen yağmur ve nem de geldi. Birçok kişi nemin önemini göz ardı eder ve bunun neden olabileceği sorunların farkında değildir.
1. Çin yamı
Tatlı ve nötr bir tada sahip olan Çin yamı, dalak, akciğer ve böbrek meridyenlerine girer. Dalakları güçlendirme, akciğerleri besleme ve böbrekleri güçlendirme gibi birçok faydası vardır.Geleneksel Çin tıbbında, Achyranthes kökü, Rehmannia kökü ve Krizantem ile birlikte "Dört Büyük Huai Şifalı Bitki" arasında sayılır. İlkbaharda daha fazla yam tüketmek, akciğerleri etkili bir şekilde besler ve böbrekleri güçlendirir. En basit hazırlama yöntemi, yamı yıkayıp doğrudan kaynatmaktır. Su içeriği düşük ve şeker konsantrasyonu yüksek olduğu için, elde edilen et suyu kalın ve yapışkandır. Uzun süre kaynatıldığında şeklini korur ve tatlı ve yapışkan bir doku elde edilir. Yedikten kısa bir süre sonra ağızda tükürük üretimini uyarır.
2. Kırmızı Fasulye
Nemi neden ödem ve su tutulmasına neden olur? Nem vücutta biriktiğinde, vücut sıvıları qi ve kanla serbestçe dolaşamaz, bunun yerine hücrelerde durgunlaşır. Bu da vücutta şişkinliğe ve ödemli kilo alımına neden olur. Kırmızı fasulye tüketmek gastrointestinal motiliteyi artırır, idrara çıkmayı teşvik eder ve şişkinliği hafifletir. Ayrıca, kırmızı fasulye suyu, tuzlu diyetlerden veya zihinsel stresten kaynaklanan ödemlere karşı özellikle etkilidir.
Yatmadan önce kırmızı fasulyeleri bir süre suda kaynatın. Ertesi gün, şekersiz kırmızı fasulye suyunu sade su gibi için. Düzenli tüketim, detoksifikasyonu etkili bir şekilde destekler. Coix tohumu ve kırmızı fasulye lapası hazırlarken pirinç eklemekten kaçınmanız önemlidir. Pirinç, lezzeti artırsa da, yemeğin nemli ısıyı gidermedeki etkinliğini önemli ölçüde azaltır.
3. Mantarlar
Mantarlar da nemi giderici mükemmel besinlerdir. Bu kategoriye çeşitli kulak mantarları ve kapsül mantarları, örneğin kulağa benzeyen mantar, gümüş kulak mantarı, düğme mantar ve bambu mantarı dahildir. Protein, diyet lifi, amino asitler, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan ve kolesterol içermeyen mantarlar, yağ ve kan şekerini düşürme gibi beslenme açısından faydalar sağlar.
Yüzlerce yabani mantar türü bulunmakla birlikte, çok azı yenilebilir. Doğal faktörlerin yanı sıra, çevre kirliliği de mantarları zehirli hale getirebilir. Bu nedenle, zehirli türleri hemen tanımak çok önemlidir. Parlak renkli, kırmızı benekli, keskin, kötü kokulu veya acı tadı olan mantarlara karşı son derece dikkatli olun ve bunlardan uzak durun. Yenilebilir türler, hoş bir aromaya sahiptir ve kötü koku yaymazlar.
4. Coix Tohumu
Coix tohumu, Job's tears veya Çin tilki fıstığı olarak da bilinir ve nemi gidermek ve dalağı güçlendirmek için tartışmasız en iyi ajandır."Coix tohumu, hayati yin enerjisini tüketmeden idrarı artırmada mükemmeldir. Alt vücutta aşırı nem sorunu olanlar için en uygunudur," diye Materia Medica Kompendium'da kaydedilmiştir. Coix tohumu, dalak ve mideyi güçlendirme, ödemleri azaltma, rüzgar nemini giderme, tendonları ve kemikleri gevşetme ve akciğer ısısını temizleme konusunda etkinliği ile bilinir.
Çorbada kaynatılmış çiğ coix tohumları nem ve rüzgarı gidermeye yardımcı olur; dalağı güçlendirmek, mideye fayda sağlamak ve dalak yetmezliği ishalini tedavi etmek için tüketilmeden önce tavada kızartılmaları gerekir. Coix tohumlarını iyice pişirmek zordur; önceden 2-3 saat ılık suda bekletmek, yeterli nemi emmelerini sağlar ve diğer tahıllarla birlikte pişirmelerini kolaylaştırır.
Ayrıca, doğru coix tohumu türünü seçmek çok önemlidir. Geleneksel Çin tıbbı, daha küçük tohumların daha fazla tıbbi etkiye sahip olduğunu savunur. Çin'in üç ana çeşidi olan Yunnan'dan Qujing coix, Guizhou'dan Xingren coix ve Fujian'dan Jinsha coix arasında Jinsha coix en küçük tohumlara sahiptir.Jinsha Job's Tears'ın Ming Hanedanlığı'ndan beri imparatorluk sarayına sunulan bir tahıl olması şaşırtıcı değildir. Ülke çapında hem tahıl hem de şifalı bitki olarak tanınan tek çeşit olmaya devam etmekte ve şu anda tek ulusal coğrafi işaret koruma statüsüne sahiptir. Jinsha'da yerel bir halk şarkısı, bu bitkinin faydalarını övmektedir: "Job's Tears, tıbbi ve besin değeri açısından zengin lingzhi mantarlarından daha üstündür. Düzenli tüketimi ömrü uzatır, gençliği ve canlılığı geri kazandırır."
Job's Tears Çayı
Malzemeler: Job's tears, goji meyveleri, kurutulmuş kırmızı hurma
1.Job's tears'ı temiz suyla iyice durulayın
2. Suyunu iyice süzün, ardından bir tavaya koyup kısık ateşte hafifçe kavurun
3. Goji meyvelerini ve kırmızı hurmaları yıkayın, ardından çaydanlığa ekleyin
4. Kavrulmuş Job's tears'ı ekleyin
5. Kaynar su dökün, 5-10 dakika demleyin, ardından servis yapın