Pomlad je prišla in s seboj prinaša postopno toplejše vreme, vendar tudi vztrajno mrholjenje in vlago, ki jo prinaša dež. Mnogi spregledajo pomen vlage, ne zavedajoč se težav, ki jih lahko povzroči.
1. Kitajski jam
Kitajski jam, sladek v okusu in nevtralen v naravi, vpliva na meridiane vranice, pljuč in ledvic. Ima številne koristi, med drugim krepi vranico, neguje pljuča in krepi ledvice.V tradicionalni kitajski medicini se uvršča med „štiri velika zdravilna zelišča Huai“ skupaj s korenino Achyranthes, korenino Rehmannia in krizantemo. Večje uživanje jam v pomladi učinkovito neguje pljuča in krepi ledvice. Najenostavnejša priprava vključuje umivanje jam in neposredno kuhanje. Zaradi nizke vsebnosti vode in visoke koncentracije sladkorja je nastala juha gosta in lepljiva. Po daljšem kuhanju ohrani svojo obliko in dobi sladko in lepljivo teksturo. Kmalu po zaužitju spodbuja proizvodnjo sline v ustih.
2. Rdeči fižol
Zakaj vlaga vodi do edemov in zadrževanja vode? Ko se vlaga nabira v notranjosti, telesne tekočine ne morejo prosto krožiti s qi in krvjo, ampak se zastojijo v celicah. To povzroča otekanje telesa in edematozno povečanje telesne teže. Uživanje rdečega fižola izboljša prebavno motiliteto, spodbuja uriniranje in lajša oteklost. Poleg tega se voda iz rdečega fižola izkaže za posebej učinkovito proti edemom, ki izvirajo iz slane prehrane ali duševnega stresa.
Pred spanjem rdeči fižol nekaj časa kuhajte v vodi. Naslednji dan popijte nesladkano rdečo fižolovo juho kot navadno vodo. Redno uživanje učinkovito spodbuja razstrupljanje. Pomembno je opozoriti, da pri pripravi kaše iz coixovih semen in rdečega fižola ne dodajajte riža. Čeprav to izboljša okus, znatno zmanjša učinkovitost jedi pri odpravljanju vlažne toplote.
3. Gobe
Gobe so prav tako odlične sestavine za odpravljanje vlage. V to kategorijo spadajo različne ušesne gobe in kapsulaste gobe, kot so lesna ušesa, srebrna ušesa, gobe gumbke in bambusove gobe. Gobe so bogate z beljakovinami, prehranskimi vlakninami, aminokislinami, vitamini in minerali, hkrati pa ne vsebujejo holesterola, zato imajo prehranske koristi, vključno z zmanjšanjem maščob in krvnega sladkorja.
Čeprav obstaja na stotine vrst divjih gob, je le malo od njih užitnih. Poleg naravnih dejavnikov jih lahko onesnaževanje okolja naredi strupene. Zato je nujno, da takoj prepoznate strupene vrste. Bodite zelo previdni pri gobah z živimi barvami, rdečkastimi pikami, ki oddajajo ostri, neprijeten vonj ali grenkobo – se jim raje izogibajte. Užitne vrste imajo prijeten vonj brez neprijetnih vonjav.
4. Semena coixa
Semena coixa, znana tudi kot Jobove solze ali kitajski lisjak, so verjetno najboljša pomoč za odpravljanje vlage in krepitev vranice.„Semena coix odlično spodbujajo diurezo, ne da bi izčrpala vitalno energijo yin. Najbolj primerna so za tiste, ki imajo prekomerno vlago v spodnjem delu telesa,“ kot je zapisano v Compendium of Materia Medica. Semena coix so znana po svoji učinkovitosti pri krepitvi vranice in želodca, zmanjševanju edemov, odpravljanju vetra in vlage, sproščanju kit in kosti ter čiščenju pljuč.
Surova semena coix, kuhana v juhi, pomagajo pri odpravljanju vlage in vetra; za krepitev vranice, korist za želodec in zdravljenje driske zaradi pomanjkanja vranice jih je treba pred uživanjem popražiti. Semena coix je težko dobro skuhati; če jih pred tem namočite v topli vodi za 2–3 ure, bodo vpila dovolj vlage, zaradi česar jih bo lažje skuhati skupaj z drugimi žiti.
Poleg tega je ključnega pomena izbira prave vrste semen coix. Tradicionalna kitajska medicina trdi, da imajo manjša semena večjo zdravilno učinkovitost. Med tremi glavnimi kitajskimi sortami – Qujing coix iz Yunnana, Xingren coix iz Guizhouja in Jinsha coix iz Fujiana – se Jinsha coix ponaša z najmanjšimi semeni.Ni čudno, da so Jinsha Jobove solze že od dinastije Ming darilo cesarskemu dvoru. Ostaja edina sorta, ki je na nacionalni ravni priznana za dvojno uporabo kot žito in zdravilo, in trenutno ima edino nacionalno zaščito geografske označbe za Jobove solze. Lokalna ljudska pesem v Jinshi hvali: »Jobove solze presegajo lingzhi gobe, bogate z zdravilno in hranilno vrednostjo. Redno uživanje podaljšuje življenjsko dobo, obnavlja mladost in vitalnost.«
Čaj Job's Tears
Sestavine: Job's tears, goji jagode, suhe rdeče datlje
1.Jobove solze temeljito sperite v čisti vodi. 2. Dobro odcedite, nato pa jih v ponvi na nizki temperaturi rahlo popražite. 3. Goji jagode in rdeče datlje operite, nato pa jih dodajte v čajnik. 4. Dodajte popražene Jobove solze. 5. Prelijte z vrelo vodo, pustite stati 5–10 minut, nato pa postrezite.