Prišla jar, ktorá prináša postupne teplejšie počasie, ale aj vytrvalý mrholenie a vlhkosť spôsobenú dažďom. Mnohí prehliadajú význam vlhkosti a nie sú si vedomí problémov, ktoré môže spôsobiť.
1. Čínsky yam
Čínsky yam, sladký na chuť a neutrálny charakter, vstupuje do meridiánov sleziny, pľúc a obličiek. Má viacero výhod, vrátane posilnenia sleziny, výživy pľúc a posilnenia obličiek.V tradičnej čínskej medicíne patrí medzi „štyri veľké liečivé byliny Huai“ spolu s koreňom Achyranthes, koreňom Rehmannia a chryzantémou. Konzumácia väčšieho množstva yamu na jar účinne vyživuje pľúca a posilňuje obličky. Najjednoduchšia príprava spočíva v umytí yamu a jeho priamom uvarení. Vďaka nízkej obsahu vody a vysokej koncentrácii cukru je výsledný vývar hustý a viskózny. Po dlhšom varení si zachováva svoj tvar a má sladkú a lepkavú konzistenciu. Krátko po konzumácii stimuluje produkciu slín v ústach.
2. Červené fazule
Prečo vlhkosť vedie k opuchom a zadržiavaniu vody? Keď sa vlhkosť hromadí vo vnútri tela, telesné tekutiny nemôžu voľne cirkulovať s čchi a krvou, ale stagnujú v bunkách. To spôsobuje opuchy tela a opuchové priberanie na váhe. Konzumácia červených fazúľ zlepšuje gastrointestinálnu motilitu, podporuje močenie a zmierňuje opuchy. Navyše, voda z červených fazúľ sa ukazuje ako obzvlášť účinná proti opuchom spôsobeným slanou stravou alebo psychickým stresom.
Pred spaním varte červené fazule vo vode. Na druhý deň vypite nesladený vývar z červených fazúľ ako čistú vodu. Pravidelná konzumácia účinne podporuje detoxikáciu. Je dôležité poznamenať, že pri príprave kaše z coixových semien a červených fazúľ sa vyhnite pridávaniu ryže. Hoci to zlepšuje chuť, výrazne znižuje účinnosť jedla pri odstraňovaní vlhkosti a tepla.
3. Huby
Huby sú tiež vynikajúcimi zložkami na odstraňovanie vlhkosti. Do tejto kategórie patria rôzne ušaté huby a kapsulové huby, ako sú ušaté huby, strieborné ušaté huby, šampiňóny a bambusové huby. Huby sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, aminokyseliny, vitamíny a minerály, zároveň neobsahujú cholesterol a ponúkajú výživové výhody, vrátane zníženia hladiny tukov a cukru v krvi.
Hoci existujú stovky druhov divokých húb, len málo z nich je jedlých. Okrem prírodných faktorov môže otravu spôsobiť aj znečistenie životného prostredia. Preto je nevyhnutné rýchlo identifikovať jedovaté druhy. Buďte mimoriadne opatrní pri jasne sfarbených hubách s červenými škvrnami, ktoré vydávajú ostrý, nepríjemný zápach alebo horkú chuť – radšej sa im vyhnite. Jedlé druhy majú príjemnú vôňu bez nepríjemného zápachu.
4. Semená coixu
Semená coixu, známe aj ako Jobove slzy alebo čínsky foxnut, sú pravdepodobne najlepším prostriedkom na odstránenie vlhkosti a posilnenie sleziny.„Semená coixu vynikajú v podpore diurézy bez vyčerpania životnej esencie jin. Sú najvhodnejšie pre ľudí s nadmernou vlhkosťou v dolnej časti tela,“ ako je zaznamenané v Kompendiu Materia Medica. Semená coixu sú známe svojou účinnosťou pri posilňovaní sleziny a žalúdka, znižovaní opuchov, odstraňovaní vetra a vlhkosti, uvoľňovaní šliach a kostí a čistení tepla v pľúcach.
Surové semená coix varené v polievke pomáhajú odstraňovať vlhkosť a vietor; na posilnenie sleziny, prospech žalúdka a liečbu hnačky spôsobenou nedostatočnou činnosťou sleziny je potrebné ich pred konzumáciou opražiť. Semená coix je náročné dôkladne uvariť; namočením do teplej vody na 2-3 hodiny vopred absorbujú dostatočné množstvo vlhkosti, vďaka čomu sa ľahšie varia spolu s inými zrnami.
Okrem toho je dôležité vybrať správny druh semien coix. Tradičná čínska medicína tvrdí, že menšie semená majú väčšiu liečivú účinnosť. Zo troch hlavných čínskych odrôd – Qujing coix z Yunnanu, Xingren coix z Guizhou a Jinsha coix z Fujianu – má Jinsha coix najmenšie semená.Nie je divu, že Jinsha Job's Tears je od dynastie Ming obilninou, ktorou sa vzdával hold cisárskemu dvoru. Naďalej je jedinou odrodou uznávanou na národnej úrovni pre dvojité použitie ako obilnina aj liek a v súčasnosti má jediný národný status ochrany zemepisného označenia. Miestna ľudová pieseň v Jinsha oslavuje: „Job's Tears prekonáva huby lingzhi, je bohatý na liečivú a výživovú hodnotu. Pravidelná konzumácia predlžuje životnosť, obnovuje mladosť a vitalitu.“
Čaj Job's Tears
Zložky: Job's tears, bobule goji, sušené červené datle
1.Jobove slzy dôkladne opláchnite v čistej vode. 2. Dobre ich nechajte odkvapkať a potom ich vložte do panvice a pomaly pražte na miernom ohni. 3. Goji bobule a červené datle umyte a vložte do čajníka. 4. Pridajte pražené Jobove slzy. 5. Zalejte vriacou vodou, nechajte lúhovať 5–10 minút a potom podávajte.