Primăvara a sosit, aducând treptat vreme mai caldă, dar și ploaie persistentă și umezeală. Mulți ignoră importanța umezelii, neștiind problemele pe care le poate cauza.
1. Ignama chineză
Ignama chineză, cu gust dulce și natură neutră, pătrunde în meridianele splinei, plămânilor și rinichilor. Are multiple beneficii, printre care întărirea splinei, hrănirea plămânilor și fortificarea rinichilor.În medicina tradițională chineză, este considerat una dintre „Cele patru mari plante medicinale Huai”, alături de rădăcina de Achyranthes, rădăcina de Rehmannia și crizantema. Consumul mai multor igname în primăvară hrănește eficient plămânii și întărește rinichii.
Cea mai simplă preparare implică spălarea ignamei și fierberea directă. Datorită conținutului redus de apă și concentrației ridicate de zahăr, supa rezultată este groasă și vâscoasă. Fiertă pentru o perioadă îndelungată, își păstrează forma, obținând o textură dulce și lipicioasă. La scurt timp după consum, stimulează producția de salivă în gură.
2. Fasole roșie
De ce umezeala duce la edem și retenție de apă? Când umezeala se acumulează în interior, fluidele corporale nu pot circula liber cu qi și sânge, stagnând în schimb în celule. Acest lucru provoacă umflarea corpului și creșterea în greutate edematoasă. Consumul de fasole roșie îmbunătățește motilitatea gastro-intestinală, favorizează urinarea și ameliorează umflăturile. Mai mult, apa de fasole roșie se dovedește a fi deosebit de eficientă împotriva edemului cauzat de dietele sărate sau de stresul mental.
Înainte de culcare, fierbeți fasolea roșie în apă pentru o perioadă. A doua zi, beți supa de fasole roșie neîndulcită ca și cum ar fi apă plată. Consumul regulat favorizează în mod eficient detoxifierea. Este important de reținut că, atunci când pregătiți terciul de semințe de coix și fasole roșie, evitați să adăugați orez. Deși acesta îmbunătățește gustul, diminuează semnificativ eficacitatea preparatului în eliminarea căldurii umede.
3. Ciuperci
Ciupercile sunt, de asemenea, ingrediente excelente pentru eliminarea umezelii. Această categorie include diverse ciuperci urechi și ciuperci capsulare, cum ar fi urechea de lemn, urechea de argint, ciupercile champignon și ciuperca de bambus. Bogate în proteine, fibre alimentare, aminoacizi, vitamine și minerale, fără colesterol, ciupercile oferă beneficii dietetice, inclusiv reducerea grăsimilor și a zahărului din sânge.
Deși există sute de specii de ciuperci sălbatice, puține sunt comestibile. Dincolo de factorii naturali, contaminarea mediului poate provoca otrăvire. Prin urmare, identificarea promptă a soiurilor toxice este imperativă. Aveți mare grijă cu ciupercile viu colorate, cu pete roșiatice, care emit mirosuri înțepătoare, neplăcute sau amare – evitați-le cu grijă. Soiurile comestibile au o aromă plăcută, fără mirosuri neplăcute.
4. Semințe de Coix
Semințele de Coix, cunoscute și sub denumirea de lacrimi ale lui Iov sau nucă chineză, sunt, fără îndoială, cel mai bun agent pentru eliminarea umezelii și fortificarea splinei.„Semințele de Coix excelează în promovarea diurezei fără a epuiza energia vitală yin. Sunt cele mai potrivite pentru persoanele cu umezeală excesivă în partea inferioară a corpului”, după cum se menționează în Compendium of Materia Medica. Semințele de Coix sunt cunoscute pentru eficacitatea lor în întărirea splinei și a stomacului, reducerea edemului, eliminarea umezelii provocate de vânt, relaxarea tendoanelor și oaselor și eliminarea căldurii din plămâni.
Semințele de coix crude fierte în supă ajută la eliminarea umezelii și a vântului; pentru întărirea splinei, beneficiile pentru stomac și tratarea diareei cauzate de deficiența splinei, acestea trebuie prăjite înainte de consum. Semințele de coix sunt dificil de gătit complet; înmuierea lor în apă caldă timp de 2-3 ore înainte le permite să absoarbă suficientă umiditate, făcându-le mai ușor de gătit alături de alte cereale.
În plus, alegerea tipului potrivit de semințe de coix este crucială. Medicina tradițională chineză susține că semințele mai mici au o eficacitate medicinală mai mare. Dintre cele trei varietăți principale din China — coix Qujing din Yunnan, coix Xingren din Guizhou și coix Jinsha din Fujian — coix Jinsha are cele mai mici semințe.Nu este de mirare că lacrimile lui Iov din Jinsha au fost un cereale tributar curții imperiale încă din timpul dinastiei Ming. Rămâne singura varietate recunoscută la nivel național pentru dubla utilizare ca cereale și medicament și deține în prezent singura denumire națională de protecție a indicației geografice. Un cântec popular local din Jinsha laudă: „Lacrimile lui Iov depășesc ciupercile lingzhi, bogate în valoare medicinală și nutrițională. Consumul regulat prelungește longevitatea, redând tinerețea și vitalitatea.”
Ceai din lacrimile lui Iov
Ingrediente: lacrimile lui Iov, fructe goji, curmale roșii uscate
1.Clătiți bine lacrimile lui Iov în apă curată
2. Scurgeți bine, apoi puneți-le într-o tigaie la foc mic pentru a le prăji ușor
3. Spălați fructele goji și curmalele roșii, apoi adăugați-le într-un ceainic
4. Adăugați lacrimile lui Iov prăjite
5. Turnați apă clocotită, lăsați la infuzat 5-10 minute, apoi serviți