A primavera chegou, trazendo um clima gradualmente mais quente, mas também uma garoa persistente e umidade trazida pela chuva. Muitos ignoram a importância da umidade, sem saber os problemas que ela pode causar.
1. Inhame chinês
O inhame chinês, de sabor doce e natureza neutra, entra nos meridianos do baço, pulmão e rim. Possui vários benefícios, incluindo fortalecer o baço, nutrir os pulmões e fortalecer os rins.Na medicina tradicional chinesa, é considerado uma das «Quatro Grandes Ervas Medicinais Huai», juntamente com a raiz de Achyranthes, a raiz de Rehmannia e o crisântemo. Consumir mais inhame na primavera nutre eficazmente os pulmões e fortalece os rins. A preparação mais simples envolve lavar o inhame e fervê-lo diretamente. Devido ao seu baixo teor de água e alta concentração de açúcar, o caldo resultante é espesso e viscoso. Fervido por um longo período, mantém a sua forma, produzindo uma textura doce e pegajosa. Pouco depois de comer, estimula a produção de saliva na boca.
2. Feijão vermelho
Por que a humidade leva ao edema e à retenção de água? Quando a humidade se acumula internamente, os fluidos corporais não podem circular livremente com o qi e o sangue, ficando estagnados nas células. Isso causa inchaço corporal e ganho de peso edematoso. O consumo de feijão vermelho melhora a motilidade gastrointestinal, promove a micção e alivia o inchaço. Além disso, a água de feijão vermelho é particularmente eficaz contra o edema resultante de dietas salgadas ou stress mental.
Antes de dormir, cozinhe o feijão vermelho em água por um período. No dia seguinte, beba o caldo de feijão vermelho sem açúcar como se fosse água pura. O consumo regular promove eficazmente a desintoxicação. É importante notar que, ao preparar mingau de sementes de coix e feijão vermelho, evite adicionar arroz. Embora isso melhore o sabor, diminui significativamente a eficácia do prato em dissipar o calor úmido.
3. Fungos
Os fungos também são excelentes ingredientes para eliminar a humidade. Esta categoria inclui vários cogumelos e fungos capsulares, como orelha de pau, orelha de prata, cogumelos botões e fungos de bambu. Ricos em proteínas, fibras alimentares, aminoácidos, vitaminas e minerais, além de não conterem colesterol, os fungos oferecem benefícios alimentares, incluindo a redução de gordura e açúcar no sangue.
Embora existam centenas de espécies de cogumelos selvagens, poucos são comestíveis. Além dos fatores naturais, a contaminação ambiental pode causar envenenamento. Portanto, é imperativo identificar prontamente as variedades tóxicas. Tenha extremo cuidado com cogumelos de cores vivas, com manchas avermelhadas, que emitem odores pungentes e desagradáveis ou amargor — fique bem longe deles. As variedades comestíveis possuem um aroma agradável, sem odores desagradáveis.
4. Semente de Coix
A semente de Coix, também conhecida como lágrimas de Jó ou noz-de-coix, é indiscutivelmente o melhor agente para dissipar a humidade e fortalecer o baço.«A semente de coix é excelente para promover a diurese sem esgotar a energia yin vital. É mais adequada para pessoas com humidade excessiva na parte inferior do corpo», conforme registrado no Compêndio de Matéria Médica. A semente de coix é conhecida por sua eficácia em fortalecer o baço e o estômago, reduzir o edema, dissipar o vento-humidade, relaxar os tendões e ossos e limpar o calor dos pulmões.
As sementes de coix cruas cozidas em sopa ajudam a dissipar a humidade e o vento; para fortalecer o baço, beneficiar o estômago e tratar a diarreia por deficiência do baço, elas devem ser salteadas antes do consumo. As sementes de coix são difíceis de cozinhar completamente; mergulhá-las em água morna por 2 a 3 horas antes permite que absorvam umidade suficiente, tornando-as mais fáceis de cozinhar junto com outros grãos.
Além disso, é fundamental selecionar o tipo certo de semente de coix. A medicina tradicional chinesa defende que as sementes menores possuem maior eficácia medicinal. Entre as três variedades principais da China — coix Qujing de Yunnan, coix Xingren de Guizhou e coix Jinsha de Fujian —, a coix Jinsha possui as sementes menores.Não é de admirar que as lágrimas de Jó de Jinsha tenham sido um grão tributário da corte imperial desde a dinastia Ming. Continua a ser a única variedade reconhecida nacionalmente para dupla utilização como grão e medicamento, e atualmente detém o único estatuto nacional de proteção de indicação geográfica. Uma canção folclórica local em Jinsha exalta: «As lágrimas de Jó superam os cogumelos lingzhi, ricos em valor medicinal e nutricional. O consumo regular prolonga a longevidade, restaurando a juventude e a vitalidade.»
Chá de lágrimas de Jó
Ingredientes: lágrimas de Jó, bagas de goji, tâmaras vermelhas secas
1.Lave bem as lágrimas de Jó em água limpa
2. Escorra bem e coloque numa panela em lume brando para torrar lentamente
3. Lave as bagas de goji e as tâmaras vermelhas e adicione-as a um bule
4. Adicione as lágrimas de Jó torradas
5. Deite água a ferver, deixe repousar durante 5 a 10 minutos e sirva