Nadeszła wiosna, przynosząc stopniowo cieplejszą pogodę, ale także uporczywą mżawkę i wilgoć niesioną przez deszcz. Wiele osób nie docenia znaczenia wilgoci, nie zdając sobie sprawy z problemów, jakie może ona powodować.
1. Ignam chiński
Ignam chiński, o słodkim smaku i neutralnym charakterze, dociera do meridianów śledziony, płuc i nerek. Ma wiele zalet, w tym wzmacnia śledzionę, odżywia płuca i wzmacnia nerki.W tradycyjnej medycynie chińskiej zaliczany jest do „czterech wielkich ziół leczniczych Huai” obok korzenia Achyranthes, korzenia Rehmannia i chryzantemy. Spożywanie większej ilości ignamu wiosną skutecznie odżywia płuca i wzmacnia nerki. Najprostszym sposobem przygotowania jest umycie ignamu i bezpośrednie ugotowanie. Ze względu na niską zawartość wody i wysokie stężenie cukru, powstały bulion jest gęsty i lepki. Gotowany przez dłuższy czas zachowuje swój kształt, uzyskując słodką i kleistą konsystencję. Krótko po spożyciu stymuluje produkcję śliny w ustach.
2. Fasola czerwona
Dlaczego wilgoć prowadzi do obrzęków i zatrzymywania wody w organizmie? Kiedy wilgoć gromadzi się wewnątrz organizmu, płyny ustrojowe nie mogą swobodnie krążyć wraz z qi i krwią, zamiast tego zatrzymują się w komórkach. Powoduje to obrzęki ciała i obrzękowe przybranie na wadze. Spożywanie fasoli czerwonej poprawia motorykę przewodu pokarmowego, wspomaga oddawanie moczu i łagodzi obrzęki. Ponadto woda z fasoli czerwonej okazuje się szczególnie skuteczna w walce z obrzękami wynikającymi z diety bogatej w sól lub stresu psychicznego.
Przed snem gotuj fasolę czerwoną w wodzie przez pewien czas. Następnego dnia wypij niesłodzony bulion z fasoli czerwonej tak, jak zwykłą wodę. Regularne spożywanie skutecznie wspomaga detoksykację. Należy pamiętać, że podczas przygotowywania kaszy z nasion coix i fasoli czerwonej należy unikać dodawania ryżu. Chociaż poprawia to smak, znacznie zmniejsza skuteczność potrawy w usuwaniu wilgoci i ciepła.
3. Grzyby
Grzyby są również doskonałym składnikiem usuwającym wilgoć. Do tej kategorii należą różne grzyby uszkowate i kapeluszowe, takie jak uszowate, srebrzyste, pieczarki i grzyby bambusowe. Bogate w białko, błonnik pokarmowy, aminokwasy, witaminy i minerały, a jednocześnie pozbawione cholesterolu, grzyby oferują korzyści dietetyczne, w tym redukcję tłuszczu i cukru we krwi.
Chociaż istnieją setki gatunków dzikich grzybów, tylko nieliczne z nich są jadalne. Oprócz czynników naturalnych, skażenie środowiska może powodować zatrucia. Dlatego konieczne jest szybkie rozpoznawanie gatunków toksycznych. Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku grzybów o jaskrawych kolorach, czerwonych plamkach, wydzielających ostry, nieprzyjemny zapach lub gorzki smak – należy ich unikać. Gatunki jadalne mają przyjemny aromat bez nieprzyjemnego zapachu.
4. Nasiona Coix
Nasiona Coix, znane również jako łzy Hioba lub chińskie orzechy lisie, są prawdopodobnie najlepszym środkiem na usuwanie wilgoci i wzmacnianie śledziony.„Nasiona coix doskonale pobudzają diurezę bez wyczerpywania ważnej energii yin. Są najbardziej odpowiednie dla osób z nadmierną wilgocią w dolnej części ciała” – jak zapisano w Kompendium Materia Medica. Nasiona coix są znane ze swojej skuteczności w wzmacnianiu śledziony i żołądka, zmniejszaniu obrzęków, usuwaniu wilgoci spowodowanej wiatrem, rozluźnianiu ścięgien i kości oraz oczyszczaniu płuc z gorąca.
Surowe nasiona coix gotowane w zupie pomagają w usuwaniu wilgoci i wiatru; w celu wzmocnienia śledziony, poprawy funkcjonowania żołądka i leczenia biegunki spowodowanej niedoborem śledziony, przed spożyciem należy je podsmażyć. Nasiona coix są trudne do dokładnego ugotowania; namoczenie ich wcześniej w ciepłej wodzie przez 2-3 godziny pozwala im wchłonąć wystarczającą ilość wilgoci, dzięki czemu łatwiej je ugotować wraz z innymi ziarnami.
Ponadto kluczowe znaczenie ma wybór odpowiedniego rodzaju nasion coix. Tradycyjna medycyna chińska uważa, że mniejsze nasiona mają większą skuteczność leczniczą. Spośród trzech głównych odmian chińskich — Qujing coix z Yunnan, Xingren coix z Guizhou i Jinsha coix z Fujian — Jinsha coix ma najmniejsze nasiona.Nic dziwnego, że łzy Hioba z Jinsha były od czasów dynastii Ming zbożem składanym w hołdzie na dworze cesarskim. Pozostaje to jedyną odmianą uznaną w całym kraju do podwójnego zastosowania jako zboże i lekarstwo, a obecnie posiada jedyne w kraju oznaczenie chronione oznaczeniem geograficznym. Lokalna pieśń ludowa z Jinsha wychwala: „Łzy Hioba przewyższają grzyby lingzhi, są bogate w wartości lecznicze i odżywcze. Regularne spożywanie przedłuża długowieczność, przywracając młodość i witalność”.
Herbata z łzami Hioba
Składniki: łzy Hioba, jagody goji, suszone czerwone daktyle
1.Dokładnie opłucz łzy Hioba w czystej wodzie
2. Dobrze odsącz, a następnie umieść na patelni i delikatnie upraż na małym ogniu
3. Umyj jagody goji i czerwone daktyle, a następnie dodaj do czajnika
4. Dodaj uprażone łzy Hioba
5. Zalej wrzątkiem, zaparzaj przez 5-10 minut, a następnie podawaj