De lente is aangebroken, met geleidelijk warmer weer, maar ook aanhoudende motregen en vochtigheid door de regen. Velen onderschatten het belang van vochtigheid en zijn zich niet bewust van de problemen die het kan veroorzaken.
1. Chinese yam
Chinese yam, zoet van smaak en neutraal van aard, komt terecht in de meridianen van de milt, longen en nieren. Het heeft meerdere voordelen, waaronder het versterken van de milt, het voeden van de longen en het versterken van de nieren.In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het gerekend tot de "Vier Grote Huai Medicinale Kruiden", samen met Achyranthes-wortel, Rehmannia-wortel en Chrysanthemum. Het eten van meer yam in de lente voedt effectief de longen en versterkt de nieren. De eenvoudigste bereiding is het wassen van de yam en deze direct koken. Door het lage watergehalte en de hoge suikerconcentratie is de resulterende bouillon dik en stroperig. Als het langdurig gekookt wordt, behoudt het zijn vorm en krijgt het een zoete en kleverige textuur. Kort na het eten stimuleert het de speekselproductie in de mond.
2. Rode bonen
Waarom leidt vochtophoping tot oedeem en vochtretentie? Wanneer vocht zich in het lichaam ophoopt, kunnen lichaamsvloeistoffen niet vrij circuleren met qi en bloed, maar stagneren ze in de cellen. Dit veroorzaakt zwelling van het lichaam en oedemateuze gewichtstoename. Het eten van rode bonen verbetert de maag- en darmmotiliteit, bevordert de urineproductie en vermindert wallen. Bovendien blijkt rodebonenwater bijzonder effectief te zijn tegen oedeem als gevolg van een zoutrijk dieet of mentale stress.
Laat rode bonen voor het slapengaan een tijdje in water sudderen. Drink de volgende dag de ongezoete rode bonenbouillon zoals u gewoon water zou drinken. Regelmatige inname bevordert effectief de ontgifting. Het is belangrijk om op te merken dat u bij het bereiden van coixzaad- en rode bonenpap geen rijst moet toevoegen. Hoewel dit de smaak verbetert, vermindert het de werkzaamheid van het gerecht bij het verdrijven van vochtige hitte aanzienlijk.
3. Paddenstoelen
Paddenstoelen zijn ook uitstekende ingrediënten om vocht te verdrijven. Tot deze categorie behoren verschillende oorkruidsoorten en capsulaire paddenstoelen, zoals judasoor, zilveren oor, champignons en bamboepaddenstoelen. Paddenstoelen zijn rijk aan eiwitten, voedingsvezels, aminozuren, vitamines en mineralen en bevatten geen cholesterol. Ze bieden voedingsvoordelen, waaronder vet- en bloedsuikerverlaging.
Hoewel er honderden soorten wilde paddenstoelen bestaan, zijn er maar weinig eetbaar. Naast natuurlijke factoren kan milieuvervuiling ze giftig maken. Het is dus van groot belang om giftige soorten snel te herkennen. Wees uiterst voorzichtig met felgekleurde, roodgevlekte paddenstoelen die een scherpe, vieze geur of bitterheid verspreiden – blijf hier ver vandaan. Eetbare soorten hebben een aangename geur zonder onaangename geurtjes.
4. Coixzaad
Coixzaad, ook bekend als Jobstränen of Chinese foxnut, is misschien wel het beste middel om vocht te verdrijven en de milt te versterken."Coixzaad is uitstekend geschikt om diurese te bevorderen zonder de vitale yin-essentie uit te putten. Het is het meest geschikt voor mensen met overmatig vocht in het onderlichaam", zoals vermeld in het Compendium of Materia Medica. Coixzaad staat bekend om zijn werkzaamheid bij het versterken van de milt en maag, het verminderen van oedeem, het verdrijven van wind-vocht, het ontspannen van pezen en botten en het verwijderen van longwarmte.
Rauwe coixzaadjes gekookt in soep helpen bij het verdrijven van vocht en wind; voor het versterken van de milt, het bevorderen van de maag en het behandelen van miltdeficiëntie-diarree moeten ze voor consumptie worden geroerbakt. Coixzaadjes zijn moeilijk gaar te koken; door ze vooraf 2-3 uur in warm water te weken, kunnen ze voldoende vocht opnemen, waardoor ze gemakkelijker samen met andere granen kunnen worden gekookt.
Bovendien is het cruciaal om het juiste type coixzaad te kiezen. De traditionele Chinese geneeskunde stelt dat kleinere zaden een grotere geneeskrachtige werking hebben. Van de drie belangrijkste variëteiten in China – Qujing coix uit Yunnan, Xingren coix uit Guizhou en Jinsha coix uit Fujian – heeft Jinsha coix de kleinste zaden.Het is dan ook geen wonder dat Jinsha Job's Tears sinds de Ming-dynastie een eerbetoongraan is aan het keizerlijk hof. Het blijft de enige variëteit die nationaal erkend is voor dubbel gebruik als graan en medicijn, en heeft momenteel de enige nationale beschermde geografische aanduiding. Een lokaal volksliedje in Jinsha prijst: "Job's Tears overtreft lingzhi-paddenstoelen, rijk aan medicinale en voedingswaarde. Regelmatige consumptie verlengt de levensduur en herstelt jeugd en vitaliteit."
Job's Tears-thee
Ingrediënten: Job's tears, gojibessen, gedroogde rode dadels
1.Spoel de Job's tears grondig af met schoon water
2. Laat ze goed uitlekken en rooster ze vervolgens op laag vuur in een pan
3. Was de gojibessen en rode dadels en doe ze in een theepot
4. Voeg de geroosterde Job's tears toe
5. Giet er kokend water bij, laat 5-10 minuten trekken en serveer