Våren er kommet, og med den gradvis varmere vær, men også vedvarende duskregn og fuktighet fra regnet. Mange overser betydningen av fuktighet, uvitende om problemene det kan forårsake.
1. Kinesisk yam
Kinesisk yam, som har en søt smak og er nøytral i sin natur, går inn i milt-, lunge- og nyremeridianene. Den har flere fordeler, blant annet å styrke milten, gi næring til lungene og styrke nyrene.I tradisjonell kinesisk medisin regnes den blant de «fire store Huai-medisinske urtene» sammen med Achyranthes-rot, Rehmannia-rot og Chrysanthemum. Å spise mer yam om våren nærer lungene og styrker nyrene effektivt. Den enkleste tilberedningen er å vaske yamen og koke den direkte. På grunn av det lave vanninnholdet og den høye sukkerkonsentrasjonen blir buljongen tykk og seig. Når den kokes i lengre tid, beholder den formen og får en søt og klebrig tekstur. Kort tid etter at man har spist den, stimulerer den spyttproduksjonen i munnen.
2. Røde bønner
Hvorfor fører fuktighet til ødem og væskeansamling? Når fuktighet akkumuleres internt, kan kroppsvæskene ikke sirkulere fritt med qi og blod, men stagnerer i cellene. Dette forårsaker hevelser i kroppen og ødematøs vektøkning. Inntak av røde bønner forbedrer mage-tarm-motiliteten, fremmer vannlating og lindrer hevelser. Dessuten er rødbønnevann spesielt effektivt mot ødem som skyldes saltrik kost eller mental stress.
Før sengetid koker du røde bønner i vann i en periode. Neste dag drikker du den usøtede røde bønnesuppen som vanlig vann. Regelmessig inntak fremmer effektivt avgiftning. Det er viktig å merke seg at når du tilbereder coixfrø og rødbønnegrøt, bør du unngå å tilsette ris. Selv om dette forbedrer smaken, reduserer det betydelig rettens effektivitet når det gjelder å fjerne fuktig varme.
3. Sopp
Sopp er også utmerkede ingredienser for å fjerne fuktighet. Denne kategorien inkluderer ulike øresopp og kapselformede sopper som treøre, sølvøre, champignon og bambussopp. Sopp er rik på protein, kostfiber, aminosyrer, vitaminer og mineraler, samtidig som den er kolesterolfri, og gir ernæringsmessige fordeler, blant annet reduksjon av fett og blodsukker.
Selv om det finnes hundrevis av ville sopparter, er det få som er spiselige. I tillegg til naturlige faktorer kan miljøforurensning forårsake forgiftning. Det er derfor viktig å kunne identifisere giftige ville sopper raskt. Vær ekstremt forsiktig med fargerike eksemplarer, de som har røde flekker eller avgir en skarp, ubehagelig lukt eller bitterhet. Spiselige varianter har en behagelig aroma uten ubehagelige lukter.
4. Coixfrø
Coixfrø, også kjent som Jobs tårer eller kinesisk foxnut, er uten tvil det beste middelet for å fjerne fuktighet og styrke milten.«Coixfrø er utmerket for å fremme diurese uten å tømme vital yin-energi. Det er mest egnet for personer med overdreven fuktighet i underkroppen», som det står i Compendium of Materia Medica. Coixfrø er kjent for sin effektivitet i å styrke milten og magen, redusere ødem, fjerne vind-fuktighet, slappe av sener og bein og rense lungene for varme.
Rå coixfrø kokt i suppe hjelper til med å fjerne fuktighet og vind. For å styrke milten, gjøre godt for magen og behandle miltdefektdiaré, må de stekes før de spises. Coixfrø er vanskelige å koke grundig. Ved å legge dem i bløt i varmt vann i 2-3 timer på forhånd, kan de absorbere tilstrekkelig fuktighet, noe som gjør dem lettere å koke sammen med andre korn.
Videre er det avgjørende å velge riktig type coixfrø. Tradisjonell kinesisk medisin hevder at mindre frø har større medisinsk effekt. Blant Kinas tre viktigste varianter – Qujing coix fra Yunnan, Xingren coix fra Guizhou og Jinsha coix fra Fujian – har Jinsha coix de minste frøene.Det er ikke rart at Jinsha Job's Tears har vært et hyllestkorn til keiserhoffet siden Ming-dynastiet. Det er fortsatt den eneste varianten som er nasjonalt anerkjent for dobbelt bruk som både korn og medisin, og har for tiden den eneste nasjonale beskyttelsesstatusen for geografisk betegnelse. En lokal folkesang i Jinsha hyller: «Job's Tears overgår lingzhi-sopp, rik på medisinsk og ernæringsmessig verdi. Regelmessig inntak forlenger levetiden og gjenoppretter ungdom og vitalitet.»
Job's Tears-te
Ingredienser: Job's tears, gojibær, tørkede røde dadler
1.Skyll Jobs tårer grundig i rent vann
2. Tøm godt, og legg dem i en panne på svak varme for å steke dem forsiktig
3. Vask gojibærene og de røde dadlene, og legg dem i en tekanne
4. Tilsett de stekte Jobs tårer
5. Hell i kokende vann, la trekke i 5-10 minutter, og server