Ir pienācis pavasaris, kas lēnām atnes siltāku laiku, taču arī pastāvīgu smidzināšanu un mitrumu, ko nes lietus. Daudzi nepamanītu mitruma nozīmi, neapzinoties, kādas problēmas tas var izraisīt.
1. Ķīniešu jamss
Ķīniešu jamss, kas ir salds garšā un neitrāls pēc savas būtības, nonāk liesā, plaušās un nierēs. Tam ir daudzveidīgas priekšrocības, tostarp stiprina liesu, baro plaušas un nostiprina nieres.Tradicionālajā ķīniešu medicīnā tas tiek uzskatīts par vienu no "četrām lielajām Huai zālēm" līdzās Achyranthes saknei, Rehmannia saknei un krizantēmām. Lielāks jamsa patēriņš pavasarī efektīvi baro plaušas un stiprina nieres. Vienkāršākais pagatavošanas veids ir nomazgāt jamsu un uzreiz to vārīt. Tā kā tam ir zems ūdens saturs un augsta cukura koncentrācija, iegūtais buljons ir bieza un lipīga konsistence. Ilgstoši vārot, tas saglabā savu formu, iegūstot saldu un lipīgu tekstūru. Drīz pēc ēšanas tas stimulē siekalu veidošanos mutē.
2. Sarkanās pupas
Kāpēc mitrums izraisa tūsku un ūdens aizturi? Kad mitrums uzkrājas iekšēji, ķermeņa šķidrumi nevar brīvi cirkulēt kopā ar čī un asinīm, tā vietā stagnējot šūnās. Tas izraisa ķermeņa pietūkumu un tūskas izraisītu svara pieaugumu. Sarkanās pupas uzlabo gremošanas trakta motoriku, veicina urinēšanu un mazina pietūkumu. Turklāt sarkano pupu ūdens ir īpaši efektīvs pret tūsku, kas rodas no sāļas diētas vai garīgā stresa.
Pirms gulētiešanas uzkarsē sarkanās pupas ūdenī. Nākamajā dienā dzer neapelsinātu sarkano pupu buljonu kā parasto ūdeni. Regulāra lietošana efektīvi veicina detoksikāciju. Ir svarīgi atzīmēt, ka, gatavojot coix sēklu un sarkano pupu putru, nevajadzētu pievienot rīsus. Tas uzlabo garšu, bet ievērojami samazina ēdiena efektivitāti mitruma un karstuma izkliedēšanā.
3. Sēnes
Sēnes arī ir lieliskas mitruma izvadīšanas sastāvdaļas. Šajā kategorijā ietilpst dažādas ausu sēnes un kapsulas sēnes, piemēram, koksnes ausu sēnes, sudraba ausu sēnes, pogainās sēnes un bambusa sēnes. Sēnes ir bagātas ar olbaltumvielām, uzturvielām, aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām, bet nesatur holesterīnu, tādējādi sniedzot uztura priekšrocības, tostarp samazinot tauku un cukura līmeni asinīs.
Lai gan pastāv simtiem savvaļas sēņu sugu, tikai nedaudzas no tām ir ēdamās. Papildus dabiskajiem faktoriem, vides piesārņojums var izraisīt saindēšanos. Tāpēc ir ļoti svarīgi nekavējoties identificēt toksiskās šķirnes. Esiet ārkārtīgi uzmanīgi ar spilgti krāsainām, sarkanīgi plankumainām sēnēm, kas izdala asu, nepatīkamu smaržu vai rūgtumu – izvairieties no tām. Ēdamās šķirnes ir ar patīkamu aromātu bez nepatīkamām smaržām.
4. Coix sēklas
Coix sēklas, kas pazīstamas arī kā Joba asaras vai ķīniešu rieksti, ir, iespējams, labākais līdzeklis mitruma izvadīšanai un liesas stiprināšanai."Coix sēklas izceļas ar to, ka veicina diurēzi, neizsūcot dzīvības yin esenci. Tās ir vispiemērotākās cilvēkiem ar pārmērīgu mitrumu apakšējā ķermeņa daļā," kā norādīts Materia Medica kompendijā. Coix sēklas ir pazīstamas ar to, ka stiprina liesu un kuņģi, samazina tūsku, izkliedē vēja mitrumu, atslābina cīpslas un kaulus un attīra plaušu karstumu.
Neapstrādātas coix sēklas, vārītas zupā, palīdz izvadīt mitrumu un vēju; lai stiprinātu liesu, labvēlīgi ietekmētu kuņģi un ārstētu liesas deficīta izraisītu caureju, tās pirms lietošanas ir jāapcep. Coix sēklas ir grūti pilnībā izvārīt; iepriekš 2–3 stundas mērcējot tās siltā ūdenī, tās uzsūc pietiekamu mitrumu, kas atvieglo to vārīšanu kopā ar citiem graudiem.
Turklāt ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo coix sēklu veidu. Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka mazākas sēklas ir efektīvākas medicīniskajā lietošanā. No trim galvenajām Ķīnas šķirnēm — Qujing coix no Junnanas, Xingren coix no Guizhou un Jinsha coix no Fujianas — Jinsha coix sēklas ir vismazākās.Nav brīnums, ka Jinsha Job's Tears kopš Ming dinastijas ir bijis imperatora galma dāvana. Tā joprojām ir vienīgā šķirne, kas valstī atzīta par divkāršas lietošanas graudu un zāli, un pašlaik tai ir vienīgā valsts ģeogrāfiskās izcelsmes norādes aizsardzība. Vietējā tautas dziesma Jinsha slavē: "Job's Tears pārspēj lingzhi sēnes, bagātas ar ārstniecisko un uzturvērtību. Regulāra lietošana pagarinātu mūžu, atjaunojot jaunību un vitalitāti."
Joba asaras tēja
Sastāvdaļas: Joba asaras, godži ogas, žāvēti sarkanie dateles
1.Rūpīgi izskalojiet Job's tears tīrā ūdenī
2. Labi nosusiniet, tad lieciet pannā uz mazas uguns, lai viegli apgrauzdētu
3. Nomazgājiet goji ogas un sarkanās dateles, tad pievienojiet tējkannai
4. Pievienojiet apgrauzdēto Job's tears
5. Ielejiet verdošu ūdeni, ļaujiet ievilkties 5-10 minūtes, tad pasniedziet