봄이 왔고 날씨가 점차 따뜻해지지만, 비가 자주 내리고 습기도 함께 찾아옵니다. 많은 사람들이 습기를 대수롭지 않게 여기지만, 습기가 우리에게 많은 문제를 일으킬 수 있다는 사실을 모릅니다.
1. 마(山藥)
마는 맛이 달고 성질이 평하며, 비장·폐·신장 세 경락에 작용하여 비장 강화, 폐 보강, 신장 강화 등 다양한 효능이 있습니다.한의학에서는 우시(牛膝), 지황(地黄), 국화(菊花)와 함께 '4대 회약(四大懷藥)'으로 불립니다. 봄에 산약을 많이 먹으면 폐를 보하고 신장을 튼튼하게 하는 데 매우 좋습니다.
산약을 가장 간단하게 조리하는 방법은 깨끗이 씻어 바로 삶는 것입니다. 산약은 수분 함량이 적고 당분 등이 풍부하기 때문에 삶아 나온 국물이 진하며, 오래 삶아도 풀어지지 않고 쫄깃한 식감에 달콤합니다. 조금만 먹어도 입안에 침이 고입니다.
2. 팥
왜 습기가 부종과 허약한 비만을 유발할까요? 우리 몸에 습기가 차면 체액이 기혈과 함께 순환하지 못하고 세포에 정체되어 몸이 부풀어 오르며 부종과 허약한 비만을 초래하기 때문입니다. 팥을 많이 먹으면 장운동을 촉진하고 배뇨를 도와 부종을 제거할 수 있습니다. 또한 팥물은 과도한 염분 섭취나 정신적 스트레스로 인한 부종에 특히 효과적입니다.
잠들기 전 팥을 푹 삶아 담가 두었다가 다음 날 설탕 없이 팥국물을 물 대신 마시면 꾸준히 섭취 시 해독 효과를 높일 수 있습니다. 주의할 점은 칡과 팥을 함께 끓일 때 쌀을 넣지 말아야 한다는 것입니다. 맛은 좋아질 수 있으나 습열 제거 효과가 크게 떨어집니다.
3. 버섯류
버섯류 역시 습기 제거에 좋은 식재료입니다. 버섯류에는 목이버섯, 은이버섯, 표고버섯, 죽순버섯 등 다양한 귀류와 버섯류가 포함됩니다. 버섯류는 단백질, 식이섬유, 아미노산, 비타민, 미네랄이 풍부하면서도 콜레스테롤이 없어 지방과 혈당을 낮추는 효과가 있습니다.
야생 버섯은 수백 종이 있지만 식용 가능한 것은 극히 적습니다. 자연적 이유 외에도 서식지 오염으로 인해 중독 사고가 발생할 수 있습니다. 따라서 유독 야생 버섯을 신속히 구분하는 것이 필수적입니다. 일반적으로 색상이 선명하고 붉은 반점이 많으며, 매운 악취나 쓴맛이 나는 야생 버섯은 각별히 주의하여 멀리해야 합니다. 식용 가능한 버섯은 향이 나고 이취가 없습니다.
4. 칡
칡은 또 다른 이름으로 칡알, 칡씨라고도 하며, 습기를 제거하고 비장을 튼튼하게 하는 최고의 조력자라 할 수 있습니다."요이는 이뇨 작용이 뛰어나면서 진음(真陰) 기운을 소모하지 않아, 하체에 습기가 많이 찬 경우에 가장 적합하다"고 《본초강목》에 기록되어 있다. 요이는 비위 기능을 강화하고, 부종을 없애며, 풍습을 제거하고, 근골을 편안하게 하며, 폐열을 맑게 하는 효능이 있다.
생 의식을 삶아 국으로 먹으면 습기를 제거하고 풍을 없애는 데 도움이 됩니다. 비장을 튼튼하게 하고 위를 보하며 비허성 설사를 치료할 때는 반드시 볶아서 먹어야 합니다. 의식은 익히기 어려우므로, 삶기 전에 미지근한 물에 2~3시간 불려 충분히 수분을 흡수시킨 후 다른 곡류와 함께 삶으면 쉽게 익습니다.
또한 주의할 점은 쏙쌀 선택이 매우 중요하다는 것이다. 한의학에서는 쏙쌀 알갱이가 작을수록 약효가 좋다고 보는데, 우리나라 주요 3종 쏙쌀인 윈난성 취징 쏙쌀, 구이저우성 싱런 쏙쌀, 푸젠성 자사 쏙쌀 중 자사 쏙쌀의 알갱이가 가장 작다.이 때문에 사사 요미는 명나라 때부터 조공품이 되었으며, 현재 국가에서 유일하게 곡물과 약용을 겸하는 요미로 인정받고 있으며, 국가지리적 표시보호를 받는 유일한 요미이기도 합니다. 사사 지역에는 이런 민요가 전해집니다: "요미는 영지버섯보다 뛰어나고, 약용과 영양 가치가 높으며, 꾸준히 먹으면 장수하고, 노화를 막아 젊음을 되찾는 데 공을 세운다."
쏙쌀차
재료: 쏙쌀, 구기자, 말린 대추
1.깨끗한 물로 쏙쏙이 깨끗이 씻어주세요
2. 물기를 뺀 후 냄비에 넣고 약한 불로 천천히 볶아주세요
3. 구기자와 대추를 깨끗이 씻어 주전자에 넣어주세요
4. 볶아낸 쏙쏙이를 넣어주세요
5. 끓는 물을 부어 5~10분간 우려내면 마실 수 있습니다