La primavera è arrivata, portando con sé un clima gradualmente più mite, ma anche piogge persistenti e umidità. Molti sottovalutano l'importanza dell'umidità, ignari dei problemi che può causare.
1. Igname cinese
L'igname cinese, dal sapore dolce e dalla natura neutra, entra nei meridiani della milza, dei polmoni e dei reni. Possiede molteplici benefici, tra cui il rafforzamento della milza, il nutrimento dei polmoni e il potenziamento dei reni.Nella medicina tradizionale cinese, è considerato una delle "Quattro grandi erbe medicinali Huai" insieme alla radice di Achyranthes, alla radice di Rehmannia e al crisantemo. Consumare più igname in primavera nutre efficacemente i polmoni e fortifica i reni. La preparazione più semplice consiste nel lavare l'igname e lessarlo direttamente. Grazie al suo basso contenuto di acqua e all'alta concentrazione di zucchero, il brodo risultante è denso e viscoso. Lessato per un lungo periodo, mantiene la sua forma, assumendo una consistenza dolce e glutinosa. Poco dopo averlo mangiato, stimola la produzione di saliva in bocca.
2. Fagioli rossi
Perché l'umidità porta a edemi e ritenzione idrica? Quando l'umidità si accumula internamente, i fluidi corporei non possono circolare liberamente con il qi e il sangue, ma ristagnano all'interno delle cellule. Ciò provoca gonfiore corporeo e aumento di peso edematoso. Il consumo di fagioli rossi migliora la motilità gastrointestinale, favorisce la minzione e allevia il gonfiore. Inoltre, l'acqua di fagioli rossi si rivela particolarmente efficace contro gli edemi derivanti da diete salate o stress mentale.
Prima di andare a dormire, fate bollire i fagioli rossi in acqua per un po'. Il giorno dopo, consumate il brodo di fagioli rossi non zuccherato come se fosse acqua naturale. Un consumo regolare favorisce efficacemente la disintossicazione. È importante notare che quando si prepara il porridge di semi di coix e fagioli rossi, è bene evitare di aggiungere il riso. Anche se questo ne esalta il sapore, diminuisce significativamente l'efficacia del piatto nel dissipare il calore umido.
3. Funghi
Anche i funghi sono ottimi ingredienti per espellere l'umidità. Questa categoria comprende vari funghi a forma di orecchio e funghi capsulari come l'orecchio di legno, l'orecchio d'argento, i funghi champignon e il fungo di bambù. Ricchi di proteine, fibre alimentari, aminoacidi, vitamine e minerali e privi di colesterolo, i funghi offrono benefici alimentari tra cui la riduzione del grasso e dello zucchero nel sangue.
Sebbene esistano centinaia di specie di funghi selvatici, pochi sono commestibili. Oltre ai fattori naturali, l'inquinamento ambientale può renderli tossici. Pertanto, è fondamentale identificare tempestivamente le varietà velenose. Prestare estrema attenzione ai funghi dai colori vivaci, con macchie rossastre che emanano odori pungenti e sgradevoli o amari: tenersi ben lontani. I funghi commestibili hanno un aroma gradevole senza odori sgradevoli.
4. Semi di Coix
I semi di Coix, noti anche come lacrime di Giobbe o noce cinese, sono senza dubbio il miglior aiuto per eliminare l'umidità e fortificare la milza."I semi di Coix eccellono nel promuovere la diuresi senza esaurire l'energia vitale yin. Sono particolarmente indicati per chi soffre di eccessiva umidità nella parte inferiore del corpo", come riportato nel Compendio di Materia Medica. I semi di Coix sono noti per la loro efficacia nel fortificare la milza e lo stomaco, ridurre l'edema, eliminare l'umidità e il vento, rilassare tendini e ossa e liberare il calore dai polmoni.
I semi di coix crudi bolliti in brodo aiutano a eliminare l'umidità e il vento; per fortificare la milza, giovare allo stomaco e trattare la diarrea da carenza di milza, devono essere saltati in padella prima del consumo. I semi di coix sono difficili da cuocere completamente; immergerli in acqua tiepida per 2-3 ore prima della cottura permette loro di assorbire umidità a sufficienza, rendendoli più facili da cuocere insieme ad altri cereali.
Inoltre, è fondamentale selezionare il tipo giusto di semi di coix. La medicina tradizionale cinese sostiene che i semi più piccoli possiedono una maggiore efficacia medicinale. Tra le tre varietà principali della Cina - Qujing coix dello Yunnan, Xingren coix del Guizhou e Jinsha coix del Fujian - Jinsha coix vanta i semi più piccoli.Non c'è da stupirsi che le lacrime di Giobbe di Jinsha siano state un cereale tributario alla corte imperiale sin dalla dinastia Ming. Rimane l'unica varietà riconosciuta a livello nazionale per il doppio uso sia come cereale che come medicinale e attualmente detiene l'unico status di protezione dell'indicazione geografica nazionale. Una canzone popolare locale di Jinsha esalta: "Le lacrime di Giobbe superano i funghi lingzhi, ricchi di valore medicinale e nutrizionale. Il consumo regolare prolunga la longevità, ripristinando la giovinezza e la vitalità".
Tè alle lacrime di Giobbe
Ingredienti: lacrime di Giobbe, bacche di goji, datteri rossi secchi
1.Sciacquare accuratamente le lacrime di Giobbe in acqua pulita
2. Scolarle bene, quindi metterle in una padella a fuoco basso per tostarle delicatamente
3. Lavare le bacche di goji e i datteri rossi, quindi aggiungerli a una teiera
4. Aggiungere le lacrime di Giobbe tostate
5. Versare acqua bollente, lasciare in infusione per 5-10 minuti, quindi servire