Musim semi telah tiba, membawa cuaca yang semakin hangat, namun juga disertai gerimis dan kelembapan yang dibawa oleh hujan. Banyak orang mengabaikan pentingnya kelembapan, tanpa menyadari masalah yang dapat ditimbulkannya.
1. Ubi Cina
Ubi Cina, yang memiliki rasa manis dan sifat netral, masuk ke meridian limpa, paru-paru, dan ginjal. Ia memiliki berbagai manfaat, termasuk memperkuat limpa, menutrisi paru-paru, dan memperkuat ginjal.Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, ubi jalar termasuk dalam "Empat Herbal Huai Besar" bersama dengan akar Achyranthes, akar Rehmannia, dan bunga Chrysanthemum. Mengonsumsi lebih banyak ubi jalar di musim semi secara efektif menutrisi paru-paru dan memperkuat ginjal.
Cara penyajian yang paling sederhana adalah mencuci ubi jalar dan merebusnya langsung. Karena kandungan airnya rendah dan konsentrasi gulanya tinggi, kaldu yang dihasilkan menjadi kental dan lengket. Setelah direbus dalam waktu lama, ubi jalar tetap mempertahankan bentuknya, menghasilkan tekstur manis dan lengket. Setelah dimakan, ia merangsang produksi air liur di mulut.
2. Kacang Merah
Mengapa kelembapan menyebabkan edema dan penumpukan cairan? Ketika kelembapan menumpuk di dalam tubuh, cairan tubuh tidak dapat bersirkulasi dengan lancar bersama qi dan darah, melainkan tertahan di dalam sel. Hal ini menyebabkan pembengkakan tubuh dan penambahan berat badan akibat edema. Mengonsumsi kacang merah meningkatkan motilitas saluran pencernaan, merangsang buang air kecil, dan meredakan pembengkakan. Selain itu, air kacang merah terbukti sangat efektif melawan edema yang disebabkan oleh diet asin atau stres mental.
Sebelum tidur, rebus kacang merah dalam air selama beberapa waktu. Keesokan harinya, minum kaldu kacang merah tanpa gula seperti air biasa. Konsumsi rutin secara efektif membantu detoksifikasi. Penting untuk dicatat bahwa saat menyiapkan bubur biji coix dan kacang merah, hindari menambahkan beras. Meskipun ini meningkatkan rasa, hal ini secara signifikan mengurangi efektivitas hidangan dalam mengusir kelembapan dan panas.
3. Jamur
Jamur juga merupakan bahan yang sangat baik untuk mengusir kelembapan. Kategori ini mencakup berbagai jenis jamur telinga dan jamur kapsul seperti jamur telinga kayu, jamur telinga perak, jamur kancing, dan jamur bambu. Kaya akan protein, serat makanan, asam amino, vitamin, dan mineral serta bebas kolesterol, jamur menawarkan manfaat diet termasuk penurunan lemak dan gula darah.
Meskipun ada ratusan spesies jamur liar, hanya sedikit yang dapat dimakan. Selain faktor alam, kontaminasi lingkungan dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, mengidentifikasi varietas beracun dengan cepat sangat penting. Berhati-hatilah dengan jamur berwarna cerah, bercak merah, yang mengeluarkan bau menyengat, busuk, atau pahit – hindari sepenuhnya. Varietas yang dapat dimakan memiliki aroma yang menyenangkan tanpa rasa tidak sedap.
4. Biji Coix
Biji Coix, yang juga dikenal sebagai Job's tears atau Chinese foxnut, merupakan obat terbaik untuk menghilangkan kelembapan dan memperkuat limpa."Biji Coix unggul dalam meningkatkan diuresis tanpa menguras energi yin vital. Biji ini paling cocok untuk mereka yang mengalami kelebihan kelembapan di bagian bawah tubuh," sebagaimana tercatat dalam Compendium of Materia Medica. Biji Coix dikenal efektif dalam memperkuat limpa dan lambung, mengurangi edema, mengusir kelembapan angin, melemaskan otot dan tulang, serta membersihkan panas paru-paru.
Biji coix mentah yang direbus dalam sup membantu menghilangkan kelembapan dan angin; untuk memperkuat limpa, menyehatkan lambung, dan mengobati diare akibat kekurangan limpa, biji coix harus digoreng terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Biji coix sulit dimasak secara menyeluruh; merendamnya dalam air hangat selama 2-3 jam sebelumnya memungkinkan biji menyerap cukup kelembapan, sehingga lebih mudah dimasak bersama biji-bijian lain.
Selain itu, pemilihan jenis biji coix yang tepat sangat penting. Menurut pengobatan tradisional Tiongkok, biji yang lebih kecil memiliki khasiat obat yang lebih besar. Di antara tiga varietas utama Tiongkok—Qujing coix dari Yunnan, Xingren coix dari Guizhou, dan Jinsha coix dari Fujian—Jinsha coix memiliki biji yang paling kecil.Tidak heran jika biji coix Jinsha telah menjadi biji persembahan untuk istana kekaisaran sejak Dinasti Ming. Varietas ini tetap menjadi satu-satunya varietas yang diakui secara nasional untuk penggunaan ganda sebagai biji dan obat, serta saat ini memegang status perlindungan indikasi geografis nasional tunggal. Sebuah lagu rakyat lokal di Jinsha memuji: "Biji coix melebihi jamur lingzhi, kaya akan nilai obat dan gizi. Konsumsi rutin memperpanjang umur, mengembalikan kemudaan dan vitalitas."
Teh Job's Tears
Bahan: Job's tears, goji berries, kurma merah kering
1.Bilas biji Job's Tears secara menyeluruh dengan air bersih
2. Tiriskan dengan baik, lalu panggang perlahan di atas api kecil dalam wajan
3. Cuci goji berries dan kurma merah, lalu masukkan ke dalam teko teh
4. Tambahkan biji Job's Tears yang telah dipanggang
5. Tuang air mendidih, rendam selama 5-10 menit, lalu sajikan