Le printemps est arrivé, apportant avec lui un temps progressivement plus chaud, mais aussi une bruine persistante et l'humidité apportée par la pluie. Beaucoup négligent l'importance de l'humidité, inconscients des problèmes qu'elle peut causer.
1. Igname chinoise
L'igname chinoise, de saveur douce et de nature neutre, pénètre dans les méridiens de la rate, des poumons et des reins. Elle possède de multiples bienfaits, notamment celui de renforcer la rate, de nourrir les poumons et de fortifier les reins.En médecine traditionnelle chinoise, elle fait partie des « quatre grandes herbes médicinales Huai », avec la racine d'Achyranthes, la racine de Rehmannia et le chrysanthème. Consommer davantage d'igname au printemps permet de nourrir efficacement les poumons et de fortifier les reins. La préparation la plus simple consiste à laver l'igname et à la faire bouillir directement. En raison de sa faible teneur en eau et de sa forte concentration en sucre, le bouillon obtenu est épais et visqueux. Cuite longtemps, elle conserve sa forme et prend une texture sucrée et gluante. Peu après avoir été consommée, elle stimule la production de salive dans la bouche.
2. Haricots rouges
Pourquoi l'humidité entraîne-t-elle des œdèmes et une rétention d'eau ? Lorsque l'humidité s'accumule à l'intérieur du corps, les fluides corporels ne peuvent pas circuler librement avec le qi et le sang, mais stagnent dans les cellules. Cela provoque un gonflement du corps et une prise de poids due à l'œdème. La consommation de haricots rouges améliore la motilité gastro-intestinale, favorise la miction et atténue les gonflements. De plus, l'eau de haricots rouges s'avère particulièrement efficace contre les œdèmes dus à une alimentation salée ou au stress mental.
Avant de vous coucher, faites mijoter des haricots rouges dans de l'eau pendant un certain temps. Le lendemain, consommez le bouillon de haricots rouges non sucré comme vous le feriez avec de l'eau plate. Une consommation régulière favorise efficacement la détoxification. Il est important de noter que lorsque vous préparez une bouillie à base de graines de coix et de haricots rouges, évitez d'ajouter du riz. Bien que cela améliore le goût, cela diminue considérablement l'efficacité du plat pour dissiper la chaleur humide.
3. Les champignons
Les champignons sont également d'excellents ingrédients pour éliminer l'humidité. Cette catégorie comprend divers champignons à oreille et champignons capsulaires tels que les oreilles de Judas, les oreilles d'argent, les champignons de Paris et les champignons de bambou. Riches en protéines, fibres alimentaires, acides aminés, vitamines et minéraux, tout en étant sans cholestérol, les champignons offrent des avantages alimentaires, notamment la réduction des graisses et du taux de sucre dans le sang.
Bien qu'il existe des centaines d'espèces de champignons sauvages, peu d'entre elles sont comestibles. Au-delà des facteurs naturels, la contamination environnementale peut provoquer des intoxications. Il est donc impératif d'identifier rapidement les champignons sauvages toxiques. Soyez extrêmement prudent avec ceux qui présentent des couleurs vives, de nombreuses taches rouges, des odeurs piquantes ou un goût amer - évitez-les à tout prix. Les variétés comestibles ont un arôme agréable sans odeurs désagréables.
4. Graine de coix
La graine de coix, également connue sous le nom de « larmes de Job » ou « noix de renard chinoise », est sans doute le meilleur remède pour dissiper l'humidité et fortifier la rate.« La graine de coix excelle dans la promotion de la diurèse sans épuiser l'énergie yin vitale. Elle convient particulièrement aux personnes souffrant d'un excès d'humidité dans le bas du corps », comme l'indique le Compendium of Materia Medica. La graine de coix est réputée pour son efficacité dans le renforcement de la rate et de l'estomac, la réduction de l'œdème, l'élimination de l'humidité due au vent, la relaxation des tendons et des os et l'élimination de la chaleur pulmonaire.
Les graines de coix crues bouillies dans une soupe aident à dissiper l'humidité et le vent ; pour fortifier la rate, soulager l'estomac et traiter la diarrhée due à une insuffisance de la rate, elles doivent être sautées avant d'être consommées. Les graines de coix sont difficiles à cuire à cœur ; les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 2 à 3 heures leur permet d'absorber suffisamment d'humidité, ce qui les rend plus faciles à cuire avec d'autres céréales.
De plus, il est essentiel de choisir le bon type de graines de coix. La médecine traditionnelle chinoise considère que les graines plus petites ont une plus grande efficacité médicinale. Parmi les trois principales variétés chinoises (le coix Qujing du Yunnan, le coix Xingren du Guizhou et le coix Jinsha du Fujian), le coix Jinsha possède les graines les plus petites.Il n'est donc pas étonnant que les larmes de Job de Jinsha soient un grain offert en tribut à la cour impériale depuis la dynastie Ming. Elle reste la seule variété reconnue au niveau national pour son double usage, à la fois comme céréale et comme médicament, et détient actuellement la seule appellation d'origine protégée au niveau national. Une chanson folklorique locale de Jinsha vante ses mérites : « Les larmes de Job surpassent les champignons lingzhi, riches en valeur médicinale et nutritionnelle. Une consommation régulière prolonge la longévité, redonne jeunesse et vitalité. »
Thé aux larmes de Job
Ingrédients : larmes de Job, baies de goji, dattes rouges séchées
1.Rincez soigneusement les larmes de Job à l'eau claire
2. Égouttez-les bien, puis placez-les dans une poêle à feu doux pour les torréfier doucement
3. Lavez les baies de goji et les dattes rouges, puis ajoutez-les dans une théière
4. Ajoutez les larmes de Job torréfiées
5. Versez de l'eau bouillante, laissez infuser pendant 5 à 10 minutes, puis servez