Kevät on saapunut, tuoden mukanaan vähitellen lämpimämmän sään, mutta myös jatkuvaa tihkua ja sateen tuomaa kosteutta. Monet aliarvioivat kosteuden merkityksen, tietämättä ongelmia, joita se voi aiheuttaa.
1. Kiinalainen jamssi
Kiinalainen jamssi, joka on makea maultaan ja luonteeltaan neutraali, vaikuttaa pernaan, keuhkoihin ja munuaisiin. Sillä on useita hyötyjä, kuten pernan vahvistaminen, keuhkojen ravitseminen ja munuaisten vahvistaminen.Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä se kuuluu "neljän suuren Huai-lääkinnällisen yrtin" joukkoon Achyranthes-juuren, Rehmannia-juuren ja krysanteemin ohella. Yam-juuren runsas käyttö keväällä ravitsee keuhkoja ja vahvistaa munuaisia. Yksinkertaisin valmistustapa on pestä yam-juuri ja keittää se suoraan. Koska sen vesipitoisuus on alhainen ja sokeripitoisuus korkea, keitosta tulee paksua ja viskoosia. Pitkään keitetty yam-juuri säilyttää muotonsa ja saa makean ja tahmean tekstuurin. Pian syömisen jälkeen se stimuloi syljen tuotantoa suussa.
2. Punaiset pavut
Miksi kosteus johtaa turvotukseen ja nesteen kertymiseen? Kun kosteus kertyy sisäisesti, kehon nesteet eivät voi kiertää vapaasti qin ja veren mukana, vaan ne pysähtyvät soluihin. Tämä aiheuttaa kehon turvotusta ja turvotusta aiheuttavaa painonnousua. Punaisia papuja syömällä parannetaan ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, edistetään virtsaamista ja lievitetään turvotusta. Lisäksi punapapujen vesi on erityisen tehokas suolapitoisen ruokavalion tai henkisen stressin aiheuttamaa turvotusta vastaan.
Keitä punaisia papuja vedessä jonkin aikaa ennen nukkumaanmenoa. Juo seuraavana päivänä makeuttamatonta punaisten papujen keittoa kuten tavallista vettä. Säännöllinen kulutus edistää tehokkaasti myrkkyjen poistumista. On tärkeää huomata, että coix-siemeniä ja punaisia papuja sisältävää puuroa valmistettaessa ei tule lisätä riisiä. Vaikka se parantaa makua, se heikentää merkittävästi ruoan tehoa kostean lämmön poistamisessa.
3. Sienet
Sienet ovat myös erinomaisia kosteutta poistavia ainesosia. Tähän luokkaan kuuluvat erilaiset korvasienet ja kapselisienet, kuten puukorvasieni, hopeakorvasieni, herkkusieni ja bambusieni. Sienet ovat runsaasti proteiinia, ravintokuitua, aminohappoja, vitamiineja ja mineraaleja sisältäviä, kolesterolittomia elintarvikkeita, jotka tarjoavat ravitsemuksellisia etuja, kuten rasvan ja verensokerin alentamisen.
Vaikka luonnossa esiintyy satoja sienilajeja, vain harvat niistä ovat syötäviä. Luonnollisten tekijöiden lisäksi myös ympäristön saastuminen voi aiheuttaa myrkytyksiä. Siksi on erittäin tärkeää tunnistaa myrkylliset sienet nopeasti. Ole erittäin varovainen sienien kanssa, joilla on kirkkaat värit, lukuisia punaisia täpliä, pistävä haju tai karvas maku – vältä niitä. Syötävät lajit tuoksuvat miellyttävältä eivätkä aiheuta epämiellyttäviä hajuja.
4. Coix-siemen
Coix-siemen, joka tunnetaan myös nimellä Jobin kyyneleet tai kiinalainen foxnut, on kiistatta paras apu kosteuden poistamiseen ja pernan vahvistamiseen."Coix-siemenet edistävät erinomaisesti diureesia kuluttamatta elintärkeää yin-energiaa. Ne sopivat parhaiten henkilöille, joilla on liikaa kosteutta alavartalossa", kuten Materia Medica -teoksessa todetaan. Coix-siemenet tunnetaan tehokkuudestaan pernan ja vatsan vahvistamisessa, turvotuksen vähentämisessä, tuulen ja kosteuden poistamisessa, jänteiden ja luiden rentouttamisessa sekä keuhkojen lämmön poistamisessa.
Raakana keitetyt coix-siemenet auttavat poistamaan kosteutta ja tuulta; pernan vahvistamiseksi, vatsan hyvinvoinnin edistämiseksi ja pernan vajaatoiminnasta johtuvan ripulin hoitamiseksi ne on paistettava ennen käyttöä. Coix-siemeniä on vaikea keittää kunnolla; liottamalla niitä lämpimässä vedessä 2–3 tuntia etukäteen ne imevät riittävästi kosteutta, jolloin ne on helpompi keittää muiden jyvien kanssa.
Lisäksi on erittäin tärkeää valita oikeanlainen coix-siemen. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan pienemmät siemenet ovat lääketieteellisesti tehokkaampia. Kiinan kolmesta päälajikkeesta – Qujing coix Yunnanista, Xingren coix Guizhousta ja Jinsha coix Fujianista – Jinsha coixilla on pienimmät siemenet.Ei ole ihme, että Jinsha Job's Tears on ollut keisarillisen hovin kunnianosoitusvilja Ming-dynastian ajoista lähtien. Se on edelleen ainoa lajike, joka on kansallisesti tunnustettu sekä viljaksi että lääkkeeksi, ja sillä on tällä hetkellä ainoa kansallinen maantieteellisen merkinnän suojaus. Jinshan paikallinen kansanlaulu ylistää: "Job's Tears ylittää lingzhi-sienet, sillä se on rikas lääketieteellisessä ja ravitsemuksellisessa arvossa. Säännöllinen kulutus pidentää elinikää, palauttaa nuoruuden ja elinvoiman."
Jobin kyyneleet -tee
Ainesosat: Jobin kyyneleet, goji-marjat, kuivatut punaiset taatelit
1.Huuhtele Jobin kyyneleet huolellisesti puhtaalla vedellä
2. Valuta hyvin ja paahda sitten pannulla miedolla lämmöllä
3. Pese goji-marjat ja punaiset taatelit ja lisää ne teekannuun
4. Lisää paahdetut Jobin kyyneleet
5. Kaada kiehuvaa vettä, hauduta 5–10 minuuttia ja tarjoile