Der Frühling ist da und bringt allmählich wärmeres Wetter, aber auch anhaltenden Nieselregen und Feuchtigkeit mit sich. Viele übersehen die Bedeutung von Feuchtigkeit und sind sich der Probleme, die sie verursachen kann, nicht bewusst.
1. Chinesische Yamswurzel
Die chinesische Yamswurzel, die süß im Geschmack und neutral in ihrer Wirkung ist, wirkt auf die Meridiane von Milz, Lunge und Niere. Sie hat zahlreiche positive Eigenschaften, darunter die Stärkung der Milz, die Versorgung der Lunge und die Stärkung der Nieren.In der traditionellen chinesischen Medizin zählt sie neben der Achyranthes-Wurzel, der Rehmannia-Wurzel und der Chrysantheme zu den „vier großen Huai-Heilkräutern”. Der Verzehr von mehr chinesischer Yamswurzel im Frühling nährt wirksam die Lunge und stärkt die Nieren. Die einfachste Zubereitung besteht darin, sie gründlich zu waschen und direkt zu kochen. Aufgrund ihres geringen Wassergehalts und ihrer hohen Zuckerkonzentration ist die resultierende Brühe dick und zähflüssig. Auch nach längerem Kochen behält sie ihre Form und erhält eine süße und klebrige Konsistenz. Kurz nach dem Verzehr regt sie die Speichelproduktion im Mund an.
2. Rote Bohnen
Warum führt Feuchtigkeit zu Ödemen und Wassereinlagerungen? Wenn sich Feuchtigkeit im Körper ansammelt, können die Körperflüssigkeiten nicht mehr frei mit Qi und Blut zirkulieren, sondern stagnieren in den Zellen. Dies führt zu Schwellungen des Körpers und ödematöser Gewichtszunahme. Der Verzehr von roten Bohnen verbessert die Magen-Darm-Motilität, fördert die Harnausscheidung und lindert Schwellungen. Darüber hinaus hat sich rotes Bohnenwasser als besonders wirksam gegen Ödeme erwiesen, die durch salzreiche Ernährung oder psychischen Stress verursacht werden.
Kochen Sie rote Bohnen vor dem Schlafengehen eine Weile in Wasser. Trinken Sie am nächsten Tag die ungesüßte rote Bohnenbrühe wie normales Wasser. Regelmäßiger Verzehr fördert wirksam die Entgiftung. Es ist wichtig zu beachten, dass bei der Zubereitung von Coix-Samen- und roter Bohnenbrei kein Reis hinzugefügt werden sollte. Dies verbessert zwar den Geschmack, mindert jedoch die Wirksamkeit des Gerichts bei der Beseitigung von feuchter Hitze erheblich.
3. Pilze
Pilze sind ebenfalls hervorragende Zutaten zur Beseitigung von Feuchtigkeit. Zu dieser Kategorie gehören verschiedene Ohrpilze und Kapselpilze wie Judasohr, Silberohre, Champignons und Bambuspilze. Pilze sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien, cholesterinfrei und bieten ernährungsphysiologische Vorteile wie die Senkung des Fett- und Blutzuckerspiegels.
Es gibt zwar Hunderte von Wildpilzarten, aber nur wenige sind essbar. Neben natürlichen Faktoren kann auch Umweltverschmutzung zu Vergiftungen führen. Daher ist es unerlässlich, giftige Sorten sofort zu erkennen. Seien Sie äußerst vorsichtig bei bunten, rot gefleckten Pilzen, die einen stechenden, üblen Geruch oder einen bitteren Geschmack haben – halten Sie sich von ihnen fern. Essbare Sorten haben ein angenehmes Aroma ohne unangenehme Gerüche.
4. Coix-Samen
Coix-Samen, auch bekannt als Hiobstränen oder chinesische Foxnuss, sind wohl das beste Mittel, um Feuchtigkeit zu vertreiben und die Milz zu stärken.„Coix-Samen fördern hervorragend die Diurese, ohne die lebenswichtige Yin-Energie zu erschöpfen. Sie eignen sich am besten für Menschen mit übermäßiger Feuchtigkeit im Unterkörper“, wie im Kompendium der Materia Medica verzeichnet. Coix-Samen sind bekannt für ihre Wirksamkeit bei der Stärkung von Milz und Magen, der Verringerung von Ödemen, der Beseitigung von Wind-Feuchtigkeit, der Entspannung von Sehnen und Knochen und der Klärung von Lungenhitze.
Rohe Coix-Samen, die in Suppe gekocht werden, helfen dabei, Feuchtigkeit und Wind zu vertreiben. Um die Milz zu stärken, den Magen zu unterstützen und Milz-Mangel-Durchfall zu behandeln, müssen sie vor dem Verzehr gebraten werden. Coix-Samen sind schwer gar zu kochen. Wenn man sie vorher 2–3 Stunden in warmem Wasser einweicht, nehmen sie ausreichend Feuchtigkeit auf und lassen sich leichter zusammen mit anderen Getreidesorten kochen.
Darüber hinaus ist die Auswahl der richtigen Coix-Samenart entscheidend. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass kleinere Samen eine größere medizinische Wirksamkeit besitzen. Unter den drei Hauptsorten Chinas – Qujing Coix aus Yunnan, Xingren Coix aus Guizhou und Jinsha Coix aus Fujian – hat Jinsha Coix die kleinsten Samen.Kein Wunder, dass Jinsha-Hiobstränen seit der Ming-Dynastie ein Tributkorn für den kaiserlichen Hof sind. Es ist nach wie vor die einzige Sorte, die landesweit für die doppelte Verwendung als Getreide und Medizin anerkannt ist und derzeit den einzigen nationalen Schutzstatus für geografische Angaben besitzt. Ein lokales Volkslied in Jinsha preist: „Hiobstränen übertreffen Lingzhi-Pilze, sind reich an medizinischem und Nährwert. Regelmäßiger Verzehr verlängert die Lebensdauer und stellt Jugend und Vitalität wieder her.“
Jobstränen-Tee
Zutaten: Jobstränen, Goji-Beeren, getrocknete rote Datteln
1.Die Hiobstränen gründlich in sauberem Wasser abspülen. 2. Gut abtropfen lassen, dann in einer Pfanne bei geringer Hitze leicht rösten. 3. Die Goji-Beeren und roten Datteln waschen und in eine Teekanne geben. 4. Die gerösteten Hiobstränen hinzufügen. 5. Mit kochendem Wasser aufgießen, 5–10 Minuten ziehen lassen und servieren.