Foråret er kommet og bringer gradvist varmere vejr, men også vedvarende regn og fugtighed. Mange overser betydningen af fugtighed og er uvidende om de problemer, det kan forårsage.
1. Kinesisk yam
Kinesisk yam, der har en sød smag og er neutral i sin natur, trænger ind i milt-, lunge- og nyremeridianerne. Den har flere fordele, herunder styrkelse af milten, næring af lungerne og styrkelse af nyrerne.I traditionel kinesisk medicin regnes den blandt de "fire store Huai-lægeurter" sammen med Achyranthes-rod, Rehmannia-rod og Chrysanthemum. At spise mere yam om foråret nærer effektivt lungerne og styrker nyrerne. Den enkleste tilberedning er at vaske yam og koge den direkte. På grund af dens lave vandindhold og høje sukkerkoncentration bliver den færdige bouillon tyk og tyktflydende. Når den koges i længere tid, bevarer den sin form og får en sød og klæbrig konsistens. Kort efter indtagelse stimulerer den spytproduktionen i munden.
2. Røde bønner
Hvorfor fører fugt til ødemer og væskeophobning? Når fugt ophobes internt, kan kropsvæsker ikke cirkulere frit med qi og blod, men stagnerer i stedet i cellerne. Dette forårsager hævelser i kroppen og ødematøs vægtøgning. Indtagelse af røde bønner forbedrer mave-tarm-motiliteten, fremmer vandladning og lindrer hævelser. Desuden er rødbønnevand særligt effektivt mod ødemer, der skyldes salt rig kost eller mental stress.
Før sengetid skal du koge røde bønner i vand i et stykke tid. Den næste dag skal du drikke den usødede røde bønnesuppe som almindeligt vand. Regelmæssig indtagelse fremmer effektivt afgiftning. Det er vigtigt at bemærke, at når du tilbereder coixfrø og rødbønnegrød, skal du undgå at tilsætte ris. Det forbedrer smagen, men mindsker retens effektivitet til at fjerne fugtig varme betydeligt.
3. Svampe
Svampe er også fremragende ingredienser til at fjerne fugt. Denne kategori omfatter forskellige øresvampe og kapselformede svampe, såsom træøre, sølvøre, champignon og bambussvamp. Svampe er rige på protein, kostfibre, aminosyrer, vitaminer og mineraler og indeholder ikke kolesterol. De har derfor en række ernæringsmæssige fordele, herunder reduktion af fedt og blodsukker.
Der findes hundredvis af vilde svampearter, men kun få er spiselige. Ud over naturlige faktorer kan miljøforurening forårsage forgiftning. Det er derfor vigtigt at kunne identificere giftige arter med det samme. Vær yderst forsigtig med farvestrålende, rødplettede svampe, der afgiver en skarp, ubehagelig lugt eller har en bitter smag – hold dig langt væk fra dem. Spiselige arter har en behagelig aroma uden ubehagelige lugte.
4. Coix-frø
Coix-frø, også kendt som Jobs tårer eller kinesisk foxnut, er uden tvivl det bedste middel til at fjerne fugt og styrke milten."Coixfrø er fremragende til at fremme diurese uden at udtømme vital yin-energi. Det er mest velegnet til personer med overdreven fugt i underkroppen," som det er beskrevet i Compendium of Materia Medica. Coixfrø er kendt for sin effektivitet til at styrke milten og maven, reducere ødemer, fjerne vind-fugt, afslappe sener og knogler og rense lungerne for varme.
Rå coixfrø kogt i suppe hjælper med at fjerne fugt og vind. For at styrke milten, gavne maven og behandle miltinsufficiens-diarré skal de steges inden indtagelse. Coixfrø er svære at koge grundigt. Ved at lægge dem i blød i varmt vand i 2-3 timer inden kan de absorbere tilstrækkelig fugt, hvilket gør dem nemmere at koge sammen med andre kornarter.
Desuden er det afgørende at vælge den rigtige type coixfrø. Traditionel kinesisk medicin hævder, at mindre frø har større medicinsk virkning. Blandt Kinas tre primære sorter – Qujing coix fra Yunnan, Xingren coix fra Guizhou og Jinsha coix fra Fujian – har Jinsha coix de mindste frø.Det er ikke underligt, at Jinsha Job's Tears har været en tributkorn til det kejserlige hof siden Ming-dynastiet. Det er den eneste sort, der er nationalt anerkendt som både korn og lægeurt, og den har i øjeblikket den eneste nationale beskyttelsesstatus for geografisk betegnelse. En lokal folkesang i Jinsha priser dens dyder: "Job's Tears overgår lingzhi-svampe og er rig på medicinsk og ernæringsmæssig værdi. Regelmæssig indtagelse forlænger levetiden og gendanner ungdom og vitalitet."
Job's Tears-te
Ingredienser: Job's tears, goji-bær, tørrede røde dadler
1.Skyl Jobs tårer grundigt i rent vand
2. Dræn dem godt, og læg dem derefter i en gryde over svag varme for at riste dem forsigtigt
3. Vask goji-bær og røde dadler, og kom dem derefter i en tekande
4. Tilsæt de ristede Jobs tårer
5. Hæld kogende vand på, lad det trække i 5-10 minutter, og server derefter